Menu 2026 - Restaurant & Bistro Birsgarten
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Last update
January 16, 2026
Type of cuisine
European
Menu photos (3)
Vorspeisen
- Tagessalat
- CHF 5.5
- Lassen sie sich von unserem serviceteam beraten
- Tagessuppe
- CHF 5.5
- Wohlig wärmend
- Basler mehlsuppe
- CHF 9.5
- Mit sbrinz
- Saisonales carpaccio
- CHF 18
- Randencarpaccio mit bresaola, karamellisierten baumnüsse, feigen und belper knolle
- Rauchlachstartar mit sauerrahm
- CHF 19
- Angerichtet auf avocado, serviert mit brotcrumble
Birsgarten klassiker
- Club sandwich im briochetoast
- CHF 27
- Mit poulet, käse, speck, ei, lattich und feiner cocktailsauce dazu pommes frites
Hauptgänge
- «Suuri läberli gschnätzlet»
- CHF 28.5
- An einer sauce aus balsamico-essig, mit kartoffelpuffer und saisonalem gemüse
- Basler zwiebelwähe
- CHF 16.5
- Serviert mit einem sauerrahm-dip und salatgarnitur
Desserts
- Tagesdessert
- CHF 6.5
- Süsse verführung zum abschluss
- Basler «schoggitorf»
- CHF 9.5
- Mit chirsi-coulis und tonkabohnenrahm
- Zweierlei schokoladenmousse
- CHF 9.5
- Mit orangen-granatapfel-kompott
- Affogato
- CHF 8
- Heisser espresso, cremige vanilleglace und einen tupfer schlagrahm
Hausgemachte coupes - mini
- Eiskaffee
- CHF 9
- Ein gedicht mit belebender wirkung
- Coupe dänemark
- CHF 9
- Heiss-kalte kombination von vanilleglace mit schokoladensauce, verfeinert mit rahm
- Coupe nesselrode
- CHF 10.5
- Ein muss in der kalten jahreszeit: vermicelles, meringue, vanilleglace und schlagrahm
- Sorbet colonel
- CHF 9
- Erfrischendes zitronensorbet mit wodka – der klassiker
Glace
- Vanille/erdbeer/schokolade - pro kugel
- CHF 3.5
- Kaffee /zimt/ pistazie
- CHF 3.5
- Joghurt/ tiramisu
- CHF 3.5
- Zitronensorbet /birnensorbet/ zwetschgensorbet
- CHF 3.5
- Kaugummi / schoggi
- CHF 3.5
- Pierrot vanille
- CHF 2.5
- Pierrot rocket
- CHF 2
Kaffee
- Kaffee crème
- CHF 4.5
- Espresso
- CHF 4.5
- Doppelter espresso
- CHF 5.5
- Milchkaffee / schale hell oder dunkel
- CHF 4.9
- Cappuccino
- CHF 5.5
- Latte macchiato
- CHF 5.5
- Espresso macchiato
- CHF 5.5
- Kaffee melange
- CHF 5.5
- Coretto grappa, 43%
- CHF 6.8
Milchgetränke (warm/kalt)
- Ovomaltine
- CHF 4.5
- Caotina
- CHF 4.5
Tee
- Bio darjeeling first flush
- CHF 4.5
- Bio minzeblätter kräutertee
- CHF 4.5
- Bio rote früchte früchtetee
- CHF 4.5
- Bio kamillenblüten kräutertee
- CHF 4.5
- Bio nebeltee grüntee
- CHF 4.5
- Bio verbenen kräutertee
- CHF 4.5
Erfrischungsgetränke
- Sinalco cola/sinalco cola zero 30 cl
- CHF 4.8
- Rivella rot, rivella blau 33 cl
- CHF 4.8
- Ramseier süssmost/ramseier apfelschorle 33cl
- CHF 4.8
- Sinalco original 30 cl
- CHF 4.8
- Elmer citro 33 cl
- CHF 4.8
- Ramseier huus-tee 33 cl
- CHF 4.8
- Schweppes indian tonic 20 cl
- CHF 4.8
- Schweppes bitter lemon 20 cl
- CHF 4.8
Wasser
- Birsgarten-wasser mit/ohne co2 - offen 20 cl
- CHF 2
- Birsgarten-Wasser mit/ohne CO2 - flasche 75 cl
- CHF 6
- Hahnenwasser - pro dl
- CHF 0.5
Fruchtsäfte
- Michel orangensaft 20 cl
- CHF 4.8
- Michel multivitamin 20 cl
- CHF 4.8
Bier und most
- Quöllfrisch lager hell, 4.8% vom fass 20 cl
- CHF 4.2
- Panaché, 4.8% vom fass 20 cl
- CHF 4.2
- Quöllfrisch lager hell, 4.8% 33 cl
- CHF 5.5
- Quöllfrisch alkoholfrei 33 cl
- CHF 4.8
- Appenzeller amber, 5.0% 33cl
- CHF 5.9
- Ramseier suure moscht 4.0% 49cl
