Who is the chef at Rendenèr Alpine Food?

At Rendenèr Alpine Food, the chef is Simone Ubaldi.

What is the average price when eating at Rendenèr Alpine Food?

If you plan to eat at Rendenèr Alpine Food, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Rendenèr Alpine Food have vegetarian options on the menu?

Yes, Rendenèr Alpine Food has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Rendenèr Alpine Food have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Rendenèr Alpine Food has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Rendenèr Alpine Food have organic food options on the menu?

Absolutely, Rendenèr Alpine Food has been identified as having organic food options on the menu.

Does Rendenèr Alpine Food have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Rendenèr Alpine Food has been identified as having dairy-free options on the menu.

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Menu 2024 - Rendenèr Alpine Food

9.4/10

423

Via Sorano, 35, 38086 Pinzolo

Trentino

Average price €40

Rendenèr Alpine Food

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Last update

June 28, 2024

Chef

Simone Ubaldi

Type of cuisine

Trentino

Antipasti

Uovo di montagna cotto a 61°, bietola scottata, spuma di patata locale al rosmarino, funghi porcini scottati e sfoglia croccante di pane “home made”: €16.5
Tartare di manzo rendenèr maionese alla senape antica, crema pasticcera al trentin grana, fior di cappero, pomodorino confit e cialda di polenta di storo: €22
Lingotto di trota salmonata locale marinata in casa e leggermente affumicata al momento con legno di larice, carpaccio di rapa rossa, pesto di piselli al basilico, caprino di montagna e wafer ai semi di sesamo: €18

Le nostre selezioni a km 0 dai produttori della val rendena

Selezione di formaggi di malga azienda agricola “la regina” accompagnati da mostarde e miele bio: €21
Selezione di salumi nostrani “salumificio val rendena” accompagnati da giardiniera fatta in casa all’agro e rosti di patate: €21
Selezione di carne salada di manzo rendenèr “botteri carni strembo” in carpaccio, accompagnata da cavolo cappuccio leggermente condito e rosti di patate: €21

Primi piatti

Risotto carnaroli “ riserva corte motta” , mantecato alla crema di porri dell’orto infornati, guanciale di maialino di montagna brasato alla birra brenta bräu: €19.5
Tortelloni “green” di pasta fresca fatti in casa, alla clorofilla di prezzemolo, ripieni di ricotta di malga, fonduta di formaggio fresco “azienda agricola la regina”, finferli scottati ed erbette spontanee del nostro orto di montagna: €16.5
Spaghettone monograno felicetti “selezione matt” aromatizzato al limone del garda, trota e salmerino affumicati, crema all’uovo di montagna e terra alla liquirizia selvatica: €17.5
Tagliatella di semola e vino teroldego, ragù di capriolo profumato al ginepro tagliato al coltello e scaglie di spressa di pinzolo: €18.5

Secondi piatti

Variazione di coniglio locale al forno profumato alla salvia, cremoso di carote del nostro orto, cicoria scottata al burro di malga e uvetta: €26
Tagliata di controfiletto di manzo rendenèr “selezione ballardini tione”, il suo ristretto, sale affumicato, patate al burro di malga, olio all’erba cipollina ketchup home made di pomodorini e peperoni rossi: €26
Filetto di trota fario alpina alla piastra, polenta di storo fritta, salsa al carpione servita al momento, maionese al rafano e cipolla rossa all’agrodolce: €26
Lombo di cervo rendenèr, il suo fondo, cremoso al sedano rapa, prugna nera “susina trentina” arrossite, spinacino fresco e riduzione al teroldego: €29

Dulcis in fundo

Summer special: gelato artigianale alla ricotta di malga selezione “dolomice” terra al cacao, croccante di frutta secca e torta di carote e mandorle: €10
Tartelletta di pasta frolla con marmellata di prugne nostrane mousse al cioccolato e scaglie di cioccolato fondente: €10
Panna cotta del caseificio di pinzolo, con salsa ai frutti di bosco o al cioccolato: €8.5
Crème brulèe fatta in casa: €8.5
Budino al cioccolato: €7.5
Crèm caramel: €7.5
Dolce o torta del giorno: €7.5