Menu 2026 - Restaurant Caramela - Hotel Eden
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Last update
January 26, 2026
Chef
Thibaut Colin
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (26)
Entrées
- Coeur de saumon bio mariné au poivre de sichuan et aneth - entrée
- CHF 25
- Vinaigrette acidulée et pickles de concombre
- Cromesquis de volaille GRTA au bleu et romarin
- CHF 21
- Juliennne de crudités et emulsion au bleu
- Oeuf parfait suisse bio à la crème de morilles, tuile croquante
- CHF 24
- Velouté de topinambours bio et salsifis bio au perlage de truffe
- CHF 19
- Médaillon de foie gras mi-cuit au cognac
- CHF 25
- Chutney pommes-poires et brioche
- Salade césar au poulet GRTA ou aux crevettes ASC - entrée
- CHF 18
- Croûtons maison, parmesan, sauce césar
- Salade césar au poulet GRTA ou aux crevettes ASC - plat
- CHF 29
- Croûtons maison, parmesan, sauce césar
- Salade verte bio
- CHF 8
- Entrée du jour
- CHF 14
Buddha bowls - entrée
- Buddha bowl végétarien
- CHF 14
- Riz basmati bio, tomate, concombre, carottes, mangue, avocat, sauce caramela
- Buddha bowl au boeuf suisse
- CHF 18
- Buddha bowl et cromesquis de volaille au bleu et romarin
- CHF 16
- Buddha bowl et crevettes ASC au curry
- CHF 18
- Buddha bowl au saumon bio laqué au soja
- CHF 18
- Buddha bowl et oeuf parfait suisse bio
- CHF 15
Offre végétarienne - 1/2 portion
- Rösti de pommes de terre fait maison aux légumes et tomate séchée
- CHF 16
- Servi avec un oeuf parfait suisse bio et petite saladine bio
- Moussaka végétarienne, aubergine et féta bio, salade bio
- CHF 18
Coin italien - 1/2 portion
- Risotto verde aux fruits de mer
- CHF 16
- Spaghetti bio à la bolognaise
- CHF 15
- Spaghetti bio à la crème de parmesan
- CHF 14
- Spaghetti bio aux crevettes ASC et curry
- CHF 16
Poissons
- Filet de bar ASC au poivre de timut
- CHF 39
- Etuvée d’épinards crémés
- Pavé de saumon bio snacké, sauce chorizo
- CHF 38
- Purée de brocolis bio et clémentines
- Dos de cabillaud MSC à la tomate, olives et zestes de citron
- CHF 34
- Courgettes et carottes bio tournées
Viandes
- Filet de boeuf suisse rassi, sauce aux morilles
- CHF 43
- Ecrassée de topinambours bio aux agrumes
- Smashed eden burger
- CHF 32
- Pain brioché, boeuf GRTA, oignons confits, gruyère, salade, cornichons malossol, sauce burger maison
- Bavette de bœuf, sauce moutarde à l’ancienne
- CHF 32
- Frites fraiches GRTA maison, salade verte
- Blanc de volaille GRTA rôti, farce fine aux raisins de corinthe
- CHF 36
- Sauce au porto, salsifis bio poêlés
Desserts maison
- Café gourmand
- CHF 15
- Tiramisu pomme spéculos
- CHF 12
- Moelleux au chocolat et fruits rouges, glace au choix
- CHF 12
- Chocolat suisse bio “felchlin”
- Crème brûlée à la violette
- CHF 12
- Fondant au chocolat, cœur coulant au chocolat blanc
- CHF 12
- Chocolat suisse bio “felchlin”, glace au choix (12 minutes d’attente)
- Fine tarte aux pommes GRTA tiède
- CHF 12
- Glace au choix (10 minutes d’attente)
- Dessert du jour
- CHF 10
- Glace et sorbet de chez l'artisan glacier, la boule
- CHF 3
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