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Menu 2025 - Restaurant Caramela - Hotel Eden
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Last update
November 17, 2025
Chef
Thibaut Colin
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (26)
Entrées
- Fricassée de chanterelles, écume boisée
- CHF 19
- Ballotine de saumon bio et crevette ASC
- CHF 25
- Fromage frais à l’estragon et concombre
- Velouté de courge butternut bio et cèpes
- CHF 18
- Allumettes beurrées
- Médaillons de foie gras de canard rougié à la douceur d’automne
- CHF 24
- Foie gras mi-cuit, chutney pomme-vanille bio de madagascar et calvados
- Entremet aux noix de saint-jacques MSC et cardons GRTA
- CHF 24
- Sauce à la verveine citronnée
- Salade césar au poulet GRTA ou aux crevettes ASC - entrée
- CHF 16
- Croûtons maison, parmesan, sauce césar
- Salade césar au poulet GRTA ou aux crevettes ASC - plat
- CHF 28
- Croûtons maison, parmesan, sauce césar
- Salade verte bio
- CHF 8
- Entrée du jour
- CHF 14
Buddha bowls - entrée
- Buddha bowl végétarien
- CHF 13
- Pates langues d’oiseau, tomate, concombre, radis et radis noir pomme golden GRTA, avocat, sauce caramela
- Buddha bowl au boeuf suisse
- CHF 18
- Buddha bowl au poulet GRTA
- CHF 16
- Buddha bowl aux crevettes ASC au curry
- CHF 18
- Buddha bowl au saumon bio laqué au soja
- CHF 18
- Buddha bowl à la burratina
- CHF 15
Offre végétarienne - 1/2 portion
- Rösti de pommes de terre aux légumes d’antan
- CHF 28
- Servi avec burratina et petite saladine bio
- Moussaka végétarienne à la féta bio, salade bio
- CHF 29
Coin italien - plat
- Risotto crémeux aux chanterelles et papadum
- CHF 29
- Spaghetti bio à la bolognaise
- CHF 25
- Spaghetti bio aux champignons des bois crémés
- CHF 28
Poissons
- Pavé de sandre, beurre blanc aux agrumes
- CHF 42
- Panais braisés et confits au miel suisse
- Saumon bio snacké à l’unilatéral
- CHF 37
- Crème à l’oseille et brocolini
- Grosses crevettes sauvages flambées au limoncello
- CHF 36
- Mousseline de topinambours bio au curry et cardamome
Viande
- Filet de boeuf suisse rassi, sauce aux chanterelles
- CHF 43
- Bavarois de butternut à l’huile de noix et poivre de timut
- Smashed eden burger
- CHF 32
- Pain brioché, boeuf GRTA, oignons confits, gruyère, salade, cornichons malossol, sauce burger maison
- Filet mignon de cochon GRTA de la ferme de jussy
- CHF 40
- Moutarde à l’anglaise et miel, carottes violettes glacées, oignons grelots, papadum
Desserts maison
- Café gourmand
- CHF 15
- Tiramisu à la chataigne
- CHF 12
- Moelleux au chocolat, poires caramélisées, sorbet poire
- CHF 12
- Chocolat suisse bio “felchlin”
- Crème brûlée au pain d’épices
- CHF 12
- Fondant au chocolat, cœur coulant au marron
- CHF 12
- Chocolat suisse bio “felchlin”, glace au choix (12 minutes d’attente)
- Fine tarte aux pommes GRTA tiède
- CHF 12
- Glace au choix (10 minutes d’attente)
- Dessert du jour
- CHF 10
- Glace et sorbet de chez l'artisan glacier, la boule
- CHF 3
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