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Menu 2024 - Restaurant des Evaux
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Restaurant des Evaux
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Preset menus
MENU
Fête des Mères CHF 55
This preset menu includes: Amuse-Bouche + Appetizer + Plat + Dessert
Popular dishes
La salade César
CHF 25
La planche de nos fromagers (200 gr)
CHF 29
à la carte
Last update: April 2024
Dietary optionsLocally produced, Vegetarian dishes
Les entrées
- La planche de charcuteries (200 gr)
- CHF 29
- Jambon crû du Château, mortadelle de Genève, saucisson de Jussy
- La planche de nos fromagers (200 gr)
- CHF 29
- Büche de chèvre cendrée, tomme vaudoise et gruyère 9 mois d'affinage, confiture de figue
- La planchette mixte
- CHF 29
- Méli mélo de fromages et charcuteries
- La tapenade d'olives noires
- CHF 12
- Servi avec des gressini
- L'oeuf parfait
- CHF 16
- Crémeux de petits pois à la sarriette, chips de lard
- La fricassée d'escargots Mont d'Or
- CHF 19
- Les escargot de Vallorbe, pain brioché toasté, crème à l'ail des ours
- Les asperges vertes & œuf
- CHF 21
- Asperges vertes suisses tièdes, blanc d'œuf tamisé, le jaune mayonnaise et ciboulette, perle de yuzu
- La salade César
- CHF 25
- Salade romaine, œuf dur, croûtons à l'ail, aiguillettes de volaille panée, sauce césar, copeaux de parmesan
La cueillette du jardin
- Risotto de fregola sarda
- CHF 26
- Au pesto d'ail des ours, fricassée de légumes de la Ferme du Pétrichor
Les poissons suisses
- Les poissons du Léman (200gr) - Selon arrivage
- Les perches, l'omble chevalier ou le brochet servis avec une salade et des frites
- La truite des rivières suisses
- CHF 36
- Filet de truite à la plancha, polenta crémeuse au parmesan, ravigote d'herbes & agrume
Les viandes suisses & le Josper
- Le Burger des Evaux
- CHF 29
- Buns, pure viande de boeuf (180gr), fromage coulant de raclette, salade, tomate, oignon, servi avec des frites
- Les sot-l'y-laisse de volaille
- CHF 34
- En fricassée avec oignon grelot, champignons boutons et carottes fanes, sauce suprême
- Le cochon de Jussy
- CHF 36
- Poitrine confite 72h, pommes de terre grenaille rôties, choux pak choï, sauce au caramel de bière
- L'entrecôte black angus suisse
- CHF 42
- Asperges vertes, purée de pommes de terre, jus à la sariette
Les fondues
- Fondue moitié-moitié
- CHF 27
- Fromagerie Vuadens
- Fondue moitié-moitié Morilles
- CHF 36
- Fromagerie Vuadens
- Fondue moitié-moitié Truffe
- CHF 39
- Fromagerie Vuadens
Espace enfant -12 ans
- Filet de perche du lac léman - 90gr
- CHF 21
- Crème citronnée, servis avec des pommes frites et des légumes de la Ferme du Pétrichor
- Kids burger des Evaux
- CHF 17
- Buns, pure viande de boeuf (90gr), fromage coulant de raclette, salade, tomate, oignon, servis avec des pommes frites et légumes de la Ferme du Pétrichor
- Penne beurre ou sauce tomate
- CHF 14
- Suprême de volaille pané suisse
- CHF 17
- Servi avec des pommes frites et légumes de la Ferme du Pétrichor
Garnitures supplémentaires
- Pommes frites
- CHF 7
- Purée de pommes de terre
- CHF 7
- Riz basmati
- CHF 7
- Légumes du jardin maraîcher des evaux
- CHF 7
- Supplément tartufata
- CHF 7
Plat du jour
- Plat du jour
- CHF 22
- Du mercredi au vendredi midi uniquement
- Entrée & plat ou plat & dessert
- CHF 30
- Du mercredi au vendredi midi uniquement
- Menu du jour
- CHF 36
- Les plats du jour sont souvent accompagnés de légumes du jardin maraîcher des evaux. N'hésitez pas à nous demander.
La sélection de fromages
- L'assiette de fromages
- CHF 14
- & confitures de figue, gruyère, tomme vaudoise & bûche de chèvre
Dessert
- Meringue de Fribourg
- CHF 12
- Crème double de Gruyère, fraises & framboises
- Tarte tatin
- CHF 14
- Avec boule de glace vanille
- Finger Royal chocolat
- CHF 14
- Génoise, pailleté feuillantine, mousse chocolat
- Cheesecake
- CHF 14
- Speculoos, coulis de fruits rouges
- Café ou thé gourmand
- CHF 15
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