Menu 2025 - restaQmme Trattoria di Charme
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Last update
December 10, 2025
Chef
Magdalena Buczynska
Type of cuisine
Campano
Menu photos (7)
All food photos (148)
Preset menus
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Antipasti
- PANE AMORE E FANTASIA
- €15
- Sfere di pane con pomodoro secco, olive, capperi, crema di pecorino, prezzemolo in due consistenze
- DALLA LAGUNA AL VESUVIO
- €16
- Polenta morbida, ragù16 e guanciale di Mangaliza affumicato
- OCCHI DI TIGRE
- €18
- Ricciola marinata, chatney di melannurca e leche de tigre, cialda al pomodoro
- TESTA DI RAPA
- €20
- Capasanta, crema di sedano rapa, arancia, croccante ai funghi porcini
- RE DI PRUSSIA
- €22
- Tartar di Manzetta Prussiana, gel di whiskey, piennolo, tartufo e brioche
- PROFONDO ROSSO
- €24
- Gambero rosso, burrata affumicata, mandarino al cardamomo, chips di tapioca al nero di seppia
Primi
- GNOCCO QUASI ALLA LUCIANA
- €18
- Ndundero alle olive nere con ragù alla Luciana e polvere di alloro
- TRE DITA CONTRONE E SALSICCIA
- €18
- Cicatiello con crema di fagioli di Controne, briciole di salsiccia e cipolla croccante
- ZUPPA CALDA
- €18
- Zuppa di cicerchia, funghi, stracetti di manzo e cavolo nero
- RISOTTO BARRIQUE
- €20
- Risotto al Barolo, nocciole e mirto
- CACCIA GROSSA
- €23
- Pappardella al cinghiale e ribes nero
- RIZ FUMÉ
- €24
- Risotto con verzo arrosto, erborinato e gambero fumé
- TAGLIATELLE DI MARE
- €25
- Tagliatella alle ortiche, ricciola e limone candito
Secondi
- BACCALÀ ZUCCA E BARBABIETOLA
- €23
- Cuore di baccalà, zucca, croccante al pino e barbabietola
- MOSCARDINI ALLA LUCILIO
- €25
- Moscardini al vapore, cremoso di ceci, emulsione di pomodoro arrosto, polvere di olive nere e olio al pomodoro
- MONSIEUR BRAISÉ
- €25
- Guancia di vitello brasata allo château con patate alla Robuchon
- LA NOSTRA ANATRA ALL’ARANCIA
- €25
- Anatra, cavolo rosso in agrodolce, salsa all’arancia e rum
- TRANCIO FRIARIELLI E CRUDO
- €27
- Trancio del giorno con uova di salmone, salsa chimichurri, friarielli e infuso di prosciutto
- FILETTO AL PEPE VERDE
- €32
- Filetto al pepe verde con patate aromatiche al pimenton della vera
- Bella d’estate
- €32
- Insalatina di astice e mazzancolle con finocchio, sedano rapa marinato, ravanello e la citronette con senape dijon
I nostri classici
- Immortale classico
- €18
- Melanzana pastellata, stufato di cipolla ramata, pomodoro, olive e capperi, provola affumicata
- Rigatone al ragù16
- €18
- 16 Ore di cottura, 4 tagli di carne e fondente
- Zito alla genovese
- €18
- 12 Ore di cottura, 3 tipi di carne, cipolla ramata e corteccia di cannella
- La legenda
- €25
- Pasta mista, patate, provola, guanciale e astice all burro
- Minestra maritata
- €18
- 27 Verdure a foglia verde, 4 tipi di carne e i suoi brodi, servita con tarallo napoletano
Plateau de mer
- Astice al burro
- €80
- 250g Di polpa d’astice cotta nel burro e champagne, misticanza e maionese alla senape di digione
- La nostra catalana
- €90
- Scampi, gamberoni, mazzancolle, insalata di pomodori, patate e cipolla
- Crudo mix
- €85
- Tartar e carpaccio di pesce e crostacei
Dolci
- QUASI UNA COLAZIONE
- €10
- Mousse al cappuccino, pan di spagna al caffè, cialda al caffè e gel di caffè e amaretto
- FROLLA ALL’ARANCIA
- €10
- Crostatina frolla, composta d’arancia, namelaka alla cannella e terra fondente
- AMARO TABACCO E WHISKEY
- €10
- Millefoglie con namelaka fondente, caramello al rum e confettura al peperoncino
- SBRICIOLONA AL VIN BRÛLÉ
- €10
- Sbriciolona, ganache di melannurca e riduzione di vin brûlé
- DOLCEZZA DEL GIORNO
- €12
- Gelato o sorbetto del giorno
Menu
- Tasting in the dark terra
- €80
- 2 Antipasti, 2 primi, 2 secondi, 1 dolce
- Tasting in the dark mare
- €90
- 2 Antipasti, 2 primi, 2 secondi, 1 dolce
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