Who is the chef at Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois?

At Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois, the chef is Giuseppe Moltedo.

What is the average price when eating at Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois?

If you plan to eat at Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois, the average price should be around CHF 76. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois have special offers currently on the menu?

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Does Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois have vegetarian options on the menu?

Yes, Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois has been identified as having vegetarian options on the menu.

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Menu 2024 - Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois

9.7/10

741

Rte de Saint-Cergue 1, 1268 Begnins

Italian

Average price CHF 76

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Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois

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Last update

July 16, 2024

Chef

Giuseppe Moltedo

Type of cuisine

Italian

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menu du jour à partir de

CHF 22 per guest

Hors- d ’œuvre froids et chauds

Saladine de fenouils et fèves, pétales d’orange, olives taggiasche et vinaigrette aux agrumes: CHF 19
« Farinata » de pois-chiches et crème de courgettes, légumes de saison croquants et fondue au taleggio: CHF 24
« Croccantino » de friture de calamars, duo de sauces persil et citron, sorbet yuzu: CHF 29
Tataki de poulpe, huile d’olive au persil, anchois et câpres, tomate confit et écrasé de pommes de terre: CHF 36
Tartare de bœuf Fait Maison et ses croûtons parfumés: CHF 32
Gazpacho de melon, chiffonnade de céleri croustillant et crème acidulée: CHF 21

Pates et risotto

Ravioli « capresi » fait maison farcis de caciotta et marjolaine, sauce au tomates cerises et basilic: CHF 34
Spaghetti aux palourdes et boutargue: CHF 44
Paccheri di gragnano IGP pastificio iozzino au homard et sa bisque, amandes grillées, black lime et persillade: CHF 59
Risotto à la milanaise avec moelle de bœuf: CHF 36

Poissons

Filet d’Omble chevalier, beurre blanc parfumé au Sherry: CHF 52
Pavé de cabillaud à la « puttanesca », courgettes à la « scapece » et pickles d’oignon rouge fait maison: CHF 56

Viandes

Tartare de bœuf Fait Maison, croûtons parfumés & pommes frites: CHF 45
Suprême de volaille à l’orange, épi de mini-maïs, abricot confit, polenta et sauce diable: CHF 48
Rack d’agneau en croûte de pistaches, sauce au Barolo: CHF 56
Filet de bœuf sur crème de fèves, échalotes caramélisées, Lard de Colonnata et sauce au Barbaresco: CHF 62

Full menu

Restaurant & Bistro de L'Ecu Vaudois menu

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