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Menu 2024 - Restaurant de l'Hôtellerie du Bas-Bréau
8.9/10
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Restaurant de l'Hôtellerie du Bas-Bréau
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Chef
yohan MALAN
Type of cuisine
French
Entrees
- Cocotte de Morilles et Son Œuf Parfait
- €23
- Chiffonnade mortadelle à la truffe de la maison Golfera
- €19
- Bonbon de foie gras, griotte, pain d'épices, poivre Timut
- €28
- Émietté de tourteau aux agrumes et son guacamole
- €24
- Gaspacho de Tomates, Mousse Légère de Mozzarella, Gambas et Sa Salade Tomates Fraises Framboises
- €22
Plats
- Filet de Bœuf Rossini, Jus Tranché À L'huile de Truffes, Poêlée de Girolles
- €39
- Turbot ou Saint-Pierre selon la pêche, variations de betterave, émulsion d'hibiscus citron vert
- €38
- Jarret de veau à partager longuement confit et son jus, petits légumes
- €98
- Selle d'agneau, semoule tintée à l'huile de coriandre
- €37
- Ris de Veau Croustillant et Ses Gnocchis, Truffe D'Été
- €46
Desserts & Fromages
- Plateau de Fromages
- €17
- Tarte aux Framboises, Crème et sorbet basilic
- €16
- Dans les cocotiers
- €18
- Finger fôret noire, glace chocolat
- €18
Full menu
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