Menu 2026 - Regiacorte - L'eccellenza del territorio
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Last update
March 20, 2026
Chef
Pompeo Lorusso
Type of cuisine
Lucano
Menu photos (4)
All food photos (117)
Antipasti
- Parmigiana di patate e maiale nero, con spuma al caciocavallo, basilico e rafano
- €24
- Sgombro scottato in cialledda (pomodoro, carosello, cipolla rossa, peperone) con salsa di manteca lucan
- €24
- Friggitelli ripieni alla vecchia maniera, crema di peperone giallo, olive paesane e prezzemolo
- €22
Primi piatti
- Grano risottato lucano con ragù misto e pecorino
- €26
- Spaghettone quadrato con sugo di granchio e cicale, tartare di gambero e pan fritto
- €28
- Gnocchetti lucani di pane ai 3 pomodori
- €24
- (Salsa al datterino al forno, pomodoro giallo e semi-dry) crema al basilico e cacioricotta di capra
Secondi
- Stracotto di vitello, spuma di patata affumicata e cipolle al carbone
- €27
- Baccalà in infusione di camomilla alla contadina (peperoni, zucchine, cipolla rossa) con salsa al finocchietto selvatico
- €28
- Primo sale croccante, pesto di cicoria, insalata di pomodori all’origano
- €20
Contorni
- L’ peperon crusc, (4 pezzi)
- €16
- Scarola ripassata con aglio, olio, olive nostrane e mandorle
- €14
- Patate con buccia al forno immolicati, pomodoro, caciocavallo e crusco
- €14
Fine pasto
- Latte cotto al limone, mandorla e cioccolato fondente 60%
- €18
- Pane caramellato, ricotta, frutta fresca e cotto di fichi
- €18
- Biscotto, amaro lucano, zabaione e mascarpone
- €18
Bevande
- Acqua naturale / frizzante
- €6
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