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Menu 2025 - Restaurant Biõz, naturellement gourmand
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Last update
February 26, 2025
Chef
Emilio Medeiros
Type of cuisine
French
Menu photos (9)
All food photos (31)
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Available from Mar 24 to May 30
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Entrées (votre déjeuner)
- Velouté forestier, poudre de cèpes, persil, noisettes torréfiées, agrumes yuzu
- €9
- Salade sucrine, avocat, tomates confites, gorgonzola, pickles, citron kalamansi vinaigrette aux myrtilles & miel
- €9
- Saumon gravelax, quinoa, crème de wasabi
- €11
Plats (votre déjeuner)
- Comme un hachis
- €19
- Confit de canard, écrasé de pommes de terre, oignons caramélisés & sauce caramel à l’orange
- Poisson du jour, sauce à l’aneth, rouleau de chou, riz, courgettes et poivrons
- €19
- Risotto butternut à la truffe
- €19
Desserts (votre déjeuner)
- Crème brûlée à la chartreuse
- €9
- Tiramisu
- €8
Entrées (votre dîner)
- Velouté forestier, poudre de cèpes noisettes torréfiées, agrumes yuzu et persil
- €9
- Terrine de poireaux en feuilles de nori confites au citron & 7 épices, crevettes & vinaigrette agrumes
- €10
- Salade sucrine, avocat, tomates confites, gorgonzola, pickles, citron kalamansi, vinaigrette aux myrtilles & miel
- €9
- Saumon gravelax, quinoa, crème de wasabi
- €11
- Tataki de veau
- €10
Plats (votre dîner)
- Comme un hachis
- €19
- Confit de canard, écrasé de pommes de terre, oignons caramélisés & sauce caramel à l’orange
- poisson du jour, sauce à l’aneth, rouleau de chou garni de riz au soja, courgettes & poivrons
- €19
- Carré d’agneau mariné à l’anis étoilé, cannelle, purée d'artichaut et des duos de légumes rôtis
- €24
- Ballotine de poulet farcie aux épinards et aux champignons, cassolette de ravioles du dauphiné
- €21
- Risotto de butternut et copeaux de truffe
- €19
Desserts (votre dîner)
- Brioche perdue à la praline, coulis myrtille & glace myrtille
- €8
- Crème brûlée à la chartreuse
- €9
- Tiramisu
- €8
- Chou craquelin verveine pistache
- €8
- Entremets chocolat blanc et poire
- €9
Menu du jour
- Formule 2 plats
- €27
- Entrée + plat ou plat + dessert
- Formule 3 plats
- €34
- Entrée + plat + dessert
Menu enfant (13,50€)
- Filet de poulet ou poisson du moment avec frites maison ou légumes
- Une boule de glace
- Un sirop à l’eau
Nos cocktails
- Vert pomme
- €12
- Chartreuse verte, sirop maison à l’orange, jus de pomme, blanc d’œuf
- La dolce vita
- €13
- Mousse de prosecco, gin, limoncello, jus de citron, sucre de canne
- L’onctueux
- €13
- Baileys, rhum arrangé à la cannelle, café allongé, sirop de caramel
- La belle hélène
- €11
- Vodka arrangée à la vanille maison, amaretto, jus de poire
Nos mojitos
- Mojito classique
- €12
- Rhum arrangé maison, citron vert, cassonade, menthe, perrier
- Mojito génépi
- €13
- Génépi, citron vert, cassonade, menthe, perrier, angostura
Nos spritz
- Déclinaisons de spritz
- €10
- Apérol / saint germain / campari / limoncello, prosecco, eau pétillante
- Spritz savoyard
- €11
- Apérol, crémant de savoie blanc de blanc, perrier
Nos mocktails (sans alcool)
- Virgin mojito
- €10
- Menthe verte, citron vert, jus de pomme, Perrier
- Passion
- €10
- Purée de passion, coco, mangue,jus de citron jaune, jus d’ananas
- Ocimum
- €11
- Sirop de framboise, basilic, citron vert, schweppes tonic hibiscus
- Virgin spritz
- €8
- L’apéro pétillant italien sans alcool
Notre cocktail du moment
- Notre cocktail du moment
- Votre cocktail préféré n’est pas sur la carte ? Demandez-le à notre barmaid.
