Menu 2026 - Restaurang Rydbergs
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 20, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (32)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Tilltugg
- Lyxchips
- SEK 145
- Löjrom, smetana, rödlök & gräslök
- Västerbotten-kroketter (3 st)
- SEK 95
- Tryffelcreme
- Marinerade oliver
- SEK 65
- Vitlök, chili & rosmarin
- Marcona mandlar
- SEK 75
- Brödservering med vispat smör
- SEK 50
- Vârt hembakade morotsbröd & filmjölkskavring
Förrätter
- Sillbricka
- SEK 185
- Saffran- & hummersill, lingonsill, senapssill, havtornssill, rödlök, västerbottensost, färsk potatis, spisknäcke, rödlök, vispat smör
- Råraka
- SEK 245
- Löjrom 30 gram, smetana, rödlök, gräslök, confit citronette
- Rydbergs toast skagen - hel
- SEK 265
- Löjrom, handskalade räkor, majonnäs, färskriven pepparrot
- Jordärtskockssoppa
- SEK 165
- Västerbottensostflarn, rostade mandlar
- Grillad grön sparris
- SEK 185
- Chèvrecrème, picklade betor, brynt smör, rostade hasselnötter
- Klassisk råbiff - hel med pommes frites
- SEK 285
- Innanlår, dijon, kapris, cornichons, pepparrot, rödlök, äggula & inlagda rödbetor
Huvudrätter
- Entrecoté
- SEK 395
- Grillad entrecoté, rödvinssás, bearnaise, grillad broccolini, ugnsbakade piccadilly- tomater, pommes frites
- Hjortytterfilé
- SEK 365
- Lågtempererad hjortytterfile, portabello svamp, brysselkal, ädelostereme, jordärtskocka, rödvinssás, rotfruktsstomp
- Torskrygg
- SEK 345
- Ugnsbakad torskrygg, rödräkor, blåmusslor, vitvinsvelouté med smak av stjärnanis, färskpotatis
- Fjällröding
- SEK 315
- Smörstekt fjällröding, rostad kronärtskocka, jordärtskocka, dragonveloute, king oyster svamp, potatis- & västerbottenostpuré
- Svampfyllda kroppkakor från småland
- SEK 245
- Blandsvamp, rårörda lingon, brynt smör, rostade hasselnötter. (veganskt alternativ finns med tryffelcreme i stället för brynt smör.)
Rydbergs klassiker
- Biff rydberg
- SEK 395
- Tärnad oxfilé, tärnad potatis, sauterad gul lök, senapsgrädde
- Wallenbergare
- SEK 255
- Finmald kalv tri trip, brynt smör, rödvinssås, ärtor, rårörda lingon, potatispuré
- Rydbergs köttbullar
- SEK 235
- Gräddsås, rårörda lingon, husets pressgurka, potatispuré
- Oxfilé planka
- SEK 425
- Grillad oxfilé, ugnsbakade piccadillytomater, baconrullad grön sparris, rödvinssås, bearnaise, pommes duchesse
- Räksallad
- SEK 265
- Handskalade räkor, avokado, kokt ägg, grön sparris, nobisdressing
Färsk pasta
- Fettucine con filetto di manzo e crema al tartufo nero
- SEK 275
- Krämig tryffelpasta på oxfilé, bladspenat, portabello, parmigiano reggiano
- Linguine allo scoglio
- SEK 275
- Chili & vitlöksfrästa blåmusslor, vongole, rödräkor, körsbärstomat, hummerbuljong, vitt vin, persilja, grillad citron
- Linguine all’arrabbiata con mozzarella di bufala
- SEK 225
- Linguine slungad i arabbiatta tomatsås, basilika, buffelmozzarella
Pizza napoletana
- Margherita con bufala
- SEK 205
- San marzano, fior di latte, buffelmozzarella, semitorkade tomater, basilika
- Capricciosa
- SEK 205
- San marzano, fior di latte, proscuitto cotto, portabello
- Diavola
- SEK 210
- San marzano, fior di latte, ventricina salami, chili, rödlök, semitorkade tomater
- Forno a legna
- SEK 225
- San marzano, fior di latte, prosciutto di parma, ruccola, parmigiano reggiano
- Spicy frutti di mare
- SEK 235
- San marzano, fior di latte, blåmusslor, rödräkor, chili, vitlök, persilja
- Chèvre
- SEK 210
- Crème fraiche, fior di latte, chèvreost, rostade rödbetor, valnötter, blabärscoullis pa acacia
Sides
- Tomat & rödlökssallad
- SEK 75
- Grönsallad
- SEK 75
- Med confit citronette
- Pommes frites
- SEK 75
Dessert
- Äppelpaj
- SEK 125
- Med brynt smör, kanderade mandlar & vaniljglass
