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Menu 2025 - Restaurant Il Bivio
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Last update
March 10, 2025
Chef
Simone Melis - Paolo Di Biase - Paolo Lanaro
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (6)
All food photos (33)
I classici
- Bruschetta « sorrento » (par pièce)
- CHF 4
- Tomates datterino, ail, basilic, huile EVO
- Triplice delizia (3 bruschette)
- CHF 19
- Lard de colonnata & artichauts frits / tomates confits & stracciata de bufala / crème de asperges, ses pointes & grana padano
- Salade verte de saison
- CHF 7
- Salade mêlée
- CHF 10
- Tagliere sfizioso (en entrée)
- CHF 25
- Selection de charcuterie et fromages italiens, légumes et pleine de surprise
- Caprese primaverile (en plat)
- CHF 21
- Crème de asperges, tomates semy – dry, point d’asperges, burrata d.o.p., tarallo napoletano (fruit à coque)
I crudi (en plat)
- Tartare de saumon et avocat
- CHF 28
- Servi avec pain maison grillé, beurre, pommes frites maison et bouquet de salade
- Carpaccio de bœuf à la truffe noir frais & artichauts
- CHF 36
- Bouquet de rucola, tomates datterino, grana padano, pommes frites maison
- Tartare de sériole & thon « aux fruits exotiques & cèleri »
- CHF 32
- Servi avec pain maison grillé, pommes frites maison et bouquet de salade
“Cchiu primavera pè tutti!”
- Velouté d’artichauts (en entrée)
- CHF 16
- Croutons maison & artichauts frits
- Involtini d’asperges (en entrée)
- CHF 18
- Asperges, scamorza fumè, pancetta tesa. Gratinée au parmesan & chapelure & sauce hollandaise
- Cestino pasqualone (en entrée)
- CHF 21
- Panier de grana padano farcies aux artichauts & sa crème, culatta & semy - mousse de parmesan
- Insalatona « fra – golosa » (en plat)
- CHF 24
- Salade verte, asperges, straccetti de bresaola, pecorino aux pistaches, fraise, pignons
Pasta, amore e fantasia! ! !
- Spaghetti « aglio, olio & peperoncino » façon il bivio
- CHF 21
- Piment, ail, tomates semy - dry, anchois de cetara « armatore », pan grattato, huile evo
- Spaghetti « alla carbonara »
- CHF 28
- Guanciale, pecorino romano d.o.p. , jaune d’oeuf, poivre noir
- Spaghetti « alle vongole verace fresche » et « bottariga »
- CHF 31
- Penne « della nonna »
- CHF 26
- Sauce tomates, ricotta salée, aubergine frites, basilic frais
- Mezze maniche « cancioffa »
- CHF 34
- Crème de artichauts, guanciale, crème de pecorino sardo
- Spaghetti « alla carbo-carciofa »
- CHF 34
- Guanciale, pecorino romano d.o.p. , jaune d’oeuf, artichauts et sa crème
- Linguine à la crème de crustacé, pistache et tartare di gambero rosso
- CHF 38
- Rigatoni « alla genovese napoletana »
- CHF 31
- Ragout de viande de bœuf cuite doucement, oignons, cèleri, carottes, laurier
Risotti & compagnia bella !
- Gnocchi « agljo’ !!! »
- CHF 29
- Gnocchi à l’ail des ours, duo de ricotta, chaire de saucisse & ail des ours
- Risotto « asperges, culatta & truffe noir frais »
- CHF 32
- Mantecato al burro e parmiggiano
- Panciotti artisanal « nduja & asperges »
- CHF 29
- Crème de burrata d.o.p., pointe de asperges & poudre de tomates
Le boucher...
