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Menu 2025 - Restaurant des Evaux
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Last update
July 8, 2025
Chef
Antony Maillet
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (4)
All food photos (61)
Entrées
- Planche des evaux (2pers)
- CHF 25
- 200gr de charcuterie (ch), 150gr de fromage (fromagerie vuadens) & houmous
- Planche des evaux (4pers)
- CHF 35
- 200gr de charcuterie (ch), 150gr de fromage (fromagerie vuadens) & houmous
- Salade du jardin maraîcher des evaux
- CHF 16
- Légumes croquants & vinaigrette moutarde à l’ancienne
- Salade fraîcheur
- CHF 20
- Melon, pastèque, feta, jambon sec du valais, olive & menthe
- Sucrine & écrevisse (60 gr-ch)
- CHF 22
- Fraîcheur d’agrumes & huile d’olive citron
- Tomates du jardin maraîcher des evaux
- CHF 22
- Burrata crémeuse, pesto de basilic, pignon de pin & feuilleté croustillant
- Tartare de truite fraîche & fumée (200 gr-ch)
- CHF 24
- Blinis, crème aigrelette & perle de yuzu
Plats
- La cueillete du chef
- CHF 26
- Recette autour du légume du moment du jardin maraîcher des evaux - ferme du pétrichor
- Les gnocchis
- CHF 28
- Les gnocchis & légumes du jardin maraîcher des evaux, bouillon de légumes au beurre de cerfeuil
- La fondue moitié-moitié
- CHF 29
- De cédric descloux (fribourg-ch), servie avec du pain et des pommes de terre vapeur (min 2pers.)
- La féra de nos lacs suisses (200 gr-ch)
- CHF 38
- Courgettes du jardin, pressé de pommes de terre aux herbes fraîches & coulis de cresson selon arrivage
- Les poissons du lac (160 gr-ch)
- Suggestion du moment selon arrivage, veuillez vous renseigner auprès de notre équipe
- Burger double des evaux
- CHF 29
- 2 Steaks pure viande de boeuf (2x100gr-ch), fromage à raclette fondant, servi avec des frites
- Poitrine de cochon de jussy (200 gr-ch)
- CHF 34
- Confite 72h puis rôtie, pommes de terre grenaille & légumes d’été, jus grassouillet
- Tartare de boeuf au couteau (180 gr-ch)
- CHF 36
- Assaisonné par nos soins épicé ou léger, frites & pain toasté
- Sot-l’y-laisse de poulet à la truffe (180 gr-ch)
- CHF 38
- Blette & purée de pommes de terre truffée
- Entrecôte diamant au beurre des evaux (180 gr-ch)
- CHF 39
- Fricassée de légumes du jardin & pommes de terre
Garnitures supplémentaires
- Pommes frites
- CHF 7
- Purée de pommes de terre
- CHF 7
- Légumes - la ferme du pétrichor
- CHF 7
- Salade du marché - selon cueillette
- CHF 7
- Jardin maraîcher des evaux - ferme du pétrichor
Enfants -12 ans
- Les coquillettes
- CHF 14
- A la crème, gruyère et jambon rond braisé (ch)
- Kids burger des evaux
- CHF 17
- Buns, pure viande de boeuf (100gr-ch), fromage à raclette fondant, salade, tomate, oignon, servi avec des frites
- Filet de féra du lac léman (90gr-ch)
- CHF 19
- Servi avec frites et légumes du jardin des evaux
Desserts
- Sélection de glace & sorbet movenpick (boule)
- CHF 4.5
- Vanille, chocolat, café, coco, citron vert et jaune, fraise & framboise
- Moelleux au chocolat
- CHF 12
- Avec boule de glace vanille
- Meringue fribourgeoise
- CHF 12
- Crème double de gruyère
- Café ou thé gourmand
- CHF 12
- Suggestion de dessert du moment
- CHF 12
- Assiette de fruits frais
- CHF 14
Plats du jour
- Plat du jour
- CHF 22
- En semaine et midi uniquement. Les plats du jour sont accompagnés de légumes du jardin maraîcher des evaux.
- Entrée & plat ou plat & dessert
- CHF 30
- En semaine et midi uniquement. Les plats du jour sont accompagnés de légumes du jardin maraîcher des evaux.
- Menu du jour
- CHF 36
- En semaine et midi uniquement. Les plats du jour sont accompagnés de légumes du jardin maraîcher des evaux.