Nos vins blancs (15cl)
- Viognier saint guilhem
- €7
- Château de fontenay - sauvignon
- €7
- Cave de beblenheim - pinot gris
- €8
- Le petit gascoun
- €6
- Les déesses muettes - chardonnay
- €7
Nos vins rosés (15cl)
- Equus clara
- €7
Nos vins rouges (15cl)
- Saint guilhem terre de larzac
- €7
- Côte du rhône chapitre
- €6
- Givry rouge sous la roche
- €10
- Pezenas clos moulinas
- €9
Nos cremes
- Crème de cassis catron bourgogne
- €0.5
- Crème fraise des bois catron
- €0.5
- Crème pêche de vigne catron
- €0.5
Blanc de savoie (15cl)
- AOP savoie roussette cru marestel terre natale
- €8
- Chignin bergeron domaine ravier
- €8
Rouge de savoie (15cl)
- Mondeuse arbin vieilles vignes - maison cavaillé
- €7
Crémants de savoie (75cl)
- Méthode traditionnelle blanc de blanc - domaine st romain
- €36
- Mousseux demi sec rosé - domaine st romain
- €32
Les blancs (75cl) (les grands vins mercure)
- Maison laroche chablis les chimoines
- €40
- Pouilly-fumé - joseph mellot - domaine des mariniers 2022
- €55
- Viré-clessé 2022 - maison champy
- €48
- Chablis 1er cru vaucoupins 2022 - domaine laroche
- €68
Les rouges (75cl) (les grands vins mercure)
- Beaune vieilles vignes 2020 - maison champy
- €75
- Châteauneuf du pape l’ame 2022 - maison ogier
- €65
- Médoc cru bourgeois château patache d’aux 2019
- €50
- Sancerre - les baronnes 2020 henri bourgeois
- €52
- Pessac-léognan - château larrivet haut brion 2016
- €90
Nos boissons chaudes
- Expresso
- €2.5
- Déca
- €2.5
- Ristretto
- €4
- Double expresso
- €3
- Café allongé
- €3
- Déca allongé
- €3
- Capuccino
- €4.5
- Grand crème
- €4.5
- Frapuccino
- €4.5
- Latte macchiatto
- €4.5
- Noisette
- €3
- Déca noisette
- €3
- Allongé crème
- €3.5
- Chocolat chaud 32% bio
- €4
- Camomille fleur d’oranger
- €3.5
- Verveine orange menthe bio
- €3.5
- Breakfast tea bio
- €3.5
- Earl grey bio
- €3.5
- Golden darjeeling bio
- €3.5
- Thé détox brésil bio
- €3.5
- Thé détox sud afrique bio
- €2.5
- Thé vert à la menthe
- €3.5
- Sencha yama bio
- €3.5
Nos sodas & jus
- Coca cola
- €4.5
- Coca zéro
- €4.5
- Coca cherry
- €4.5
- Fuze tea
- €4.5
- Orangina
- €4.5
- Schweppes agrum 25cl
- €4.5
- Schweppes indian tonic
- €4.5
- Sprite 25cl
- €4.5
- Fanta
- €4.5
- Perrier
- €4.5
- Sirop
- €1.5
- (grenadine, menthe citron)
- Thé glacé fait maison 40cl
- €6
- Jus pressé orange 20cl
- €5
- Jus pressé citron 8cl
- €5
- Jus granini 25cl
- €4.5
- Jus d’orange, jus de tomate, jus de pomme, jus d’ananas, jus de fraise, jus d’abricot, jus de pamplemousse, jus fraise
- thomas le prince 33cl
- €5
- Jus pomme-myrtille, jus de pomme, jus pomme-poire, jus pomme-framboise
Nos sodas bio
- Mona - citron et citron vert
- €5
- Mona - pétillant pomme
- €5
Notre cidre
- Appie le brut 33cl
- €6
Nos eaux minérales
- Vittel (50cl)
- €4
- San pellegrino (50cl)
- €4
Nos bières pression (25cl)
- Gallia blonde champ libre
- €4.5
- Picon bière
- €5
- Monaco
- €5.5
- Panaché
- €5.5
- Gallia IPA western
- €5
- bière du moment
- €5
- Heineken
- €4.5
Nos bières en bouteille (33cl)
- chouffe
- €6.5
- Heineken 00 (sans alcool)
- €5.5
- Desperados
- €6
- Corona
- €6
- Ours aix riviera
- €7.5
- Ours rousse IPA
- €7.5
- Ours verveine
- €7.5
Nos apéritifs
- Ricard 2cl
- €5
- Pastis 51 2cl
- €5
- Suze
- €6
- Martini blanc 6cl
- €6
- Martini rouge 6cl
- €6
- Campari 6cl
- €6
- Porto rouge graham’s
- €6
- Porto graham’s 10
- €7
- Saint raphaël ambré 6cl
- €7
- Kir au vin blanc 12cl
- €8
- kir au crémant de savoie 12cl
- €11
- Kir royal au champagne 12cl
- €13
- Coupe de champagne tsarine 12cl
- €12
- Coupe de crémant - tradition 12cl
- €10
Nos champagnes (75cl)
- Champagne tsarine
- €56
- Champagne laurent perrier brut
- €65
- Champagne laurent perrier la cuvée
- €99
- La cuvée 75cl ambiant
- €89
Nos rhums (4cl)
- Zaccapa
- €13
- Rhum havana club 3 ans
- €7
- Diplomatico exclusiva
- €8
- Don papa baroko
- €8
- Kraken
- €13
Nos vodkas (4 cl)
- Smirnoff
- €6
- Vodka absolut
- €7
- Grey goose
- €10
Nos whiskies
- Bulleit rye
- €8.5
- Bulleit bourbon
- €8.5
- Chivas regal 12 ans
- €11
- Jack daniel’s
- €8.5
- J&B rare
- €7
- Jameson
- €7
- Lagavulin 16 ans
- €13
- Haig club clubman
- €8.5
- Aberlour 10 ans
- €9
- Nikka from the barrel
- €9
Nos gins (4cl)
- Gin gibson
- €6
- Gin generous
- €7
- France - bio
- €8
- Gin hendrick’s
- €8
- Gin tenqueray ten
- €11
- Gin monkey 47 dry
- €11
- Gin citadelle
- €9
Cognac (nos digestifs 4 cl)
- Hennessy VS
- €12
- Hennessy XO
- €18
Eaux de vie (nos digestifs 4 cl)
- Poire williams / mirabelle
- €9
- Framboise sauvage
- €9
Armagnac - calvados
- Château de laubade hors d’âge
- €9
- Château de laubade VSOP
- €9
- Calvados drouin
- €9
Nos chartreuses
- Chartreuse verte
- €8
- Chartreuse jaune
- €8
Nos liqueurs
- Amaretto disaronno
- €7
- Génépi de lahaut
- €7
- jagermeister
- €9
- Cointreau
- €7
- Get 27
- €7
- Get 31
- €7
- Bailey’s
- €8
- Bénédictine
- €13
- limoncello idle
- €7
- Mandarinello
- €7
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