- Rack d’agneau c.b.t. « en croute de pistaches » (300gr/350 gr)
- CHF 53
- Tartare de bœuf piemontese (200gr)
- CHF 37
- Bœuf piemontese, semy – mousse de grana padano, artichauts frits, crème de artichauts
- Tagliata de bœuf primaverile - 300gr(environ)
- CHF 43
- Asperges, oignons frites, scarola & crème de caciocavallo aux poivre
- « Tomahawk » de bœuf - 800gr/1kg(environ) (par personne)
- CHF 58
- Servie avec pommes de terre au four ou frites (minimum 2 pax)
- « Bisteccona » de rubia galega - 1kg/1,2kg(environ) (par personne)
- CHF 75
- Servie avec pommes de terre au four ou frites (minimum 2 pax)
L’angolo del pescatore
- Frittura mista (en entrée)
- CHF 25
- Calamars frais, gambas servie avec salade verte, pommes frites (no frites no salade)
- Tentacules de poulpe
- CHF 32
- Sur une crème de petit-pois & chips de betteraves, servie avec pommes frites
- Maigre de corse « en croute de asperges »
- CHF 36
Topolino & minnie
- Portion de pommes frites maison
- CHF 7
- Spaghetti à la sauce tomates
- CHF 11
- Chicken nuggets, pommes frites
- CHF 12
- Mini pizza margherita
- CHF 12
- Mini pizza margherita - avec jambon cuit
- CHF 14
Le focaccie
- La nature
- CHF 11
- Huile evo, sale maldon, origan
- Caprese
- CHF 26
- Mozzarella di bufala, tomates datterino, huile evo, basilic
- Mortazza
- CHF 28
- Mortadella d.o.c, burrata pugliese, pesto de pistache maison, huile evo, basilic
- La cicciosa
- CHF 29
- Lard de colonnata & truffe noir frais
Le classiche
- Marinara
- CHF 15
- Sauce tomates, ail, origan, huile evo, basilic
- Margherita
- CHF 16
- Sauce tomates, fior di latte, huile evo,basilic
- Napoli
- CHF 20
- Sauce tomates, fior di latte, anchois, câpres, ail, huile evo, basilic
- Prosciutto
- CHF 21
- Sauce tomates, fior di latte, jambon cuit, huile evo, basilic
- Romana
- CHF 22
- Sauce tomates, fior di latte, jambon cuit, champignons de paris frais, huile evo, basilic
- Capricciosa
- CHF 25
- Sauce tomates, fior di latte, jambon cuit, champignons de paris, cœurs d’artichauts, olives taggiasche
- Parma 18mois
- CHF 24
- Sauce tomates, fior di latte, jambon de parma18mois, huile evo, basilic
- Rucola et grana
- CHF 23
- Sauce tomates, fior di latte, rucola, grana padano, tomates datterino, huile evo, basilic
- Bufala
- CHF 27
- Sauce tomates,fior di latte, mozzarella de bufala , tomates datterino, huile evo e basilic
- Quattro stagioni
- CHF 25
- Sauce tomates, fior di latte,artichaut mariné, champignons de paris, jambon cuit, poivron
- Tonno&cipolla
- CHF 22
- Sauce tomates, fior di latte, thon, oignon caramélisé, huile evo, basilic
- Diavola
- CHF 21
- Sauce tomates, fior di latte, saucisse napoli piquant, huile evo, basilic
- Marrakech
- CHF 23
- Sauce tomates, fior di latte, merguez, poivron au four, huile evo, basilic
Les blanches
- Ortolana
- CHF 24
- Fior di latte, poivron, aubergines, courgettes, tomates datterino, grana padano, huile evo, basilic
- Regina
- CHF 27
- Mozzarella di bufala, tomates datterino, origan, huile evo, basilic tous les ingredients sont mis avant la cuisson
- Quattro formaggi
- CHF 23
- Fior di latte, taleggio, gorgonzola, grana padano, huile evo, basilic
- Campana
- CHF 28
- Tomates datterino, mozzarella di bufala, chaire de saucisse au fenouil, tarallo napoletano, basilic, huile evo
- Biancaneve
- CHF 27
- Fior di latte, rucola, jambon de parma 18mois, grana padano, tomates datterino, huile evo, basilic, huile evo
I ripieni
- Il calzone
- CHF 22
- Sauce tomates, fior di latte, jambon cuit, champignons de paris, huile evo, basilic
- Il maialino
- CHF 22
- Sauce tomates, fior di latte, poivre noir, ricotta, saucisse napoli piquante, huile evo, basilic
Le speciali
- Salsiccia & friarielli 2.0
- CHF 27
- Crème de friarielli maison, fior di latte, chaire de saucisse, tarallo napoletano, basilic, huile evo
- Speciale « pleurotes »
- CHF 28
- Sauce tomates, fior di latte, pleurotes grillée, chaire de saucisse, pancetta, huile evo,basilic
- Cetara
- CHF 29
- Sauce de tomates datterino mijoté, pesto d’ ail des ours maison, anchois de cetara « armatore », origan sauvages du « matese », basilic, huile e.v.o.
- Infernal
- CHF 27
- Sauce de tomate datterino mijoté, fior di latte, nduja calabrese, oignon caramélise, chaire de saucisse. Basilic, huile e.v.o.
- Campidana
- CHF 30
- Crème d’artichauts maison, fior di latte, artichauts, pancetta italienne, fondue de pecorino sardo.
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