- Chokladfondant
- SEK 125
- Färska bär, hasselnötter, crumble & svartvinbärssorbet
- Créme brûlée
- SEK 120
- Glass variation
- SEK 120
- Tre sorters glass - svartvinbärssorbet, pistageglass, vaniljglass, crumble, vitchokladflarn, maräng, färska bär
- Glass eller sorbet coupe (per scoop)
- SEK 60
- Välj bland dagens smaker med färska bär; vanilj/ pistage/ svartvinbärssorbet
- Chokladtryffel smaksatt med saltkola
- SEK 55
Dessertcoctail
- Espresso martini
- SEK 158
- Vodka, kahlua, espresso
- Golden velvet
- SEK 158
- Smörrom, bourbon, vit choklad, salt karamell, lättvispad grädde
Kaffe
- Bryggkaffe
- SEK 40
- The
- SEK 40
- Espresso dubbel
- SEK 46
- Dubbel macchiato
- SEK 48
- Americano
- SEK 44
- Capuccino
- SEK 50
- Latte
- SEK 55
Dessert vin - 6cl
- Recioto della valpolicella, (rött), villa canestrari, veneto, italien
- SEK 135
- Recioto di soave (vitt), villa canestrari, veneto, italien
- SEK 135
Blended whisky (cl)
- Jameson
- SEK 25
- Famous grouse
- SEK 25
- Red label
- SEK 25
- Black label
- SEK 30
- Makers mark
- SEK 34
- Jack daniel’s
- SEK 28
- 12 YO chivas regal
- SEK 32
- Jameson black barrel
- SEK 32
Singel malt (cl)
- 12 Yo aberlour
- SEK 36
- 16 Yo longmorn
- SEK 50
- 12 Yo glenmorangie
- SEK 34
- 18 Yo glenlivet
- SEK 50
- 12 Yo macallan sherry oak
- SEK 40
- 15 Yo macallan double cask
- SEK 58
- 10 Yo talisker
- SEK 36
- 14 Yo oban
- SEK 40
- 12 Yo highland park
- SEK 32
- 18 Yo higland park
- SEK 55
- 16 Yo lagavulin
- SEK 40
- 10 Yo laphroaig
- SEK 28
- 12 Yo glenfiddich
- SEK 34
Cognac (cl)
- Remy martin VSOP
- SEK 36
- Hennessy
- SEK 32
- Grönstedts VS
- SEK 30
- Martell XO
- SEK 72
Tequila (cl)
- Olmeca silver
- SEK 26
- Olmeca altos plata
- SEK 30
- Don julio
- SEK 32
Grappa (cl)
- Marolo di barolo aldo conterno
- SEK 34
- Grappa di chardonnay
- SEK 28
Rom (cl)
- Havanna club, anejo 3
- SEK 26
- Bumbu orginal
- SEK 34
- Ron zacapa
- SEK 34
Calvados (cl)
- Busnel VSOP
- SEK 28
- Boulard grand solace
- SEK 28
Gin (cl)
- Hendrick’s
- SEK 28
- Hernö
- SEK 27
- Beefeater
- SEK 25
- Malfy original
- SEK 32
- Plymouth
- SEK 30
Vodka (cl)
- Absolut vodka
- SEK 25
- Absolut elyx
- SEK 36
- Belvedere
- SEK 36
Snaps (cl)
- Skåne akvavit
- SEK 25
- Bäska droppar
- SEK 25
- Hallands fläder
- SEK 25
- O.P. andersson
- SEK 25
- Herrgårds aquavit
- SEK 25
- Gammel norrlands aquavit
- SEK 25
- Svartvinbärs brännvin
- SEK 25
- Aalborgs jubileum
- SEK 25
Fatöl (40 cl)
- Eriksberg original
- SEK 82
- Carlsberg export
- SEK 82
- 1664 Blanc kronenbourg
- SEK 87
- Birra poretti
- SEK 87
- Staropramen
- SEK 87
- Broklyn I.P.A
- SEK 87
Flasköl (33 cl)
- Carlsberg hof
- SEK 72
- Guinness extra stout
- SEK 76
- Eriksberg karaktär
- SEK 76
- Glutenfri öl
- SEK 76
Cider
- Somersby päroncider
- SEK 78
- Somersby lemon spritz
- SEK 78
Alkoholfritt
- Läsk
- Pepsi/ pepsi max/ 7up zero/ zingo
- Ramlösa 33 cl
- Apelsin juice
- Alkoholfri öl
- Alkoholfri päroncider
- Riesling- jacob's creek unvined
- Shiraz - jacob's creek unvined
- Chardonnay - sparkling, unvined
Mocktails
- Lime lemonad, mynta, lime, 7up, soda
- SEK 85
- Skogsglänta, blåbär, citron/lime, socker granskottstonic
- SEK 85
Champagne & mousserande vin
- Cava brut, spanien
- SEK 695
- Champagne - mumm cordon rouge, franrike 75 cl
- SEK 995
- Champagne - perrier jouet blanc de blanc, frankrike 75 cl
- SEK 1,650
Vitt vin på glas
- Terre di mario bianco trebbiano, chardonnay, abruzzo, Italien
- SEK 135
- Sauvignon blanc, la delizia, friuli, Italien
- SEK 145
- Chardonnay, arnaud de villeneuve, roussillon, Frankrike
- SEK 155
- Pinot grigio, la buse dal lof, friuli
- SEK 165
- Riesling, pratello, lombardia, piemonte
- SEK 185
- Chablis coquillage (chardonnay), moillard, bourgougne
- SEK 195
