Menu 2026 - Restaurant Auguste - Gaël Orieux
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Last update
March 18, 2026
Chef
Gaël Orieux
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Jan 05 to Dec 31
Permanent TheFork offer
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Starter
- Soupe de tétragones aux herbes
- €39
- Grenouilles aux saveurs fumées
- Huîtres creuses " Perles noires" en gelée d'eau de mer
- €46
- Mousse de raifort et poire Comice
- Asperges blanches et blancs de sèche
- €48
- Extraction de crevettes et ails noirs
- Langoustines rôties, raviole aux vieux parmesan
- €55
- Écumes de riz iodée et avocats
Main course
- Lotte, agrumes et poutargues
- €54
- choux-fleurs et herbes marines
- Saint -Jacques et godiveau aux gouts d'ailleurs
- €59
- Vichyssoise
- Homard, petit pois à la Française
- €74
- Jus et condiment "baies"
- Veau, Butternut et extraction d'agrumes
- €56
- Hollandaise " légère "
- Ris de veau croustillant aux cacahuètes
- €62
- Pleurotes aux abricots secs et vin du jura
- Pigeon, réduction de pommes à cidre
- €64
- Racines et pickles de graines de moutardes
Fromages
- Sélection de chez Marie Quatrehomme
- €28
- Pâte fruit et condiments
Dessert
- Soufflé au chocolat pur Caraïbe
- €19
- Glace au miel de Paris
- Baba aux saveurs de Limoncello à l'eau de rose
- €22
- Fraicheur litchi
- 100% Cacao gelée de Chartreuse
- €24
- Noisettes du Piémont en fraicheur
- Bettrave en fraicheur, myrtilles
- €26
- Mascarpone et tuile Gavotte
Drinks
- Half a bottle of water
- €6
- Coffee
- €6
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