Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Restaurant AMA
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 6, 2025
Chef
Angelo Colombo
Type of cuisine
Napolitano
Menu photos (4)
All food photos (15)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Lunch (van 12 tot 17 uur) - focaccia
- Caprese
- €11.5
- Buffelmozzarella uit campania, tomaat, mesclunsalade en basilicumpesto
- Parmigiana
- €12.5
- Traditioneel ovengerecht van gebakken aubergine, met gerookte provolakaas, tomatensaus en basilicum
- Gegrilde kip
- €13.5
- Kipdijfilet met huisgemaakte knoflookmayonaise, sla en tomaat
- Carpaccio
- €14.5
- Dungesneden rundvlees, parmezaanse kaas, pijnboompitten, salade en truffelmayonaise
Lunch (van 12 tot 17 uur) - maaltijdsalades
- Primavera
- €15.5
- Peer, walnoten, parmezaanse kaas, rucola mix en balsamicodressing
- Caesar
- €16.5
- Gegrilde kip met cherrytomaten, parmezaanse kaas, croutons, romeinse sla en caesardressing
- Ossenhaas
- €19.5
- Biefstuk van ossenhaas met cherrytomaten, parmezaanse kaas, ui, paprika, mesclunsalade en honingmosterddressing
Lunch (van 12 tot 17 uur) - pasta
- Scarpariello
- €16.5
- Rigatoni uit gragnano met verse tomatensaus en parmezaanse kaas
- Cacio e pepe
- €19.5
- Linguine met romige kaassaus van ricotta, pecorino, grana padano en zwarte peper
Van 12 tot 22 uur - antipasti
- Italiaans brood
- €6
- Aioli en basilicumpesto
- Bruschetta pomodoro
- €6
- Geroosterd brood met tomaatjes van de vesuvius, knoflook, basilicum, parmezaanse kaas en olijfolie
- Bruschetta caprese
- €8
- Geroosterd brood met gekonfijte tomaten, gerookte provolakaas en basilicumpesto
- Ama la burrata
- €14.5
- Burrata, coeur de boeuf, tomatenconfituur, veldsla en balsamicokaviaar
- Fresella
- €13.5
- Traditioneel napiltaans brood met stracciatellakaas, ansjovis uit cetara (amalfi kust), cherrytomaten, ui en olijfolie
- Carpaccio di manzo
- €14.5
- Dungesneden rundvlees met parmezaanse kaas, rucola en ama-dressing
- Impepata di cozze
- €16.5
- Traditioneel gerecht van mosselen in pittige tomatensaus en geroosterd brood
- Carpaccio di pesce spada
- €17.5
- Dungesneden zwaardvis in sinaasappel gegaard met venkel
- Parmigiana di melanzane
- €15.5
- Traditioneel ovengerecht van gebakken aubergine, met gerookte provolakaas, tomatensaus en basilicum
Diner (van 17 tot 22 uur) - primi
- Gnocchi alla sorrentina
- €16.5
- Gnocchi met gerookte provolakaas, parmezaanse kaas en napolitaanse tomatensaus, gegratineerd uit de oven
- Cacio e pepe
- €19.5
- Linguine met romige kaassaus van ricotta, pecorino, grana padano en zwarte peper
- Ragù napoletano
- €24.5
- Rigatoni pasta met langzaam gestoofde ossenhaaspuntjes in napolitaanse tomatensaus
- Spaghetti allo scoglio
- €27.5
- Spaghetti alla chitarra uit gragnano, met een mix van zeevruchten, gekookt in een licht pittige saus van cherrytomaten en witte wijn
- Risotto asparagi e tartufo
- €24.5
- Rijstgerecht met asperges en gerookte provolakaas, parmezaanse kaas, witte wijn en zwarte truffel uit norcia
Diner (van 17 tot 22 uur) - secondi
- Pollo arrosto
- €24.5
- Langzaam gegaard kippetje uit de oven, met gepofte aardappel en zure room
- Agnello e sfogliata di patate
- €26.5
- Langzaam gegaarde lamsschenkel uit de oven en aardappelgratin met mozzarella en parmezaanse kaas
- Tonno alla scapece
- €25.5
- Tonijnbiefstuk met gemarineerde courgette
- Filetto all’ aglianico
- €32.5
- Ossenhaasbiefstuk in een gekruide saus van ui een rode wijn uit campania, met een mix van seizoensgroente
Diner (van 17 tot 22 uur) - contorni
- Patate fritte
- €6.5
- Verse friet met aioli
- Sfogliata di patate
- €7.5
- Aardappelgratin met mozzarella en parmezaanse kaas
- Insalata primavera
- €8.5
- Rucola mix salade, parmezaanse kaas, peren, walnoten en balsamicodressing
- Peperoncini verdi
- €6.5
- Gebakken groene pepers met zeezout
Diner (van 17 tot 22 uur) - dolci
- Tiramisù al limone
- €10.5
- Met cantuccini, room van mascarpone en citroen
- Sgroppino della passione
- €11.5
- Digestief van passievruchtsorbet, prosecco en vodka
- Choco vesuvio
- €11.5
- Warme, huisgemaakte lavacake met een smeltend hart van chocolade en vanille-ijs
- Ricotta e pere
- €13.5
- Chocolade taartje gemaakt met ricotta en peer
- Babá affogato
- €9.5
- Traditioneel dessert uit napoli, met luchtige mascarpone crème
AMA’s specials
- Fresella
- €13.5
- Traditioneel napiltaans brood met stracciatellakaas, ansjovis uit cetara (amalfi kust), cherrytomaten, ui en olijfolie
- Carpaccio di pesce spada
- €17.5
- Dungesneden zwaardvis in sinaasappel gegaard met venkel
- Spaghetti allo scoglio
- €27.5
- Spaghetti alla chitarra uit gragnano, met een mix van zeevruchten, gekookt in een licht pittige saus van cherrytomaten en witte wijn
Oyster special
- Ostriche di stagione (4st.)
