Menu 2026 - Restaurant des Evaux
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Last update
March 5, 2026
Chef
Antony Maillet
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (3)
All food photos (64)
Preset menus
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Available on Apr 05
Entrées
- Planche des evaux (2 pers)
- CHF 25
- 200gr de charcuterie, 150gr de fromage (vuadens), blinis & rillette de fera
- Planche des evaux (4pers)
- CHF 45
- 200gr de charcuterie, 150gr de fromage (vuadens), blinis & rillette de fera
- Œuf parfait
- CHF 18
- Crème de brocoli & choux
- Salade du jardin maraîcher des evaux
- CHF 20
- Malakoff & lard valaisan, copeaux de légumes croquants
- Velouté de champignons
- CHF 16
- Des sous-bois, mousse de lait et croûtons
- Tartelette croustillante
- CHF 24
- Aux légumes printaniers, fromages frais aux herbes
- Rillette de féra du lac léman (60 gr)
- CHF 24
- Gelée de pommes vertes & pickles
Plats
- Risotto au vieux gruyère
- CHF 26
- Et légumes verts
- La fondue moitié-moitié
- CHF 29
- De cédric descloux (fribourg), servie avec pommes de terre et pain paillasse (min 2pers.)
- La fondue bière velosophe
- CHF 35
- De cédric descloux (fribourg), servie avec pommes de terre et pain paillasse (min 2pers.)
- La fondue truffe
- CHF 40
- De cédric descloux (fribourg), servie avec pommes de terre et pain paillasse (min 2pers.)
- Burger double des evaux
- CHF 29
- 2 Steaks pure viande de boeuf (2x100gr), fromage à raclette fondant, servi avec des frites
- Poitrine de cochon de jussy (200 gr-CH)
- CHF 34
- Confite 72h puis rôtie, légumes verts, purée de pommes de terre, jus grassouillet
- Entrecôte diamant sauce porto (180 gr)
- CHF 39
- Fricassée de champignons et frites
- Les filets de perche du léman (200 gr)
- CHF 48
- Pommes frites de chez lerch, salade du jardin
Garnitures
- Pommes frites
- CHF 7
- Purée de pommes de terre
- CHF 7
- Légumes - la ferme du pétrichor
- CHF 7
- Salade du marché - selon cueillette
- CHF 7
- Jardin maraîcher des evaux - ferme du pétrichor
Desserts
- Assiette de fromages
- CHF 12
- Cheesecake agrumes & spéculoos
- CHF 12
- Chocolat praliné
- CHF 12
- Biscuit croquant au chocolat
- Meringue fribourgeoise
- CHF 12
- Crème double de gruyère
- Panna cotta vanille
- CHF 12
- & coulis de cerise
- Coupe de fraises
- CHF 15
- & chantilly
Formule enfants
- Les coquillettes à la crème
- CHF 12
- Nature ou jambon/fromage et 1 glace au choix
- Le poulet rôti
- CHF 17
- Servi avec des frites et 1 glace au choix
- Le cheeseburger
- CHF 19
- Servi avec des frites et 1 glace au choix
Plats du jour
- Plat du jour
- CHF 22
- En semaine et midi uniquement
- Entrée & plat
- CHF 30
- En semaine et midi uniquement
- Menu du jour
- CHF 36
- En semaine et midi uniquement
Boisson chaude
- Café / espresso / ristretto
- CHF 3.5
- Double espresso
- CHF 4.9
- Cappuccino/ renversé/ latte machiato
- CHF 4.9
- Chocolat chaud
- CHF 4.9
