Menu 2025 - Restaurant Biõz, naturellement gourmand
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Last update
November 29, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (10)
All food photos (51)
Preset menus
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Available from Mar 24 to May 30
Permanent TheFork offer
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Available on Dec 24
No availability currently
Available on Dec 25
Available on Jan 01
A la Carte du Midi - Entrées
- Entrée du jour
- €6
- Voir ardoise
- Crème d'oignon doux caramélisé, lard paysan, tuile de pain grillé.
- €7
- Pain maïs, coeur de boeuf mijoté, chips de topinambour.
- Saumon Gravelax
- €11
- Saumon gravelax, anethe et coriandre, confiture de yuzu, purée de betterave, fenouil et carotte, vinaigrette.
A la Carte du Midi - Plats
- Plat du jour
- €15
- Voir ardoise
- Pêche du jour
- €22
- Poisson servi nacré, purée de poireaux au beurre noisette, fenouil caramélisé au miel et citron, jus réduit de poisson fumé.
- Magret de Canard
- €22
- Magret rôti, purée de betterave-miel, jus corsé, carotte glacé et trompette de la mort
A la Carte du Midi - Desserts
- Dessert du jour
- €6
- Voir ardoise
- Crème brûlée
- €9
- Crème brûlée gingembre, cannelle et petit biscuit
- Entremet potiron
- €10
- Entremet potiron insert praliné courge, sablé chocolat blanc épicé
A la Carte du Soir - Entrées
- Entrée du jour
- €10
- Voir ardoise
- Mijoté de boeuf
- €12
- Pain de maïs, coeur de boeuf mijoté, chips de topinambour.
- Saumon gravelax
- €11
- Saumon gravelax, aneth et coriandre, confiture de yuzu, purée de betterave, fenouil et carotte, vinaigrette.
- Feuilleté croustillant, fricassé de champignons, saucise diot fumé.
- €10
- Crème d'oignon
- Crème d'oignons doux caramélisé, espuma de comté, lard paysan, tuile de pain grillé.
A la Carte du Soir - Plats
- Plat du jour
- Voir ardoise
- Pièce du boucher maturée
- €27
- Pièce du boucher maturée, réduction vin rouge échalotte, purée de topinambour, oignons confits
- Pêche du jour
- €24
- Pêche du jour nacré, purée fine de poireaux au beurre noisette, émulsion passion-estragon, fenouil caramélisé au miel et citron , jus réduit de poisson fumé
- Carré d'agneau
- €27
- Carré d'agneau rôti fumé, purée de panais tonka, jus court à la noisette, chips de panais .
- Magret
- Magret rôti, purée de betterave miel, jus corsé, carotte glacés et trompette de la mort, émulsion de persil et huile de noisette.
- Parpadelles
- €18
- Parpadelles, crème butternurt, parmesan, éclats de châtaigne.
A la Carte du Soir - Desserts
- Dessert du jour
- €10
- Voir ardoise
- Moelleux aux chocolats
- €9
- Moelleux aux chocolats, crème de marron, marron confit, gèl clémentine, sablé chocolat.
- Gâteau aux dattes
- €10
- Gâteau aux dattes, sauce bourbons, noix de pécan et glaces vanilles
- Crème brûlé
- €9
- Crème brûlée gingembre, canelle, et petit biscuits
- Entremet potiron
- €10
- Entremet potiron insert praliné courge, sablé chocolat blanc épicé
- Artichaut caramélisé
- €11
- Artichaut caramélisé
Menu du jour
- Plat seul
- €19
- Entrée ou dessert seul
- €8
- Formule 2 plats à
- €27
- Formule 3 plats à
- €34
Formule du jour - 23€
- Entrée du jour + plat du jour + café
- Servie en. 1h uniquement de 12h à 14h
- Plat du jour + dessert du jour + café
- Servie en. 1h uniquement de 12h à 14h
Menu enfant (13,50€)
