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Menu 2025 - Restaurant Canaima
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Chef
Andres Sandoval (diplômé de l'Institut Paul Bocuse)
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (3)
All food photos (69)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Formule canaima
- Entrée + plat + dessert
- €41
- Formule valable uniquement du mardi au jeudi soir. Le vendredi et samedi les prix sont à la carte.
Entrées
- Croquetas de gambas
- €15
- Croquetas de gambas, crème laitue-cresson, brunoise de crevettes infusées aux herbes & pistaches
- Perfect Egg
- €14
- Perfect egg, quinoa salad, plantain chips, beet soup, fennel cream
- Asado Negro Arepa
- €14
- Corn bread, shredded beef cooked over low heat, beef jus with panela, pico de gallo, avocado
Plats
- Stuffed Guinea Fowl
- €27
- Stuffed guinea fowl stuffed with mushrooms, guinea fowl juice, polenta with corn cream, white asparagus, wild garlic pesto
- Poulpe confit
- €28
- Poulpe confit à l'huile d'olive, crème poireaux-fenouil, choux de bruxelles, endives rôtis, arepa de maïs à l'encre de seiche
- Patacon végétarien
- €26
- Galette de banane plantain avec haricot noir, guacamole et fromage, sauce oignon brûlé, purée chou-fleur, brunoise banane plantain et haricot coco
Desserts
- Exotic Pear
- €10
- Pear poached in white wine and spices, Valrhona dark chocolate mousse, almond tuile, Fior di Latte ice cream, coriander sprouts
- Gateau de mais
- €10
- Gâteau de maïs, glace pop-corn, siphon de maïs, dulce de leche
- Trio de glaces unico
- €9
- Glaces artisanales à base des fruits & produits locaux
Soft - café - thé
- Coca cola / coca-cola zero
- €3.5
- Limonade bio citron
- €4
- Eau plate - eau gazeuse 1 l
- €4
- Jus de fruits (selon disponibilité)
- €5
- Canaille spirit
- €5
- (Citron-gingembre ou hibicus-verveine)
- Café
- €2
- (Origine amérique latine)
- Thé & infusions
- €3.5
Bières
- Bières du moment (selon disponibilité)
- €6
Cocktails
- Margarita de piña
- €12
- Tequila, cointreau, ananas, citron vert, sel, touche de gingembre
- Canaima mule
- €12
- Gin canaima,chartreuse, ginger beer, citron vert, romarin
- Martini passion
- €12
- Martini bianco, fruit de la passion, sirop de vanille, citron vert
- Mango spicy daiquiri
- €12
- Rhum ambré, jus de mangue, citron vert, touche de piment
Vin rouge- bottle
- Portillo malbec (2020) - bodegas salentein - mendoza, argentina
- €35
- Fruit rouges, voluptueux, tannins ronds
- Gamay originale gamay (2019) - domaine grands fers - fleurie, fr
- €34
- Fruits, structure, légèreté, sans sulfites ajoutés
- Callia alta shiraz - malbec (2021) - bodegas callia - san juan, argentina
- €35
- Fruits rouges, tannins, épices
- Expression syrah (2021) château massamier la mignard - pépieux, fr
- €36
- Agriculture biologique, tanins souples, fruits rouges, poivre, jolie longueur, macération carbonique
- William cole reserve - carmenère (2018) - valle colchagua, chili
- €36
- Très fruité (cassis, violette, mûr), poivre, surprenant
- Aupilhac (2019) domaine de l'aupilhac - montpeyroux, languedoc AOP, fr
- €38
- Agriculture biodynamique, fruits rouges, cerises, épices, bois frais, morilles, tanins
- Les roches gamay (2018) - domaine de grand fers - fleurie, fr
- €41
- Vin issus d’une seule parcelle, belle structure, finesse, sans sulfites ajoutés
- Winemaker's special blend william cole (2013) - valle colchagua, chili
- €42
- Assemblage elégant, explosion de fruits rouges et épices, fruits mûres et vanille en bouche
- Numina gran corte (2018) salentein - mendoza, argentina
- €62
- Né aromatique myrtille, prune et vanille, en bouche fruits noirs, chocolat et bois, tannins ronds et complexes!
Vin blanc - rosé- bottle
- Les beatines blanc (2021) domaine les beates - aix-en-provence AOP, fr
- €34
- Agriculture biologique, frais, légèrement ronde, notes des fruits mûrs, pêche et abricot
- Portillo chardonnay blanc (2022) salentein - mendoza, argentina
- €35
- Pommes, bananes, minéral, belle acidité équilibrée
- Cotes de provence rosé (2021) domaine des trois filles -la cadière d'azur, fr
- €34
- AOP, parfums des fruits et fleurs, bouche ample et fraîche, notes des agrumes
- Viognier - domaine saint-roch (2020) - IGP pays d'oc, fr
- €32
- Idéal pour l’apéritif, notes d'apricot sec et de fleurs blanches, belle acidité avec une finale minerale
- William cole reserve sauvignon blanc (2020) william cole - casablanca, chili
- €36
- Notes citronnés, mandarine, fraicheur, longueur, sec
- Les oliviers blanc (2020) château massamier la mignard - pépieux, fr
- €36
- Agriculture biodynamique, frais, rond, pêche blanche, notes de pamplemousse, robe jaune intense, non filtré
- Les perrières chenin blanc (2021) arnaud lambert - AOP saumur, loire, fr
- €41
- Agriculture biologique, minéral, notes florales, arômes subtils de fruits blancs et agrumes
- Salentein reserva chardonnay blanc (2021) salentein - mendoza, argetina
- €43
- Gras et ronde, en bouche amplification fruité, minérale et d’une très belle longueur
Bulles
- Miolo cuvée tradition brut - brésil
- €38
- Bulle élégante, arômes fins entre fruit et levures, netteté en bouche
- Champagne jean-cedric deguy - brut sélection (possible en demi-bouteille)
- €52
- Robe or pâle, nez fruité, notes de pomme, un champagne franc pour l'apéritif
- Champagne jean-cedric deguy - cuvée miss emma
- €68
- Finesse et subtilité, parfums de fruits à chair blanche, cremosité, puissance, 3 ans de vin de réserve
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