Menu 2025 - Restaurant des Evaux
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Last update
October 10, 2025
Chef
Antony Maillet
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (4)
All food photos (64)
Entrées
- Planche des evaux (2 pers)
- CHF 25
- 200gr de charcuterie (CH), 150gr de fromage (fromagerie vuadens) & pickles de champignons
- Planche des evaux (4pers)
- CHF 45
- 200gr de charcuterie (CH), 150gr de fromage (fromagerie vuadens) & pickles de champignons
- Velouté de courge du jardin
- CHF 14
- Noisettes, mousse de lait, croûtons & lard sec du valais
- Salade du jardin maraîcher des evaux
- CHF 20
- Malakoff & lard valaisan, copaux de légumes croquants
- Gratinée à l’oignon
- CHF 16
- Toast et vieux gruyère suisse
- Œuf parfait & velouté dubarry
- CHF 20
- Rafraîchi au citron vert, tuile de pain d’avoine
- Tartare de truite fraîche & fumée (90 gr-CH)
- CHF 24
- Crème aigrelette à la betterave, œufs de truite & perles de yuzu
Plats
- La cueillete du chef
- CHF 26
- Recette autour du légume du moment du jardin maraîcher des evaux - ferme du pétrichor
- Gnocchis aux saveurs de truffe d’été
- CHF 34
- Crémeux vacherin, copeaux de truffe et neige de parmesan & jeunes pousses
- La fondue moitié-moitié
- CHF 29
- De cédric descloux (fribourg-CH), servie avec du pain et des pommes de terre vapeur (min 2 pers.)
- Burger double des evaux
- CHF 29
- 2 Steaks pure viande de boeuf (2x100gr-CH), fromage à raclette fondant, servi avec des frites
- Les poissons du lac (160 gr-CH)
- Suggestion du moment selon arrivage, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe
- Blanquette de sot-l'y-laisse de poulet (180gr-CH)
- CHF 34
- Oignons grelots, champignons, purée de pommes de terre et chou pak-choï
- Poitrine de cochon de jussy (200 gr-CH)
- CHF 34
- Confite 72h puis rôtie, poireaux & pommes de terre façon papet vaudois, jus grassouillet
- Entrecôte diamant au beurre des evaux (180 gr-CH)
- CHF 39
- Blettes & courge du jardin, frites maison
Garnitures
- Pommes frites
- CHF 7
- Purée de pommes de terre
- CHF 7
- Légumes - la ferme du pétrichor
- CHF 7
- Salade du marché - selon cueillette
- CHF 7
- Jardin maraîcher des evaux - ferme du pétrichor
Desserts
- Assiette de fromages (CH)
- CHF 12
- Sélection de glace & sorbet movenpick (boule)
- CHF 4.5
- Vanille/ chocolat/ café/ coco/ citron vert et jaune/ fraise & framboise
- Moelleux au chocolat
- CHF 12
- Avec boule de glace vanille
- Meringue fribourgeoise
- CHF 12
- Crème double de gruyère, fruits noirs & crème de marron
- Café ou thé gourmand
- CHF 12
- Desserts du moment
- CHF 12
Formule enfants
- Menu -3 ans - les coquillettes
- CHF 12
- Nature ou jambon/fromage + 1 glace au choix
- Menu 3 ans à 12 ans : le cheeseburger
- CHF 19
- Servi avec des frites + 1 glace au choix
Plats du jour
- Plat du jour
- CHF 22
- En semaine et midi uniquement