- Filet de poulet ou poisson du moment avec frites maison ou légumes
- Une boule de glace
- Un sirop à l’eau
Nos cocktails
- Cherry blossom
- €12
- Whisky haig club, jus de cranberry, purée de framboise, sirop de cerise, jus de citron vert, blanc d’œuf
- Flowerbomb
- €12
- Vodka infusée à la rose, sirop maison d’hibiscus (touches de menthe et d’ananas), jus de citron vert, blanc d’œuf
- Sweet dream
- €13
- Gin, liqueur de litchi, ginger beer, purée de coco, jus de citron vert
- Tropical kiss
- €13
- Rhum kraken, jus d’ananas, sirop de vanille, jus de citron vert, mousse au malibu et fruit de la passion
- Tequila verde
- €12
- Tequila, liqueur saint-germain, sirop maison de romarin, jus de pamplemousse, jus de citron jaune
Nos mojitos
- Mojito classique
- €12
- Rhum arrangé maison, citron vert, cassonade, menthe, perrier
- Mojito génépi
- €13
- Génépi, citron vert, cassonade, menthe, perrier, angostura
Nos spritz
- Déclinaisons de spritz
- €10
- Apérol / saint germain / campari / limoncello, prosecco, eau pétillante
- Spritz savoyard
- €11
- Apérol, crémant de savoie blanc de blanc, perrier
Nos mocktails (sans alcool)
- Virgin mojito
- €10
- Menthe verte, citron vert, jus de pomme, perrier
- Passion
- €10
- Purée de passion, coco, mangue, jus de citron jaune, jus d’ananas
- Ocimum
- €11
- Sirop de framboise, basilic, citron vert, schweppes tonic hibiscus
- Virgin spritz
- €8
- L’apéro pétillant italien sans alcool
Notre cocktail du moment
- Notre cocktail du moment
- Votre cocktail préféré n’est pas sur la carte ? Demandez-le à notre barmaid.
Nos vins blancs (15cl)
- Viognier saint guilhem
- €7
- Sauvignon - château de fontenay
- €7
- Macon-chardonnay - cave de lugny
- €8
- Quincy - didier rassat
- €9
- Le petit gascoun
- €6
Nos vins rosés (15cl)
- St tropez - château clémentina
- €8
- Côte de provence - sainte victoire
- €10
Nos vins rouges (15cl)
- Côte du rhône - châpitre
- €6
- Saint guilhem terre de larzac
- €7
- Faugères - domaine la sarabande
- €7
- Saumur champigny - domaine d’aunis
- €8
- Pezenas - clos moulinasc
- €9
- Reuilly - domaine dyckerhoff
- €9
Cremant de savoie - 75cl
- Méthode traditionnelle blanc de blanc - domaine st romain
- €36
- Mousseux demi sec rosé - domaine st romain
- €32
Les pépites de savoie - les blancs (15 cl)
- Roussette de jongieux - domaine carrel
- €7
- Chignin-bergeron - terres de famille
- €7
Les pépites de savoie - les rouges (15 cl)
- 1949 gamay de chautagne -vignerons de savoie
- €7
- 1949 mondeuse - vignerons de savoie
- €7
Les grands vins mercure - les blancs (75 cl)
- Chassagne montrachet - au pied du mont chauve - 2022
- €120
- Châteauneuf du pape - l'oratoire du pape - 2023
- €90
Les grands vins mercure - les rouges (75 cl)
- Côte rotie - domaine bonnefond « les rochins » - 2022
- €110
- Saint-emilion grand cru - "château capet-guillier" - 2020
- €75
Sélection rebelle - 75cl
- IGP cité de carcassonne 2023 « cuvée signature »
- €25
Nos boissons chaudes
- Expresso
- €2.5
- Déca
- €2.5
- Ristretto
- €4
- Double expresso
- €3
- Café allongé
- €3
- Déca allongé
- €3
- Capuccino
- €4.5
- Grand crème
- €4.5
- Frapuccino
- €4.5
- Latte macchiatto
- €4.5
- Noisette
- €3
- Déca noisette
- €3
- Allongé crème
- €3.5
- Chocolat chaud 32% bio
- €4
Nos thés & infusions
- Thés
- Breakfast tea bio/ earl grey bio/ golden darjeeling bio/ thé détox brésil bio/ thé détox sud afrique bio/ thé vert à la menthe/ sencha yama bio
