Who is the chef at Rendenèr Alpine Food?

At Rendenèr Alpine Food, the chef is Simone Ubaldi.

What is the average price when eating at Rendenèr Alpine Food?

If you plan to eat at Rendenèr Alpine Food, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Rendenèr Alpine Food have vegetarian options on the menu?

Yes, Rendenèr Alpine Food has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Rendenèr Alpine Food have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Rendenèr Alpine Food has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Rendenèr Alpine Food have organic food options on the menu?

Absolutely, Rendenèr Alpine Food has been identified as having organic food options on the menu.

Does Rendenèr Alpine Food have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Rendenèr Alpine Food has been identified as having dairy-free options on the menu.

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Menu 2025 - Rendenèr Alpine Food

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Last update

June 18, 2025

Chef

Simone Ubaldi

Type of cuisine

Trentino

Menu photos (6)

All food photos (85)

Antipasti

Uovo di montagna cotto a 61° su crema di pane della tradizione trentina chips croccante ai semi aromatici, finferli trifolati con aglio e prezzemolo, porri fritti: €16.5
Tartare di manzo rendenèr: €22.5
Fonduta fresca di caprino locale, ketchup di peperoni “homemade”, crema di melanzane alla brace, chips croccante di polenta di storo
Veli di trota salmonata locale marinata in casa agli agrumi e leggermente affumicata al momento con legno di larice, ricotta di montagna agrumata, insalata di cetrioli marinati ai sentori di bosco, gazpacho di piselli freschi: €19

Le nostre selezioni a km 0 dai produttori della val rendena

Selezione di formaggi di malga azienda agricola “la regina”: €21
Accompagnati da mostarde e miele bio
Selezione di salumi nostrani “salumificio val rendena”: €21
Accompagnati da giardiniera fatta in casa all’agro e rosti di patate
Selezione di carne salada di manzo rendenèr “botteri carni strembo” in carpaccio: €22
Accompagnata da cavolo cappuccio leggermente condito e rosti di patate

Primi piatti

Tortellone di pasta fresca fatto in casa: €19.5
Ripieno di pulled pork, saltato al burro di malga e fondo bruno, chutney di mela golden e cipolla gialla, crema di spinacino affumicato e polvere di pancetta croccante
Spaghettone monograno felicetti “selezione matt”: €19
Alla crema di datterino giallo, datterino rosso spadellato al ragù di baccalà cotto a bassa temperatura, terra di olive taggiasche e pomodoro ciliegino confit
Tagliatelle all’uovo fresche: €19
Con ragù di spalla di cervo tagliato al coltello, profumato al ginepro e grappa artigianale, gocce di ristretto ai frutti rossi e rucoletta selvatica
Risotto carnaroli “riserva corte motta”: €21
Mantecato alla crema di ortiche spontanee, porcini scottati all’aglio e timo, gocce di fonduta di formaggio al fieno, nocciole tostate ed erbette fresche del nostro orto

Secondi piatti

Galletto rendenèr: €26
Cotto a bassa temperatura, profumato al rosmarino, con il suo fondo alla diavola, purè di patate locali al burro di malga e indivia belga brasata alla birra brenta bräu e uvetta
Tagliata di controfiletto di manzo rendenèr “selezione ballardini tione”: €27
Il suo ristretto aromatizzato al balsamico, cremoso di carote caramellate, patate al burro di malga e chimichurri alpino a base di erbe spontanee
Trancio di luccio locale alla piastra: €26
Insalatina riccia arrostita e leggermente condita con maionese all’olio extravergine di oliva del garda, cremoso di zucchine del nostro orto e salsa al rafano versata al tavolo
Lombo di cervo rendenèr: €29.5
Il suo fondo al vino teroldego, cremoso di sedano rapa, crumble al caffè, bieta al burro e salsa BBQ di susine locali fatta in casa

Dulcis in fundo

Summer special: €11
Tartelletta di pasta frolla con mousse al caramello pesche sciroppate fatte in casa, mentuccia fresca e gelato artigianale alla ricotta di malga (selezione “dolomice”)
Alpeggio: €9
Sorbetto di albicocche e basilico su zuppetta di yogurt di produzione locale, crumble alle mandorle, cristalli di cioccolato fondente e cialda al miele di montagna
La polenta: €9
Biscotti di polenta di storo fatti in casa, marmellata di frutti rossi e zabaione fresco al passito trentino
Panna cotta del caseificio di pinzolo, con salsa ai frutti di bosco o cioccolato: €8.5
Crème brulèe fatta in casa: €8.5
Budino al cioccolato: €7.5
Crèm caramel: €7.5

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