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Menu 2024 - Restaurant Carbon Zermatt by Romain Fornell
Spissstrasse 10, 3920, Zermatt
EuropeanAverage price CHF 60
8.6
(58 reviews)
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Last update
July 8, 2024
Chef
Oriol Fernandez
Menu photos (12)
+10
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Zum teilen
- Langustinen «robuchon» mit tartar sauce
- CHF 25
- Spanische kroketten mit iberischem schinken und raclette
- CHF 18
- Kartoffel-millefeuille mit lachs, thunfisch, jakobsmuschel und kaviar
- CHF 32
Vorspeisen
- Offene burrata mit orangen
- CHF 23
- Saisonale tomaten mit thunfisch vom bauchstück und vinaigrette
- CHF 19
- Salat mit gegrillten salatherzen, poulet, knuspriger speck, parmesan und sauce césar
- CHF 25
- Tartar von schweizer forelle und avocado, crevetten und vinaigrette
- CHF 25
- Rindstartar mit knusprigem kartoffelstroh
- CHF 29
- Gazpacho « carbon »
- CHF 15
- Charentais melonen-kaltschale mit avocado und gurke
- CHF 21
Green egg
- Pulpo mit pikanter « brava » sauce
- CHF 26
- Doraden filets mit «pil pil»
- CHF 27
- Schweizer lachsforelle
- CHF 28
- Entrecôte vom rind mit béarnaise sauce
- CHF 53
- Rindsfilet mit pfeffersauce
- CHF 60
- Schweinskotelett «café de paris»
- CHF 50
- Pouletschenkel ohne knochen, geflügeljus mit orangensauce
- CHF 20
- Schweizer lammkoteletten
- CHF 50
- Smash burger mit « ambassador » sauce, raclette, karamellisierte zwiebeln, brioche bun und pommes frites
- CHF 34
- Gegrillte aubergine mit rohgemüse-julienne
- CHF 16
Beilagen
- Gegrillte salatherzen mit zitronenvinaigrette
- CHF 6
- Saisongemüse
- CHF 6
- Ratatouille
- CHF 6
- Cremiges kartoffelpüree
- CHF 6
- Pommes frites
- CHF 6
- Pilaw reis mit safran
- CHF 6
Desserts
- Saisonale «tarte tatin» mit eis
- CHF 14
- Selektion verschiedene eissorten (2 kugeln)
- CHF 12
- Ananas mit rum und wassermelonen in sangria
- CHF 14
- Millefeuille mit schokoladencrème
- CHF 14
- Hefeteigküchlein mit englischer crème und vanilleeis
- CHF 18
- (Ab 2 pers., 15 minuten)
- Erdbeeren mit joghurtschaum und schweizer honig
- CHF 13
Frequently Asked Questions
Restaurant Carbon Zermatt by Romain Fornell
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