Menu 2025 - Restaurant l'Ancre
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Last update
November 26, 2025
Type of cuisine
European
Menu photos (3)
All food photos (58)
Unsere vorspeisen
- Marmorierte gänseleber mit himbeere und melisse
- CHF 23
- Halbgegarte gänseleberterrine, himbeer-melissen-gelee, geröstetes brioche
- Rotbarbenfilet, auberginenvariation
- CHF 21
- In butter gebratenes rotbarbenfilet, frittierte japanische aubergine, auberginenkaviar, knoblauchgel
- Wald-ei
- CHF 18
- Perfekt gegartes ei, champignonduxelles und gebratene steinpilze, rosmaringel
- Jakobsmuscheln mit heuaroma
- CHF 24
- Gegrillte jakobsmuscheln, selleriepüree, schwarzer knoblauch, combava-emulsion, geräucherte butter
- Saisonsalat
- CHF 8
- Mischung aus gerösteten samen, knusprigen zwiebeln und gerösteten brotwürfeln
Unsere fishgerichte
- Eglifilets meunière aus dem genfersee
- CHF 43
- Saisonales gemüse, pommes frites, meunière-butter, tartarsauce –180 gr.
- Eglifilets mit champagnersauce aus dem genfersee
- CHF 44
- Saisonales gemüse, pommes frites, meunière-butter –180 g
- Confierte kabeljau-ballotine
- CHF 41
- Mit spinat umwickelter kabeljau, selleriepüree und saisonales gemüse
- Forellenfilet in melba-kruste
- CHF 39
- Forellenfilet in knuspriger brotkruste, saisonales gemüse, zitronenbuttersauce, schwarzer reis mit ratatouille
- Doradenfilet
- CHF 44
- Gegrillte dorade, muschelsauce, saisonales gemüse, weißer reis
Unsere fleischgerichte
- Rinderfilet
- CHF 52
- Serviert mit pommes frites, saisonalem gemüse, pfeffersauce –200 gr.
- Entenbrust
- CHF 38
- Rosa gebratene entenbrust, neue kartoffeln, saisonales gemüse, preiselbeersauce
- Pferde-entrecôte
- CHF 42
- Serviert mit pommes frites, saisonalem gemüse, café-de-paris-sauce –200 gr
- Rinder-entrecôte – boucherie du molard
- CHF 45
- Serviert mit pommes frites, saisonalem gemüse, café-de-paris-sauce –200 gr.
- Hausgemachter „black angus“-rindfleisch-burger des küchenchefs
- CHF 30
- Zwiebelconfit, burgersauce, eisbergsalat, tomaten und eingelegte gurken
Unsere frischen pasta & risotto
- Pilzrisotto
- CHF 33
- Arborio-risotto mit pilzen und gehobeltem parmesan
- Linguine mit lachs
- CHF 32
- Tintenfisch-linguine, lachsröschen, zitronensauce
- Linguine mit miesmuscheln
- CHF 31
- Tintenfisch-linguine, muschelsauce, bouchot-muscheln
Unsere hausgemachten desserts
- Der unverzichtbare kaffee-fondant mit espresso-sorbet
- CHF 14
- Gourmet-kaffee
- CHF 13
- Gourmet-champagner-auswahl
- CHF 23
- Himbeer-tiramisu
- CHF 14
- Maronen- und preiselbeer-entremets mit rotem fruchtsorbet
- CHF 14
- Vanille-crème-brûlée
- CHF 12
- Schokoladenfondant mit passionsfruchtkern und vanilleeis
- CHF 14
Eaux minérales & sodas
- Henniez bleue / verte 33cl
- CHF 5
- San pellegrino 50cl
- CHF 6
- Rivella rouge 33cl
- CHF 5
- Bitter san pellegrino 20cl
- CHF 5
- Schweppes tonic 20cl
- CHF 5
- Jus de pommes 33cl
- CHF 5
- Coca cola, sprite, thé froid 33cl
- CHF 5
- Nectar de fruits granini 20cl
- CHF 5
- (abricot, ananas, orange, pamplemousse, pêche, poire, tomates)
Bieres
- Pression feldschlösschen blonde (2dl)
- CHF 3.7
- Pression feldschlösschen blanche (2dl)
- CHF 3.9
- Bouteilles - heineken 25cl
- CHF 5.5
- Bouteilles - bière sans alcool 33cl
- CHF 5.5
- Bouteilles - bière brune 35cl
- CHF 6
Aperitifs
- Appenzeller 29% (4cl)
- CHF 6
- Martini rouge & blanc (4cl)
- CHF 6
- Campari (4cl)
- CHF 6
- Cynar 16,5% (4cl)
- CHF 6
- Porto rouge 19,5% (4cl)
- CHF 6
- Suze 20% (4cl)
- CHF 6
- Ricard 45% (4cl)
- CHF 7.5
- Pastis “51” 45% (4cl)
- CHF 7.5
- Kir vin blanc (1dl)
- CHF 6
- Coupe de champagne, joseph perrier (1dl)
- CHF 15
Liqueurs
- Pomme 40% (2cl)