- Sélection de thé/ infusion
- CHF 3.9
Soft drink
- Eau minérale 50 cl
- CHF 4.9
- Henniez bleue, verte
- Eau filtrée bewtr 50 cl
- CHF 3.5
- Plate / gazeuse
- Granini 20 cl
- CHF 4.9
- Orange/ ananas/ tomate/ abricot/ pêche
- Coca-cola | zéro 33 cl
- CHF 4.9
- Nestea 33 cl
- CHF 4.9
- Pêche/ citron
- Orangina 25 cl
- CHF 4.9
- Mountain spring 20 cl
- CHF 4.9
- Ginger beer/ tonic water
- Redbull 25 cl
- CHF 6
- San bitter 10 cl
- CHF 4
- Ramseier pomme 33 cl
- CHF 4.9
- Rivella 33 cl
- CHF 5.1
Champagne (bouteille)
- Deutz brut classic
- CHF 96
- Deutz rosé
- CHF 125
Méthode traditionnelle (bouteille)
- Bartholie brut
- CHF 52
- Baccarat rosé
- CHF 42
- Baccarat brut blanc de blanc
- CHF 42
- Prosecco treviso extra dry
- CHF 40
Mocktail
- Virgin mojito
- CHF 10
Prix modéré
- Sirop à l’eau 25 cl
- CHF 3
- Verre de lait 25 cl
- CHF 3
- Verre de limonade 25 cl
- CHF 3
Apéritif (4 cl)
- Martini rouge / blanc
- CHF 7
- Ricard
- CHF 7
- Campari
- CHF 7
- Porto rouge / blanc
- CHF 7
- Kir vin blanc (12 cl)
- CHF 7.5
- Kir prosecco (12 cl)
- CHF 10.5
Bière (bouteille 33 cl)
- Calvinus blanche
- CHF 7.5
- Super bock
- CHF 5
- Corona
- CHF 6
- Velosophe
- CHF 7.5
- Bière sans alcool
- CHF 6.5
Bière (pression)
- Appenzeller blonde 25 cl
- CHF 6
- Appenzeller blonde 50 cl
- CHF 9.5
- Appenzeller blonde 5 l
- CHF 75
- Appenzeller blanche 25 cl
- CHF 5.5
- Appenzeller blanche 50 cl
- CHF 9
Rhum (4 cl)
- Bacardi carta blanca
- CHF 12
- Havanas club 7 ans
- CHF 14
Gin (4 cl)
- Bombay
- CHF 13
- Hendrick’s
- CHF 15
Vodka (4 cl)
- Trojka
- CHF 11
- Absolut
- CHF 12
Whisky (4 cl)
- Ballantine’s
- CHF 13
- Jack daniel’s
- CHF 13
- Johnny walker black
- CHF 14
- Appenzeller santis malt
- CHF 15
- The glenlivet 18 ans
- CHF 15
- Aberlour 12 ans
- CHF 15
- Dalwhinnie 15 ans
- CHF 15
- Chivas regal 12 ans
- CHF 18
Cocktail
- Spritz
- CHF 13
- Hugo
- CHF 15
- Mojito
- CHF 14
- Caïpirinha
- CHF 15
- Bloody mary
- CHF 13
Vins blanc (bouteille)
- Chasselas AOC
- CHF 35
- Aligoté AOC
- CHF 36
- Assemblage bio chasselas riesling
- CHF 38
- Chardonnay “pégase”
- CHF 43
- Sauvignon AOC
- CHF 49
- Sauvignon gris AOC
- CHF 48
- Viognier AOC
- CHF 42
- Sélection des evaux
- CHF 45
Vins rouge (bouteille)
- Gamay AOC
- CHF 35
- Pinot noir “centaure”
- CHF 43
- Gamaret AOC
- CHF 42
- Merlot AOC
- CHF 44
- Gamaret
- CHF 50
- Syrah
- CHF 55
- Assemblage “amprô bio” gamaret garanoir
- CHF 55
- Sélection des evaux
- CHF 45
Vins rosé (bouteille)
- Œil de perdrix
- CHF 35
- Diamant rosé
- CHF 39
- Prestige rosé
- CHF 48
Digestif 4 cl
- Abricotine morand
- CHF 9.5
- Williamine morand
- CHF 9.5
- Pomme morand
- CHF 9.5
- Framboisine morand
- CHF 9.5
- Moitié-moitié morand
- CHF 9.5
- Kirch
- CHF 9.5
- Limoncello
- CHF 9
- Amaretto
- CHF 9.5
- Grappa
- CHF 9.5
- Bailey’s
- CHF 9
- Martel VS
- CHF 12
- Bas armagnac
- CHF 15
- Calvados
- CHF 12
- Absinthe suisse val de travers
- CHF 12
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