Menu 2025 - Regiacorte - L'eccellenza del territorio
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Last update
December 10, 2025
Chef
Pompeo Lorusso
Type of cuisine
Lucano
Menu photos (2)
All food photos (114)
Preset menus
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Antipasti
- Passatina di cicerchie secche, cicoria campestre, mazzancolle e tarallo
- €18
- Uovo al purgatorio
- €16
- Uovo bt, cipolla sponsale, pomodoro, pane di matera e basilico
- Tartare di manzo, fonduta al caciocavallo, carciofo e prezzemolo
- €20
Primi piatti
- Grano lucano con ragù misto e pecorino
- €24
- Ravioli di salsiccia pezzente, battuto al tartufo, zucca e funghi cardoncelli
- €24
- Pasta maritata con cozze, patate e provola
- €28
Secondi
- Guancetta di maialino brasata, spuma di patata e cicoria pan di zucchero
- €25
- Baccalà al vapore con topinambur e mugnuli selvatici
- €26
- Cavolfiore al carbone, spuma di caciocavallo podolico e mandorle
- €18
Contorni
- Patatine con buccia fritte, salsa al caciocavallo e cipolla croccante
- €9
- Peperoni cruschi, (4 pz)
- €10
- Scarola
- €14
- Aglio, olio, olive nere e mandorle
Fine pasto
- Pane caramellato, ricotta, frutta e vin cotto di fichi
- €12
- Zuppetta d’orzo, latte di masseria, caramello salato, nocciole e limone
- €12
- Cioccolato fondente, rhum e miele
- €18
Bevande
- Acqua
- €6
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