- Infusions
- Camomille fleur d’oranger/ verveine orange menthe bio
Nos sodas & jus
- Coca cola
- €4.5
- Coca zéro
- €4.5
- Coca cherry
- €4.5
- Fuze tea
- €4.5
- Orangina
- €4.5
- Schweppes agrum 25cl
- €4.5
- Schweppes indian tonic
- €4.5
- Sprite 25cl
- €4.5
- Fanta
- €4.5
- Perrier
- €4.5
- Sirop
- €1.5
- (Grenadine, menthe citron)
- Thé glacé fait maison 40cl
- €6
- Jus pressé orange 20cl
- €5
- Jus pressé citron 8cl
- €5
- Jus signature andros 25cl
- €4.5
- Jus orange & yuzu, jus de tomate & menthe, jus pomme & verveine, jus ananas & citron vert, jus de fraise, jus abricot & romarin, jus fraise & basilic
- Thomas le prince 33cl
- €5
- Jus pomme-myrtille, jus de pomme, jus pomme-poire, jus pomme-framboise
Nos sodas bio
- Mona - citron et citron vert
- €5
Notre cidre
- Appie le brut 33cl
- €6
Nos eaux minérales
- Vittel (50cl)
- €4
- San pellegrino (50cl)
- €4
- Eaux détox by joséphine aromatisées (33cl)
- €4
- Myrtille-tilleul, citron-rose ou mirabelle-cannelle
Nos bières pression (25cl)
- Gallia blonde champ libre
- €4.5
- Gallia blanche weiss & versa
- €5
- Gallia IPA western
- €5
- Affligem blonde
- €5
- Affligem rouge
- €5
- Picon bière, monaco, panaché
- €5
Nos bières en bouteille (33cl)
- Chouffe
- €6.5
- Heineken 00 (sans alcool)
- €5.5
- Desperados
- €6
Nos bières de l’ours en bouteille
- Aix riviera, rousse IPA, verveine, blanche
- €7.5
- Cuvée prestige, cherry
- €10
Nos apéritifs
- Ricard 2cl
- €5
- Pastis 51 2cl
- €5
- Suze
- €6
- Martini blanc 6cl
- €6
- Martini rouge 6cl
- €6
- Campari 6cl
- €6
- Porto rouge graham’s
- €6
- Porto graham’s 10
- €7
- Saint raphaël ambré 6cl
- €7
- Kir au vin blanc 12cl
- €8
- Kir au crémant de savoie 12cl
- €11
- Kir royal au champagne 12cl
- €13
- Coupe de champagne apanage vranken pommery 12cl
- €13
- Coupe de crémant - tradition 12cl
- €10
Nos champagnes (75cl)
- Champagne apanage vranken pommery
- €80
- Champagne tsarine
- €56
- Champagne laurent perrier brut
- €65
- Champagne laurent perrier la cuvée
- €99
- La cuvée 75cl ambiant
- €89
Nos crèmes
- Crème de cassis catron bourgogne
- €0.5
- Crème fraise des bois catron
- €0.5
- Crème pêche de vigne catron
- €0.5
Nos whiskies
- Bulleit rye
- €8.5
- Bulleit bourbon
- €8.5
- Chivas regal 12 ans
- €11
- Jack daniel’s
- €8.5
- J&B rare
- €7
- Jameson
- €7
- Lagavulin 16 ans
- €13
- Haig club clubman
- €8.5
- Aberlour 10 ans
- €9
- Nikka from the barrel
- €9
Nos gins (4cl)
- Gin gibson
- €6
- Gin generous
- €7
- France - bio
- €8
- Gin hendrick’s
- €8
- Gin tenqueray ten
- €11
- Gin monkey 47 dry
- €11
- Gin citadelle
- €9
Cognac (nos digestifs 4 cl)
- Hennessy VS
- €12
- Hennessy XO
- €18
Eaux de vie (nos digestifs 4 cl)
- Poire williams / mirabelle
- €9
- Framboise sauvage
- €9
Armagnac - calvados
- Château de laubade hors d’âge
- €9
- Château de laubade VSOP
- €9
- Calvados drouin
- €9
Nos chartreuses
- Chartreuse verte
- €8
- Chartreuse jaune
- €8
Nos liqueurs
- Amaretto disaronno
- €7
- Génépi de lahaut
- €7
- Jagermeister
- €9
- Cointreau
- €7
- Get 27
- €7
- Get 31
- €7
- Bailey’s
- €8
- Bénédictine
- €13
- Limoncello idle
- €7
- Mandarinello
- €7
Nos vodkas - 4 cl
- Smirnoff
- €6
- Vodka absolut
- €7
- Grey goose
- €10
Nos rhums - 4 cl
- Zaccapa
- €13
- Rhum havana club 3 ans
- €7
- Diplomatico exclusiva
- €8
- Don papa baroko
- €8
- Kraken
- €13
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