Apéritif (4 cl)
- Martini rouge / blanc
- CHF 7
- Ricard
- CHF 7
- Campari
- CHF 7
- Porto rouge / blanc
- CHF 7
- Kir vin blanc (12 cl)
- CHF 7.5
- Kir royal (12 cl)
- CHF 10.5
Boissons & snack - snack
- Planche des evaux (2 pers)
- CHF 20
- 200gr de charcuterie, 150gr de fromage & houmous
- Moelleux chocolat
- CHF 12
- Avec boule de glace vanille
- Café/thé gourmand
- CHF 12
- Suggestion de desserts du moment
- CHF 12
- Assiette de fruits frais
- CHF 14
- Glace movenpick (boule)
- CHF 4.5
- Vanille, chocolat, café, coco, citron vert et jaune, fraise & framboise
Soft drink
- Eau minérale 50 cl
- CHF 4.9
- Henniez bleue
- Eau filtrée bewtr 50 cl
- CHF 3.5
- Plate ou gazeuse
- Eau filtrée bewtr 75 cl
- CHF 4.5
- Plate ou gazeuse
- Granini 20 cl
- CHF 4.9
- Orange, ananas, tomate, abricot
- Coca-cola | zéro 33 cl
- CHF 4.9
- Nestea 33 cl
- CHF 4.9
- Pêche, citron
- Orangina 25 cl
- CHF 4.9
- Mountain spring 20 cl
- CHF 4.9
- Ginger ale, ginger beer, tonic water
- Redbull 25 cl
- CHF 6
- San bitter 10 cl
- CHF 4
- Ramseier pomme 33 cl
- CHF 4.9
- Rivella 33 cl
- CHF 5.1
Boisson chaude
- Café, expresso, ristretto
- CHF 3.5
- Double expresso
- CHF 4.9
- Cappuccino, renversé, latte machiato
- CHF 4.9
- Chocolat chaud
- CHF 4.9
- Sélection de thé, infusion
- CHF 3.9
Vins - blanc (bouteille)
- Chasselas AOC - domaine des curiades
- CHF 35
- Aligoté AOC - domaine du château du crest
- CHF 36
- Assemblage bio chasselas riesling - domaine des trois etoiles
- CHF 38
- Chardonnay “pégase” - domaine du centaure
- CHF 43
- Sauvignon AOC - clos du château
- CHF 49
- Sauvignon gris AOC - domaine des bossons
- CHF 48
- Viognier AOC - domaine des rothis
- CHF 42
- Sélection des evaux - stéphane gros
- CHF 45
Vins - rouge (bouteille)
- Gamay aoc - caves de sézenove
- CHF 35
- Pinot noir “centaure” - domaine du centaure
- CHF 43
- Gamaret AOC - caves de sézenove
- CHF 42
- Merlot AOC - domaine les perrières
- CHF 44
- Gamaret - mandragore clos des pins
- CHF 50
- Syrah - domaine de beauvent
- CHF 55
- Assemblage “amprô bio” gamaret garanoir domaine des trois etoiles
- CHF 55
- Sélection des evaux - stéphane gros
- CHF 45
Vins - rosé
- Œil de perdrix - domaine des curiades - famille dupraz (verre)
- CHF 5
- Diamant rosé - domaine du clos du château - famille dugerdil (bouteille)
- CHF 39
- Prestige rosé - chateau puech-haut - languedoc france (bouteille)
- CHF 48
Vins - champagne (bouteille)
- Deutz brut classic
- CHF 96
- Deutz rosé
- CHF 125
Vins - méthode traditionnelle (bouteille)
- Bartholie brut - cave de sezenove - bernard bosseau
- CHF 52
- Baccarat rosé - la cave de genève
- CHF 42
- Baccarat brut blanc de blanc - la cave de genève
- CHF 42
Prix modéré
- Sirop à l’eau 25 cl
- CHF 3
- Verre de lait 25 cl
- CHF 3
- Verre de limonade 25 cl
- CHF 3
Bière (bouteille 33 cl)
- Calvinus blanche
- CHF 7.5
- Super bock
- CHF 5
- Corona
- CHF 6
- Velosophe
- CHF 7.5
- Bière sans alcool
- CHF 6.5
Bière pression
- Appenzeller blonde 25 cl
- CHF 6
- Appenzeller blonde 50 cl
- CHF 9.5
- Appenzeller blanche 25 cl
- CHF 5.5
- Appenzeller blanche 50 cl
- CHF 9
Rhum (4 cl)
- Bacardi carta blanca
- CHF 12
- Havanas club 7 ans
- CHF 14
Gin (4 cl)
- Bombay
- CHF 13
- Hendrick’s
- CHF 15
Vodka (4 cl)
- Trojka
- CHF 11
- Absolut
- CHF 12
Whisky (4 cl)
- Ballantine’s
- CHF 13
- Jack daniel’s
- CHF 13
- Johnny walker black
- CHF 14
- Appenzeller santis malt
- CHF 15
- The glenlivet 18 ans
- CHF 15
- Aberlour 12 ans
- CHF 15
- Dalwhinnie 15 ans
- CHF 15
- Chivas regal 12 ans
- CHF 18
Cocktail
- Spritz
- CHF 13
- Hugo
- CHF 15
- Mojito
- CHF 14
- Caïpirinha
- CHF 15
- Bloody mary
- CHF 13
Mocktail
- Virgin mojito
- CHF 10
Digestif (4 cl)
- Abricotine morand
- CHF 9.5
- Williamine morand
- CHF 9.5
- Pomme morand
- CHF 9.5
- Framboisine morand
- CHF 9.5
- Moitié-moitié morand
- CHF 9.5
- Génépi suisse
- CHF 9
- Kirch
- CHF 9.5
- Limoncello
- CHF 9
- Amaretto
- CHF 9.5
- Grappa
- CHF 9.5
- Bailey’s
- CHF 9
- Martel vs
- CHF 12
- Bas armagnac
- CHF 15
- Calvados
- CHF 12
- Absinthe suisse val de travers
- CHF 12
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