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Menu 2024 - Restaurant l'Ancre
9.1/10
222
Restaurant l'Ancre
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Type of cuisine
European
Nos entrées
- Saint-Jacques snackées, purée de topinambour et sa vinaigrette à la noisette
- CHF 22
- Os à moelle au four et morilles sautées, jus de viande réduit
- CHF 16
- Tartare de légumes grillés accompagné de ses toasts
- CHF 13
- Foie gras poêlé, poires pochés au sirop, jus aux fruits rouge avec son pain d’épice
- CHF 24
- Salade de saison avec mélange de graines torréfiées
- CHF 8
- Samoussa de chèvre à la poire rôtie, compote d’oignons
- CHF 14
- Crème brulée aux champignons
- CHF 14
Nos poissons
- Filets de perches du lac léman, frites, légumes, à la meunière– 180gr
- CHF 42
- Filets de perches du lac léman, frites, légumes, sauce champagne .– 180gr
- CHF 43
- Filet de turbot rôti au beurre, topinambour en texture, légumes de saison avec son jus de veau réduit
- CHF 59
- Dos de cabillaud skrei, quinoa aux tomates séchées façon risotto, émulsion basilic et légumes du moment
- CHF 40
- Gambas laquées, concombre mariné japonais, légumes de saison et riz basmati
- CHF 36
Nos viandes
- Filet de bœuf grillé, sauce aux morilles accompagné de sa rosace de pommes de terre et ses légumes du chef
- CHF 56
- Souris d’agneau braisée au pain d’épice, polenta crémeuse et légumes s confits et écrasé de pomme de terre
- CHF 39
- Entrecôte de cheval, frites, légumes, sauce café de paris.–200gr
- CHF 37
- Entrecôte de bœuf, boucherie du molard, frites, légumes, sauce café de paris.– 200gr
- CHF 43
- Suprême de volaille jaune farci au foie gras, purée de pommes de terre à la figue, Jus de viande réduit
- CHF 38
- Le burger de bœuf « black angus » du chef
- CHF 30
- Confit d’oignons, sauce burger, iceberg, tomates et pickles de concombres
Nos pâtes fraîches
- Linguine aux fruits de mer sautés et sa sauce tomate
- CHF 31
- Ravioles à l’aubergine et tomates séchées, rucola et parmesan
- CHF 29
- Risotto aux morilles, éclats de parmesan et roquette
- CHF 33
Nos desserts maison
- L’incontournable fondant au café, avec son sorbet expresso
- CHF 14
- Café gourmand
- CHF 13
- Carpaccio d’ananas aromatisé au rhum brun accompagné de son sorbet orange sanguine
- CHF 12
- Le macaron au chocolat de l’Ancre avec son coulis aux fruits rouges
- CHF 14
- Crème brulée à la vanille
- CHF 12
Les asperges de l'Ancre (Hors 20%)
- Feuilleté croustillant aux asperges accompagné de sa sauce aux morilles
- CHF 16
- Panna cotta aux asperges et mélisse, magret de canard fumé et tagliatelles d’asperges
- CHF 13
- Asperges en feuille de brick, mousse de chèvre et noisettes grillées accompagné de sa rosace de jambon cru
- CHF 14
- Linguine aux gambas et asperges
- CHF 30
- Risotto aux asperges et morilles
- CHF 34
- Filet de bœuf accompagné de ses asperges rôties, sauce aux morilles, pommes de terre grenailles et légumes
- CHF 56
Eaux minérales & sodas
- Henniez bleue / verte 33cl
- CHF 5
- San pellegrino 50cl
- CHF 6
- Rivella rouge 33cl
- CHF 5
- Bitter san pellegrino 20cl
- CHF 5
- Schweppes tonic 20cl
- CHF 5
- Jus de pommes 33cl
- CHF 5
- Coca cola, sprite, thé froid 33cl
- CHF 5
- Nectar de fruits granini 20cl
- CHF 5
- (abricot, ananas, orange, pamplemousse, pêche, poire, tomates)
Bieres
- Pression feldschlösschen blonde (2dl)
- CHF 3.7
- Pression feldschlösschen blanche (2dl)
- CHF 3.9
- Bouteilles - heineken 25cl
- CHF 5.5
- Bouteilles - bière sans alcool 33cl
- CHF 5.5
- Bouteilles - bière brune 35cl
- CHF 6
Aperitifs
- Appenzeller 29% (4cl)
- CHF 6
- Martini rouge & blanc (4cl)
- CHF 6
- Campari (4cl)
- CHF 6
- Cynar 16,5% (4cl)
- CHF 6
- Porto rouge 19,5% (4cl)
- CHF 6
- Suze 20% (4cl)
- CHF 6
- Ricard 45% (4cl)
- CHF 7.5
- Pastis “51” 45% (4cl)