- €16
- Verse oesters met huisgemaakte vinaigrette
Water
- San pellegrino 0,25lt
- €3.75
- San pellegrino 0,75lt
- €8.5
- Acqua panna 0,25lt
- €3.75
- Acqua panna 0,75lt
- €8.5
Frisdrank
- Coca cola
- €3.75
- Coca cola zero
- €3.75
- Fanta
- €3.75
- Sprite
- €3.75
- Ice tea green
- €3.95
- Ice tea sparkling
- €3.95
- Ginger ale
- €3.75
- Tonic
- €3.75
- Bitter lemon
- €3.75
- Appelsap
- €3.75
- Jus d’ orange
- €3.75
- Red bull
- €4.5
Koffie
- Espresso
- €2.75
- Espresso doppio
- €3.75
- Espresso macchiato
- €3
- Cappuccino
- €3.5
- Americano
- €3
- Latte macchiato
- €4
- Flat white
- €4
- Extra shot espresso
- €1
- Decaf
- €1
- Ijskoe
- €4.5
Koffie specials
- Caffe’ italiano
- €9
- Amaretto, zwarte koe, slagroom
- Irish coffee
- €9
- Zwarte Koffie, whiskey, bruine suiker, slagroom
Thee
- Thee dammann frères
- €3.75
- Vraag naar de selectie
- Munt
- €4
- Gember
- €4
Cocktails
- Espresso martini
- €10
- Vodka, espresso, koffielikeur en koffiebonen
- Pornstar martini
- €12
- Vodka, limoen, vanille en passievrucht, geserveerd met een shot prosecco
- Negroni
- €12
- Bombay gin, rode martini, campari en sinaasappel
- Mojito classic
- €12
- Bacardi rum, limoensap, suiker en verse munt
Mojito 0,0%
- Lime
- €9
- Limoensap, suiker en verse munt
- Passion fruit
- €9
- Sap van passievrucht, limoensap en verse munt
- Strawberry
- €9
- Aardbeiensiroop, limoensap, suiker, rood fruit en verse munt
Gin tonics
- Classico
- €10
- Gin, tonic, citroen en munt
- Rossini
- €10
- Gin, tonic, rood fruit
Spritz
- Limoncello spritz
- €9.5
- Limoncello, prosecco en bruiswater
- Campari spritz
- €9.5
- Campari, prosecco en bruiswater
- Aperol spritz
- €9.5
- Aperol, prosecco en bruiswater
Bier op tap
- Birra moretti (0,25cl)
- €4
- Birra Moretti (0,50cl)
- €7
- Afligem blond
- €5.5
Bier op fles
- Texels skuumkoppe
- €6
- Birra moretti 0,0%
- €4.5
Amaro
- Montenegro
- €6
- Ramazzotti
- €6.5
- Averna
- €7
- Nonino
- €9
Vodka
- Vodka absolute
- €5
- Vodka belvedere
- €7.5
- Vodka grey goose
- €8
Sterke dranken
- Cognac hennessy
- €8
- Gin bombay
- €7
- Gin hendrick's
- €8
- Rum bacardi
- €5
- Rum bacardi lemon
- €6
- Rum brugal
- €6.5
- Campari
- €6
- Martini rosso
- €6
- Martini bianco
- €6
- Grappa di moscato
- €7.5
- Grappa di merlot
- €8
Whiskey
- Jack daniels
- €6.5
- Johnny walker black label 12jr
- €7.5
- Johnny walker gold label
- €9.5
- Chivas regal 12jr
- €9.5
- The glenlivet 15jr
- €12
- Nikka from the barrel
- €14
Likeuren
- Limoncello
- €4
- Amaretto
- €5
- Baileys
- €5
- Licor 43
- €5
- Sambuca
- €6
- Cointreau
- €5.5
- Grand marnier
- €6.5
Vini della casa
- Chardonnay - wit
- €26
- Fris met fruitige afdronk
- Pinot grigio - wit
- €30
- Frisse en fruitige wijn
- Falanghina - wit
- €35
- Fruitig met smaken van groene appel, ananas en citrusvruchten
- Montepulciano d'abruzzo - rood
- €26
- Toegankelijke wijn, rond met kruidige tonen
- Primitivo del salento - rood
- €30
- Toegankelijke wijn met volle body en tonen van rijp, donker fruit
- Aglianico - rood
- €35
- Harmonieus en zacht, met aroma's van rood fruit
- Pinot grigio - rosé
- €26
- Fijne, licht zalmroze wijn met mooie tonen van rood fruit
- Prosecco diamond
- €30
- Zalmroze, fijne bubbel
High cocktails
- 3 Cocktails + 2 antipasti + 2 contorni
- €45
Rode wijn
