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Menu 2024 - Restaurant du Golf Club Domaine du Brésil
chemin du Brésil 4, 1376, Goumoens-le-Jux
SwissAverage price CHF 70
9.5
(36 reviews)
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Last update
September 25, 2024
Chef
Rochat Jérôme
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (5)
+3
All food photos (18)
+14
Les entrées
- Saladine du cueilleur
- CHF 14
- Noix, fruits secs, chips de courges, figues fraîche
- Velouté de courges butternut
- CHF 18
- Émulsion à la châtaigne, tuile de pain croustillant
- L’œuf parfait cuit à 64°c, mousseline de courge butternut
- CHF 21
- Tuile de parmesan et son émulsion roquette
- Terrine de faisan au pinot gris, crème fraîche aux épices
- CHF 23
- Coulis betterave et crumble cacao
- Carpaccio de cerf, vinaigrette aux airelles et huile de noix
- CHF 24
- Tartefine de canard fumé
- CHF 25
- Confit de coing et figues à la mélisse, foie gras et fines pousses
La chasse
- Joues de marcassin confites à la crème de whisky
- CHF 49
- Filet mignon de cerf, beurre de chasse aux épices
- CHF 53
- Entrecôte de cerf et sa fricassée de chanterelles
- CHF 55
- Selle de chevreuil, sauce grand-veneur (minimum deux personnes) (/pp)
- CHF 68
La carte des golfeurs
- Le burger du chef, servi avec frites fraîches
- CHF 25
- Filets de perches meunières, sauce tartare 120gr
- CHF 29
- Frites fraîches et salade verte
- Tartare de bœuf, pain grillé 120gr
- CHF 31
- Salade et frites fraîches
- Raviolis gratinés à la courge
- CHF 25
La carte des enfants
- Pâtes nature
- CHF 6
- Nuggets de poulet maison avec frites
- CHF 14
- Steak haché avec frites
- CHF 14
Desserts
- Café gourmand d’automne
- CHF 15
- Vermicelles de marrons, meringue, crème mascarpone
- CHF 15
- Crème brulée aux figues rôties
- CHF 13
- Cœur coulant chocolat
- CHF 16
- Sorbet orange et kumquat confits
- Tatin de poire aux baies de genièvre et sorbet yaourt
- CHF 16
- Sorbet arrosé
- CHF 13
- Abricot, poire, framboise, citron
- Glace
- CHF 4
- Vanille, chocolat, pistache, rhum-raisin, caramel, café
- Sorbet
- CHF 4
- Abricot, poire, framboise, citron
Frequently Asked Questions
Restaurant du Golf Club Domaine du Brésil
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