- CHF 7.5
- Kir vin blanc (1dl)
- CHF 6
- Coupe de champagne, joseph perrier (1dl)
- CHF 15
Liqueurs
- Pomme 40% (2cl)
- CHF 5.5
- Kirsch 40% (2cl)
- CHF 5.5
- Baileys 17% (2cl)
- CHF 7.5
- Cointreau 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Grand marnier 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Williamine 43% (2cl)
- CHF 6.5
- Abricotine 43% (2cl)
- CHF 6.5
- Grappa fiore di vite 40% (2cl)
- CHF 4.5
- Limoncello 30% (2cl)
- CHF 4.5
- Whisky 40% (2cl)
- CHF 5
- Calvados 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Armagnac 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Gin 40% (2cl)
- CHF 5
- Marie brizard 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Amaretto 28% (2cl)
- CHF 7.5
- Cognac 40 % (2cl)
- CHF 8
Cocktails
- Spritz
- CHF 12
- Hugo
- CHF 12
- Bellini
- CHF 12
- Cocktail maison
- CHF 12
- Mojito
- CHF 15
- Virgin mojito (sans alcool)
- CHF 9
Champagne
- Joseph perrier, cuvée royale blanc (37,5cl)
- CHF 48
Crus au verre (le dI)
- Blanc - château de vincy, gilly, chasselas
- CHF 5
- Blanc - cave de la côte, nyon, chasselas
- CHF 5
- Blanc - château de vincy, gilly, chardonnay
- CHF 6
- Rosé - val d'eve, œil de perdrix
- CHF 5
- Rouge - saint-saturnin, réserve les limberts, côteau du languedoc
- CHF 6.5
- (syrah - grenache, carignan, mourvèdre)
- Rouge - cuvée du patron, merlot gamaret garanoir
- CHF 6.5
- Rouge - château de vincy, gilly, pinot noir
- CHF 6.5
- Rouge - château de vincy, gilly, merlot
- CHF 6.5
Les vins rouges suisses
- La réserve de l'ancre
- CHF 45
- (merlot, gamaret garanoir)
- Dully
- CHF 42
- Pinot noir séléné gd cru du château pictet-lullin
- Aubonne
- CHF 44
- Chambelin du château de trevelin
- Lavigny
- CHF 49
- Le milliaire domaine d. rossier
- Mt.s/rolle
- CHF 58
- Sextuor du domaine de crochet
- Sélections parcellaires
- CHF 49
- Malbec « wow » ch. rolaz
- Villette
- CHF 72
- Malbec /merlot domaine de la bolliataz
- Sion
- CHF 55
- Humagne / cornalin du domaine de la muraz
Les vins rouges italiens
- Piémont - barbera d'alba superiore DOC
- CHF 58
- Toscane - primitivo di manduria DOP riserva
- CHF 49
- Toscane - rosso di montalcino DOC
- CHF 54
Les vins rouges français
- Bourgogne rouge - nuits st. georges « les lavières » 2018 domaine faiveley
- CHF 120
- Bourgogne rouge - beaune 1er cru clos de l'ecu 2017 domaine faiveley
- CHF 119
- Côtes du rhône - crozes-hermitage, AOP, domaine les hauts de mercurol 2019
- CHF 59
- Côtes du rhône - lirac AOP domaine roger sabon 2021
- CHF 49
- Côtes du rhône - châteauneuf-du-pape, AOP « cuvée prestige » domaine roger sabon 2020
- CHF 89
- Coteau du languedoc AOP - réserve les limberts, st saturnin 2018
- CHF 40
- Bordeaux - haut medoc
- CHF 70
- La demoiselle de sociandot-mallet 2019
- Bordeaux - st. julien
- CHF 78
- Les fiefs de lagrange 2018
- Bordeaux - margaux
- CHF 86
- Baron de brane 2018
Les vins blancs suisses
- La côte AOC - gilly
- CHF 38
- Château de vincy (chasselas)
- La côte AOC - gilly
- CHF 38
- Château de vincy (chasselas)
- La côte AOC - lavigny
- CHF 40
- Chasselas domaine d. rossier
- La côte AOC - aubonne
- CHF 52
- Altesse du château de trevelin
- Chablais AOC - villeneuve
- CHF 49
- Le clos blanc 1er grand cru, clos du châtelard
- Chablais AOC - yvorne
- CHF 59
- Pinot gris du clos de la george
- Valais AOC - petite arvine du valais
- CHF 48
- Les félines, la torrentière, sion
Les vins rosés suisses
- Vaud
- CHF 42
- Œil-de-perdrix, val d'eve
- Morges
- CHF 43
- Château de vullierens (gamaret /garanoir)
- Lavigny
- CHF 49
- Le milliaire domaine d. rossier
- Neuchâtel
- CHF 49
- Œil-de-perdrix, keller & fils
Les vins rosés français
- Méditerranée
- CHF 38
- Côtes de provence rosé
- Costières de nîmes
- CHF 36
- Le mas de marcel
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