- Montepulciano d'abruzzo - rimbaldi, abruzzo
- €26
- Toegankelijke wijn, rond met kruidige tonen
- Primitivo del salento - cantina masilio, puglia
- €30
- Toegankelijke wijn met volle body en tonen van rijp donker fruit
- Aglianico beneventanoc - cantina vesevo, campania
- €35
- Intens rode wijn met tonen van rood fruit, specerijen en vanille
- Barbera d'alba 'sciulun' - daniele conterno, piemonte
- €42
- Vol, elegant, fijne zuren en nauwelijks tannines
- Nero d' avola - "appassimento", siciliē
- €52
- Fantastisch beoordeelde wijn, gemaakt net als de amarone volgens de appassimento-methode: rijk en fruitig van smaak, met aroma's van rood fruit en bosuruchten, en een volle body met zachte, ronde tannines.
- Barolo - daniele conterno, piëmonte
- €75
- Stevige maar ronde, beetje zwoele rode wijn
- Amarone della valpolicella - corte majoli, veneto
- €79
- De topklasse uit de valpolicella, krachtig maar verfijnd
- Brunello di montalcino - il poggione, toscane
- €89
- Sangiovese grosso. Krachtige doch elegante wijn. De top van toscane!
Rosé
- Pinot grigio rosé trovati' - cantina mezzocorona, alto adige
- €27.5
- Fijne licht-zalmroze wijn met mooie tonen van rood fruit
- Bardolino chiaretto, cantina di custoza, corvina, veneto
- €35
- Fijne, sappige en fruitige rosé
- Gaglioppo rosé 'mabilia' - ippolito 1845, calabriē
- €40
- Kruidige en ronde rosé
Edelzoet
- Marsala - 'dolce garibaldi", fattoria alagna, sicilia
- €30
- Wijn van ingedroogde druiven met tonen van rozijnen, karamel en chocolade
- Vin santo del chianti - fattoria betti, toscane
- €59
- Wijn van ingedroogde trebbiano druiven, elegant en tonen van gedroogd fruit
Witte wijn
- Chardonnay - pirovano, veneto
- €26
- Frisse en lichte met fruitige afdronk
- Pinot grigio - cantina castelnuovo, veneto
- €30
- Fris en fruitige wijn
- Falanghina del sannio, ducato sannita, campania
- €35
- Witte wijn, licht van kleur, fris en smaken van citrus, meloen en venkel
- Vermentino - castello di torre in pietra, lazio
- €35
- Ronde, wat 'dikkere' stijl vermentino, mooie zilte tonen
- Greco di tufo - villa matilde, campania
- €39
- Aromatisch en frisse wijn met body
- Roero arneis - malvira', piemonte
- €39
- Licht kruidige wijn, elegant, verfrissend en biologisch
- Fiano di avellino - villa matilde, campania
- €42
- Volle, aromatische witte wijn met tonen van rijpe peer, honing, noten. Rijk en elegant, met zachte zuren.
- Lugana 'riserva' - le morette, veneto
- €55
- Op hout gerijpte, frisse, verfüjnde witte wijn met smaken van citrus, witte perzik, appel en een uleugje amandel. Elegant, mineraal en mooi in balans.
Mousserend
- Prosecco rosé 'diamond' - corvezzo, veneto
- €30
- Mix van raboso en chardonnay druif, zalmroze, fijne bubbel
- Prosecco 'extra dry' - torre dei vescovi, veneto
- €39
- Frisse prosecco met fijne bubbels
Champagne
- Moët & chandon impérial brut (0.75lt)
- €89
- Frisse minerale nuances en hints van witte bloemen
- Moet & chandon ice imperial
- €119
- Pinot noir, pinot meunier en chardonnay, hints van zoet en rood fruit
- Dom perignon brut vintage 2015
- €390
- Veelzijdige smaak, vol geroosterde tonen en een vleugje cacao, in harmonie met subtiele bloemengeuren zoals lindebloesem en jasmijn
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.