Rosévin pả glas
- Pinot grigio blush, la delizia, friuli, Italien
- SEK 135
Rödvin på glas
- Terre di mario rosso, sangiovese, montepulciano, abruzzo, Italien
- SEK 135
- Pinot noir, domaine saint paul, pays d'oc, Frankrike
- SEK 145
- Côtes du rhône, cascavel, sodra rhônedalen, Frankrike
- SEK 155
- Langhe nebbiolo, cascina rabaglio, piemonte, Italien
- SEK 165
- Rioja, iljalba, cuvee, Spanien
- SEK 175
- Arnoud de villeneuve altatura, rouissillon Frankrike
- SEK 185
- Barbaresco meruzzano 2019, cascina rabaglio, piemonte, Italien
- SEK 215
Vitt vin på flaska - Italien
- Langhe bianco, corsini, piemonte
- SEK 695
- Soave superiore riserva, villa canestrari, veneto
- SEK 875
- Etna bianco, generazione alessandro, sicilien
- SEK 895
- Gewurtztraminer, steinhaus, trentino alto-adige
- SEK 1,100
Vitt vin på flaska - Frankrike
- Chateauneuf du pape, domaine du vieux lazaret, frankrike
- SEK 1,100
- Sancerre, pierre brevin
- SEK 890
- Sverige - immelen 2023, kullahalvön, sverige
- SEK 1,195
Rödvin på flaska - Frankrike
- Château bardoulet, crus et domaines de France, bordeaux
- SEK 995
- Chateauneuf du pape, domaine du vieux lazaret, Frankrike
- SEK 1,100
Rödvin på flaska - Italien
- Barbera barberasso, castello di cigognola, lombardia
- SEK 695
- Syrah "kaid", alessandro di camporeale, sicilien
- SEK 895
- Brunello di montalcino, scopone, toscana
- SEK 1,095
- Barolo monforte d'alba, podere ruggeri corsini, piemonte
- SEK 1,195
- Amarone della valpolicella, pietro zardini, veneto
- SEK 1,250
- Barbaresco riserva 2018, francone
- SEK 1,600
- Barolo castelleto 2017, fortemasso, piemonte
- SEK 1,800
- Barolo riserva bussia 2016, podere ruggeri corsini, piemonte
- SEK 2,600
- Amarone della valpolicella riserva 2016, pietro zardini, veneto
- SEK 2,800
- Brunello di montalcino 2016, san lorenzo, toscana
- SEK 3,200
- Brunello di montalcino riserva 2013, san lorenzo, toscana
- SEK 4,500
Rödvin på flaska - U.S.A.
- Pinot noir, six ridges, kenwood vineyards, russian river valley
- SEK 950
- Cabernet sauvignon, kenwood 6 ridges, alexander valley california
- SEK 1,100
Magnum (1,5 l) - mousserande
- Prosecco brut, la delizia, friuli, Italien
- SEK 1,300
Magnum (1,5 l) - rött
- Syrah "kaid", alessandro di camporeale, sicilien, Italien
- SEK 1,700
- Merlot, la buse dal lof, friuli Italien
- SEK 1,850
- Refosco dal peduncolo rosso, la buse dal lof, friuli, Italien
- SEK 1,900
- Valpolicella ripasso classico superiore, pietro zardini, veneto, Italien
- SEK 1,950
- Barbera d'alba superiore, cascina rabaglio, piemonte
- SEK 2,100
- Barbaresco meruzzano 2019, cascina rabaglio, piemonte, Italien
- SEK 2,600
- Amarone della valpolicella, pietro zardini, veneto, Italien
- SEK 2,800
Signature cocktails
- Deckarens old fashioned
- SEK 158
- Jim beam, herring likör, luxardo körsbär, socker, angostura
- Författarens lingon mojito
- SEK 158
- Havana club, lingon syrup, mynta, lime, soda
- Rydbergs royale
- SEK 158
- Absolut vodka, hallon-blåbärslikör, citron, socker, soda
- Konstnären
- SEK 158
- Hernö gin, rabarbersirap, hibiscus, lime, tonic
- Päron poesi
- SEK 158
- Bourbon, vermouth, citronjuice, päroncordial
- Cosmo nordic
- SEK 158
- Aquavit, cointreau, lingonsyrup, citron, socker
Classic cocktails
- Amaretto sour
- SEK 158
- Amaretto, citron, sockerlag, äggvita, angostura bitter
- Negroni
- SEK 158
- Beefeater gin, campari, martini rosso
- Margarita
- SEK 158
- Olmeca altos tequila, cointreau, lime, socker
- South side
- SEK 158
- Beefeater gin, mynta, socker, lime
- Whisky sour
- SEK 158
- Jameson black barrel, citron, socker, äggvita, angostura
- Espresso martini
- SEK 158
- Absolut vodka, kahlua, espresso
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.