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Menu 2025 - Relais Colle Buono
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Chef
Alessio Demichelis
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (4)
Antipasti
- Pecora cruda | polline soffiato | fiori di zucca | olio d'elicriso
- €16
- Ceviche del fibreno | giardiniera in osmosi | cerfoglio
- €16
- Cipolla al vapore | melanzane al bbq | estratto alla parmigiana
- €16
- Lingua | fegato | vaniglia | salsa verde
- €16
Primi
- Bottone di maiale nero | burro nocciola | borraggine
- €20
- Tubetti | gamberi di fiume | roveja | chutney di mango
- €20
- Carnaroli riserva san massimo | burro acido | aglio pippolino | finocchietto
- €20
- Tagliatella di grano duro | malandrone 72 mesi | sambuco | elicriso
- €20
Secondi
- Agnello di picinisco | peperone di pontecorvo | limone arrosto
- €24
- Trippa soffiata | scampi | bergamotto | cappero del tirreno
- €24
- Porro | blue della valle di comino | fondo bruno vegetale | olio verde
- €24
- (Az. casa lawrence)
- Pluma | soia | carote arrosto | taccole | foglia d'ostrica
- €24
Raccolta di dolci dedicata alla poesia del 900 di eugenio montale
- "Mezzatazza in un sorso"
- €10
- Risolatte | yogurt acido | passion fruit
- " Torta in su "
- €10
- Frollino alla vaniglia | mousse al cioccolato | confettura di albicocche
- "Regina di cuori "
- €10
- Bavarese al latte di cocco | coulis di fragole | Bisquit alla mandorla
- "La torta del non compleanno "
- €10
- Pandi spagna al thè macha | crema morbida al limone | cioccolato bianco
Tasting menu
- A spasso con me
- €65
- Scelta 4 piatti
- Gita fuori porta
- €100
- 6 piatti degustazione a scelta dello chef
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