- CHF 5.9
- Ramseier suure moscht alkoholfrei 49cl
- CHF 5.9
Apéritif
- Aperol spritz 11.0%
- CHF 9.5
- Hugo
- CHF 9
- Prosecco villa sandi extra dry 10 cl
- CHF 6.5
- Pizzolato m-use alkoholfreier sparkling 10 cl
- CHF 6
- Campari soda / orange 23.0% 4 cl
- CHF 9.5
- Cynar 16.0% 4 cl
- CHF 7
- Martini bianco 15.0% 4 cl
- CHF 7
- San bitter 10 cl
- CHF 5
Spirituosen / digestif
- Vieille prune, trois rois 40% 2 cl
- CHF 7
- Williams, reine margot 37.5% 2 cl
- CHF 7
- Willisauer kirsch 37.5% 2 cl
- CHF 7
- Grappa barbera, sibona 40% 2 cl
- CHF 9.5
- Averna liqueur amaro 29% 4 cl
- CHF 8
- Whisky, chivas regal 40% 2 cl
- CHF 7
- Baileys original irish cream 17% 2 cl
- CHF 7
- Hendrick’s gin 41.4% 4 cl
- CHF 8
Schaumwein
- Prosecco valdobbiadene superiore DOCG extra dry - 10 cl
- CHF 6.5
Weisswein im offenausschank 10 cl
- Cuvée d’or blanche VdP NWCH 2024
- CHF 7.5
- Siebe dupf kellerei AG | baselland schweiz
- Grüner veltliner fels am wagram DAC 2023
- CHF 7
- Weinhof waldschütz | Niederösterreich
- Nivarius tempranillo blanco DOCA 2022
- CHF 6.5
- Bodegas nivarius | rioja spanien
Weisswein
- Klus 177 riesling-silvaner AOC bio 2024 - 75cl
- CHF 59
- Klus 177 AG | baselland schweiz
- Rebmeister riesling-sylvaner VdP - 50 cl
- CHF 21
- Siebe dupf kellerei AG| baselland schweiz
- Grands vins du maraudeur petite arvine valais AOC 2024 - 75cl
- CHF 54
- Cordonier & lamon SA | wallis schweiz
- Epesses AOC trois soleils - 50 cl
- CHF 25
- Caves trois soleils | waadt schweiz
- Chardonnay unplugged 2022 - 75cl
- CHF 55
- Hannes reeh | burgenland österreich
- Sancerre blanc AC 2024 - 75cl
- CHF 55
- Domaine la barbotaine | sancerre frankreich
- Scriani lugana DOC 2023 - 75cl
- CHF 59
- Azienda agricola i scriani | venezien italien
- Roero arneis DOCG 2024 - 75cl
- CHF 42
- Guidobono | piemont italien
Rosé im offenausschank
- Rosato toscana IGT 2024 - 10 cl
- CHF 6
- Croce di mezzo | toskana italien
Rosé
- Oeil de perdrix AOC trois soleils - 50 cl
- CHF 25
- Caves trois soleils | waadt schweiz
Rotwein im offenausschank 10 cl
- Cuvée d’or rouge VdP NWCH 2024
- CHF 7.5
- Siebe dupf kellerei AG | baselland schweiz
- Collinare merlot riserva DOC 2021
- CHF 9
- Tenuta colle degli ulivi | tessin schweiz
- Due gelsi barbera d’alba DOC 2022
- CHF 6.5
- Guidobono | piemont italien
- Origenes VdT 2021
- CHF 7.5
- Dehesa de luna | castilla la mancha
Rotwein
- Klus 177 pinot noir AOC bio 2024 - 75cl
- CHF 59
- Klus 177 AG | baselland schweiz
- Rebmeister blauburgunder VdP - 50cl
- CHF 22
- Siebe dupf kellerei AG| baselland schweiz
- Grands vins du maraudeur cornalin valais AOC 2024 - 75cl
- CHF 53
- Cordonier & lamon SA | wallis schweiz
- Zweigelt unplugged 2022 - 75cl
- CHF 56
- Hannes reeh | burgenland österreich
- Château charmail cru bourgeois AC 2022 - 75cl
- CHF 69
- Château charmail | haut-médoc, bordeaux frankreich
- Casanova amarone della valpolicella DOCG 2016 - 75 cl
- CHF 65
- Cantina valpolicella negrar | valpolicella italien
- Sor ugo bolgheri superiore DOC 2022 - 75 cl
- CHF 69
- Aia vecchia | bolgheri, toskana italien
- Selección especial DO vino de pago 2020 - 75 cl
- CHF 79
- Abadía retuerta | sardón de duero spanien
- Malbec elsa 2021 - 75 cl
- CHF 45
- Bodegas bianchi | mendoza argentinien
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