- Entrée & plat
- CHF 30
- En semaine et midi uniquement
- Menu du jour
- CHF 36
- En semaine et midi uniquement
Vins blanc (bouteille)
- Chasselas AOC
- CHF 35
- Aligoté AOC
- CHF 36
- Assemblage bio chasselas riesling
- CHF 38
- Chardonnay “pégase”
- CHF 43
- Sauvignon AOC
- CHF 49
- Sauvignon gris AOC
- CHF 48
- Viognier AOC
- CHF 42
- Sélection des evaux
- CHF 45
Vins rouge (bouteille)
- Gamay AOC
- CHF 35
- Pinot noir “centaure”
- CHF 43
- Gamaret AOC
- CHF 42
- Merlot AOC
- CHF 44
- Gamaret
- CHF 50
- Syrah
- CHF 55
- Assemblage “amprô bio” gamaret garanoir
- CHF 55
- Sélection des evaux
- CHF 45
Vins rosé (bouteille)
- Œil de perdrix
- CHF 35
- Diamant rosé
- CHF 39
- Prestige rosé
- CHF 48
Champagne (bouteille)
- Deutz brut classic
- CHF 96
- Deutz rosé
- CHF 125
Méthode traditionnelle (bouteille)
- Bartholie brut
- CHF 52
- Baccarat rosé
- CHF 42
- Baccarat brut blanc de blanc
- CHF 42
- Prosecco treviso extra dry
- CHF 40
Cocktail
- Spritz
- CHF 13
- Hugo
- CHF 15
- Mojito
- CHF 14
- Caïpirinha
- CHF 15
- Bloody mary
- CHF 13
Mocktail
- Virgin mojito
- CHF 10
Apéritif (4 cl)
- Martini rouge / blanc
- CHF 7
- Ricard
- CHF 7
- Campari
- CHF 7
- Porto rouge / blanc
- CHF 7
- Kir vin blanc (12 cl)
- CHF 7.5
- Kir prosecco (12 cl)
- CHF 10.5
Bière (bouteille 33 cl)
- Calvinus blanche
- CHF 7.5
- Super bock
- CHF 5
- Corona
- CHF 6
- Velosophe
- CHF 7.5
- Bière sans alcool
- CHF 6.5
Bière (pression)
- Appenzeller blonde 25 cl
- CHF 6
- Appenzeller blonde 50 cl
- CHF 9.5
- Appenzeller blonde 5 l
- CHF 75
- Appenzeller blanche 25 cl
- CHF 5.5
- Appenzeller blanche 50 cl
- CHF 9
Rhum (4 cl)
- Bacardi carta blanca
- CHF 12
- Havanas club 7 ans
- CHF 14
Gin (4 cl)
- Bombay
- CHF 13
- Hendrick’s
- CHF 15
Vodka (4 cl)
- Trojka
- CHF 11
- Absolut
- CHF 12
Whisky (4 cl)
- Ballantine’s
- CHF 13
- Jack daniel’s
- CHF 13
- Johnny walker black
- CHF 14
- Appenzeller santis malt
- CHF 15
- The glenlivet 18 ans
- CHF 15
- Aberlour 12 ans
- CHF 15
- Dalwhinnie 15 ans
- CHF 15
- Chivas regal 12 ans
- CHF 18
Soft drink
- Eau minérale 50 cl
- CHF 4.9
- Henniez bleue, verte
- Eau filtrée bewtr 50 cl
- CHF 3.5
- Plate ou gazeuse
- Granini 20 cl
- CHF 4.9
- Orange/ ananas/ tomate/ abricot/ pêche
- Coca-cola | zéro 33 cl
- CHF 4.9
- Nestea 33 cl
- CHF 4.9
- Pêche/ citron
- Orangina 25 cl
- CHF 4.9
- Mountain spring 20 cl
- CHF 4.9
- Ginger beer/ tonic water
- Redbull 25 cl
- CHF 6
- San bitter 10 cl
- CHF 4
- Ramseier pomme 33 cl
- CHF 4.9
- Rivella 33 cl
- CHF 5.1
Boisson chaude
- Café/ expresso/ ristretto
- CHF 3.5
- Double expresso
- CHF 4.9
- Cappuccino/ renversé/ latte machiato
- CHF 4.9
- Chocolat chaud
- CHF 4.9
- Sélection de thé/ infusion
- CHF 3.9
Prix modéré
- Sirop à l’eau 25 cl
- CHF 3
- Verre de lait 25 cl
- CHF 3
- Verre de limonade 25 cl
- CHF 3
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