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Chef
Roberto Smiriglia
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (114)
Drinks
Berenjena asada con salsa de miso, unagi y pipas de calabaza
€14
Kimchi coreano con pak-choi
€12.5
Rollitos vietnamitas con mango, zanahoria, pepino y salsa agridulce
€12.5
Ensalada de tomate valenciano y mozzarella de búfala
€12.5
Pescados
Arroz japonés con anguila kabaiaki
€18
Tartar de salmón con alga nori crujiente y mahonesa de lima y jengibre
€15
Tataki de atún con shiitake, salsa teriyaki y alga wakame
€18
Ceviche de rape con maiz frito y plátano maduro
€14
Gambas blancas fritas con shichimi togarashi, kimchi y salsa de sésamo tostado
€15
Bacalao cocinado a baja temperatura con crema de parmesano
€17
Carnes
Gyozas de ternera y cerdo con ito togarashi y salsa nikiri
€16
Tataki de magret de pato con setas shimeeji y salsa de sésamo tostado
€17
Abanico de cerdo ibérico con bambú y crema vichyssoise
€18
Costilla de ternera con pimientos del padrón y curry verde tailandés
€18
Postres
Brazo de gitano con mermelada de berenjenas y helado de queso idiazábal
€8
Milhojas de limón, yuzu y merengue
€7
Panna cotta de leche de coco con frutos rojos
€7
Especial degustación
€15
Frequently Asked Questions
At Refugio, the chef is Roberto Smiriglia.
If you plan to eat at Refugio, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
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