Who is the chef at Restaurant des Evaux?

At Restaurant des Evaux, the chef is Antony Maillet.

What is the average price when eating at Restaurant des Evaux?

If you plan to eat at Restaurant des Evaux, the average price should be around CHF 55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Restaurant des Evaux have vegetarian options on the menu?

Yes, Restaurant des Evaux has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Restaurant des Evaux have local food on the menu?

Yes, Restaurant des Evaux has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Restaurant des Evaux

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Last update

March 24, 2025

Chef

Antony Maillet

Type of cuisine

Swiss

Menu photos (4)

All food photos (60)

Entrées

Planche des evaux (2pers.): CHF 20
50gr de charcuterie (CH), 100gr de fromage (CH), dips de légumes & tzatzíki
Salade du jardin maraîcher des evaux: CHF 16
Légumes croquants & vinaigrette moutarde à l’ancienne
Gratinée à l’oignon: CHF 16
Et ses toasts au vieux gruyère suisse
Poireaux & vinaigrette gourmande: CHF 20
Huile d’olive, tomate confite, perle de yuzu, herbes fraîches, noix de cajou, jaune d’œuf
Tartare de truite fraîche et fumée (CH): CHF 24
Blinis, crème aigrelette & copeaux de légumes
Cannelloni de cuisse de poulet (CH): CHF 28
& lard sec du valais (CH)

Plats

Les gnocchis: CHF 28
& légumes du jardin des evaux, bouillon de légumes au beurre de cerfeuil
La fondue moitié-moitié: CHF 30
De cédric descloux (Fribourg), servie avec du pain et des pommes de terre vapeur (min. 2 pers.)
La féra de nos lacs suisses (200gr-CH): CHF 37
Fregola sarda & perles de légumes, coulis de cresson (selon arrivage)
Les belles perches du léman (200gr-CH): CHF 48
A la provençale ou meunière, frites et salade (selon arrivage)
Burger double des evaux: CHF 29
Buns, 2 steaks pure viande de boeuf (2x100gr-CH), fromage à raclette fondant, servi avec des frites
Fricassée de sot-l'y-laisse en persillade (200gr-CH): CHF 33
Purée de pommes de terre & champignons du moment, jus brun de volaille
Poitrine de cochon de jussy (200gr-CH): CHF 34
Confite 72h puis rôtie, pommes de terre sarladaises & blettes du jardin, sauce au houblon
Entrecôte de bœuf saisie (200gr-CH): CHF 39
Fricassée de légumes verts: (petit pois, févettes & pois gourmand)

Garnitures supplémentaires

Pommes frites: CHF 7
Purée de pommes de terre: CHF 7
Légumes - la ferme du pétrichor: CHF 7
Salade du marché - selon cueillette: CHF 7
Jardin maraîcher des evaux - ferme du pétrichor

Enfants -12 ans

Les coquillettes: CHF 14
A la crème, gruyère et jambon rond braisé (CH)
Kids burger des evaux: CHF 17
Buns, pure viande de boeuf (100gr-CH), fromage à raclette fondant, salade, tomate, oignon, servi avec des frites
Filet de féra du lac léman (90gr-CH): CHF 19
Servi avec frites et légumes du jardin des evaux

Desserts

Assiette de fromages: CHF 10
Moelleux au chocolat: CHF 12
Avec boule de glace au choix
Meringue fribourgeoise: CHF 12
Crème double de gruyère
Café ou thé gourmand: CHF 12
Suggestion de dessert du moment: CHF 14

Plats du jour

Plat du jour: CHF 22
En semaine et midi uniquement. Les plats du jour sont accompagnés de légumes du jardin maraîcher des evaux.
Entrée & plat ou plat & dessert: CHF 30
En semaine et midi uniquement. Les plats du jour sont accompagnés de légumes du jardin maraîcher des evaux.
Menu du jour: CHF 36
En semaine et midi uniquement. Les plats du jour sont accompagnés de légumes du jardin maraîcher des evaux.

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