- CHF 5.5
- Kirsch 40% (2cl)
- CHF 5.5
- Baileys 17% (2cl)
- CHF 7.5
- Cointreau 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Grand marnier 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Williamine 43% (2cl)
- CHF 6.5
- Abricotine 43% (2cl)
- CHF 6.5
- Grappa fiore di vite 40% (2cl)
- CHF 4.5
- Limoncello 30% (2cl)
- CHF 4.5
- Whisky 40% (2cl)
- CHF 5
- Calvados 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Armagnac 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Gin 40% (2cl)
- CHF 5
- Marie brizard 40% (2cl)
- CHF 7.5
- Amaretto 28% (2cl)
- CHF 7.5
- Cognac 40 % (2cl)
- CHF 8
Cocktails
- Spritz
- CHF 12
- Hugo
- CHF 12
- Bellini
- CHF 12
- Cocktail maison
- CHF 12
- Mojito
- CHF 15
- Virgin mojito (sans alcool)
- CHF 9
Champagne
- Joseph perrier, cuvée royale blanc (37,5cl)
- CHF 48
Crus au verre (le dI)
- Blanc - château de vincy, gilly, chasselas
- CHF 5
- Blanc - cave de la côte, nyon, chasselas
- CHF 5
- Blanc - château de vincy, gilly, chardonnay
- CHF 6
- Rosé - val d'eve, œil de perdrix
- CHF 5
- Rouge - saint-saturnin, réserve les limberts, côteau du languedoc
- CHF 6.5
- (syrah - grenache, carignan, mourvèdre)
- Rouge - cuvée du patron, merlot gamaret garanoir
- CHF 6.5
- Rouge - château de vincy, gilly, pinot noir
- CHF 6.5
- Rouge - château de vincy, gilly, merlot
- CHF 6.5
Les vins rouges suisses
- La réserve de l'ancre
- CHF 45
- (merlot, gamaret garanoir)
- Dully
- CHF 42
- Pinot noir séléné gd cru du château pictet-lullin
- Aubonne
- CHF 44
- Chambelin du château de trevelin
- Lavigny
- CHF 49
- Le milliaire domaine d. rossier
- Mt.s/rolle
- CHF 58
- Sextuor du domaine de crochet
- Sélections parcellaires
- CHF 49
- Malbec « wow » ch. rolaz
- Villette
- CHF 72
- Malbec /merlot domaine de la bolliataz
- Sion
- CHF 55
- Humagne / cornalin du domaine de la muraz
Les vins rouges italiens
- Piémont - barbera d'alba superiore DOC
- CHF 58
- Toscane - primitivo di manduria DOP riserva
- CHF 49
- Toscane - rosso di montalcino DOC
- CHF 54
Les vins rouges français
- Bourgogne rouge - nuits st. georges « les lavières » 2018 domaine faiveley
- CHF 120
- Bourgogne rouge - beaune 1er cru clos de l'ecu 2017 domaine faiveley
- CHF 119
- Côtes du rhône - crozes-hermitage, AOP, domaine les hauts de mercurol 2019
- CHF 59
- Côtes du rhône - lirac AOP domaine roger sabon 2021
- CHF 49
- Côtes du rhône - châteauneuf-du-pape, AOP « cuvée prestige » domaine roger sabon 2020
- CHF 89
- Coteau du languedoc AOP - réserve les limberts, st saturnin 2018
- CHF 40
- Bordeaux - haut medoc
- CHF 70
- La demoiselle de sociandot-mallet 2019
- Bordeaux - st. julien
- CHF 78
- Les fiefs de lagrange 2018
- Bordeaux - margaux
- CHF 86
- Baron de brane 2018
Les vins blancs suisses
- La côte AOC - gilly
- CHF 38
- Château de vincy (chasselas)
- La côte AOC - gilly
- CHF 45
- Château de vincy (chardonnay)
- La côte AOC - lavigny
- CHF 40
- Chasselas domaine d. rossier
- La côte AOC - aubonne
- CHF 52
- Altesse du château de trevelin
- Chablais AOC - villeneuve
- CHF 49
- Le clos blanc 1er grand cru, clos du châtelard
- Chablais AOC - yvorne
- CHF 59
- Pinot gris du clos de la george
- Valais AOC - petite arvine du valais
- CHF 48
- Les félines, la torrentière, sion
Les vins rosés suisses
- Vaud
- CHF 42
- Œil-de-perdrix, val d'eve
- Morges
- CHF 43
- Château de vullierens (gamaret /garanoir)
- Lavigny
- CHF 47
- Œil-de -perdrix domaine d. rossier
- Neuchâtel
- CHF 49
- Œil-de-perdrix, keller & fils
Les vins rosés français
- Méditerranée
- CHF 38
- Côtes de provence rosé
- Costières de nîmes
- CHF 36
- Le mas de marcel
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