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Menu 2024 - Restaurant La Vache Perchée de la Maison de Ville
Rte d'Arzier 2, 1264, Saint-Cergue
SwissAverage price CHF 40
9.0
(48 reviews)
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Type of cuisine
Swiss
Menu photos (8)
+6
All food photos (4)
Rösti burger
- Rösti burger « moitié-moitié »
- CHF 33
- Steak de bœuf haché (150gr), servi sur assiette, entre deux galettes de rösti, mini caquelon de fondue moitié-moitié (mélange fromagerie du moléson), tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné d’une salade de mesclun.
- Rösti burger « fish »
- CHF 26
- Steak de poisson (150gr), servi sur assiette, entre deux galettes de rösti, tranches de tomate,feuilles de salade, oignon frais, sauce tartare. Accompagné d’une salade de mesclunet de sauce tartare.
- Rösti burger « veggie »
- CHF 26
- Steak de tofu (120gr), servi sur assiette, entre deux galettes de rösti, fromage à raclette, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné d’une salade de mesclun et de ketchup
- Rösti burger « röstigraben duo »
- CHF 24
- Saucisse de veau (st gall, 75gr) et schüblig (st gall, 75gr), servi sur assiette, avec une galette et demie de rösti, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, moutarde. Accompagné d’une salade de mesclun et de moutarde.
- Rösti burger « röstigraben veau »
- CHF 24
- Saucisse de veau de st-gall (150gr) servi sur assiette, avec une galette et demie de rösti, accompagnements: idem rösti graben
- Rösti burger « röstigraben schüblig »
- CHF 24
- Schüblig de st-gall (150gr) servi sur assiette, avec une galette et demie de rösti, accompagnements: idem rösti graben
- Rösti burger « classic »
- CHF 29
- Steak de bœuf haché (150gr), servi sur assiette, entre deux galettes de rösti, fromage à raclette, lard grillé de st-cergue, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais,cornichon aigre-doux, sauce burger, accompagné d’une salade de mesclun, et de ketchup.
- Rösti burger « BBQ »
- CHF 33
- Rösti burger « classic » + jack daniel’s BBQ original
- Rösti burger « spicy »
- CHF 33
- Rösti burger « classic » + jack daniel’s spicy.
- Rösti burger « honey »
- CHF 33
- Rösti burger « classic » + jack daniel’s honey.
- Rösti burger « duo »
- CHF 36
- 2 mini rösti burger (2x80gr),au choix (classic, BBQ, spicy ou honey), salade de mesclun
- Rösti burger « trio »
- CHF 47
- 3 mini rösti burger (3x80gr), au choix (classic, BBQ, spicy ou honey), salade de mesclun
- Rösti burger « alpage »
- CHF 26
- Steak de bœuf haché (150gr), servi sur assiette, entre deux galettes de rösti, fromage à raclette, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné d’une salade de mesclun et de ketchup
- Rösti burger « refuge »
- CHF 26
- Steak de bœuf haché (150gr), servi sur assiette, entre deux galettes de rösti, bleu de grangeneuve, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, Sauce burger. Accompagné d’une salade de mesclun et de ketchup.
- Rösti burger « vaudois »
- CHF 26
- Steak de bœuf haché (150gr), servi sur assiette, entre deux galettes de rösti, ½ tomme audoise, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné d’une salade de mesclun et de ketchup.
- Rösti burger « chicken »
- CHF 26
- Plein filet escalope de poulet (150gr), servi sur assiette, entre deux galettes de rösti, fromage à raclette, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné d’une salade de mesclun et de ketchup.
- Rösti burger « pico » 1 mini
- CHF 19
- Rösti burger (80gr), salade de mesclun rösti burger au choix: classic. Alpage, refuge , chicken ou vaudois
- Rösti burger « duo » 2 mini
- CHF 31
- Rösti burger (2x80gr) salade de mesclun rösti burger au choix: classic. Alpage, refuge, chicken ou vaudois
- Rösti burger « trio » 3 mini
- CHF 41
- Rösti burger (3x80gr), salade de mesclun rösti burger au choix: classic. Alpage, refuge , chicken ou vaudois
Burger
- Le classic
- CHF 26
- Steak de bœuf haché (150gr), servi sur assiette, fromage à raclette, lard grillé de st-cergue, tranches de tomate, feuilles de salade, sauce burger, oignon frais, cornichon aigre-doux, et accompagné de ketchup.
- Le BBQ
- CHF 29
- Le classic + jack daniel’s BBQ original
- Le spicy
- CHF 29
- Le classic + jack daniel’s spicy.
- Le honey
- CHF 29
- Le classic + jack daniel’s honey.
- L’alpage
- CHF 23
- Steak de bœuf haché (150gr), servi sur assiette, fromage à raclette, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné de ketchup.
- Le refuge
- CHF 23
- Steak de bœuf haché (150gr), servi sur assiette, bleu de grangeneuve, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné de ketchup.
- Le vaudois
- CHF 23
- Steak de bœuf haché (150gr), servi sur assiette, ½ tomme vaudoise, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné de ketchup
- Le chicken
- CHF 23
- Plein filet escalope de poulet (150gr), servi sur assiette, fromage à raclette, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné de ketchup.
- Le fish
- CHF 23
- Steak de poisson (150gr), servi sur assiette, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, sauce tartare. Accompagné de sauce tartare.
- Le veggie
- CHF 23
- « Plant based » steak (120gr), servi sur assiette, fromage à raclette, tranches de tomate, feuilles de salade, oignon frais, cornichon aigre-doux, sauce burger. Accompagné de ketchup.
Fromage - fondue moitié-moitié, AOP
- Moitié-moitié (250g pp.)
- CHF 29
- Le mélange parfait de 2 gruyères AOP (mi-sel & doux) 50% et de 2 vacherins AOP d’affinages différents 50%.
Fromage - fondues 3 fromages (250g pp.)
- Nature
- CHF 27
- Tomate et PDT (2 pers. Min.)
- CHF 29
- Bleu de grangeneuve
- CHF 29
- Forestière
- CHF 31
- Mélange de champignons
- Bolets
- CHF 31
- Morilles (2 pers. Min.)
- CHF 36
- Royale (2 pers. Min.)
- CHF 38
- Fondue au trois fromages, morilles, bolets, girolles (chanterelles), cornes d’abondance.
Fromage - tartiflettes
- Vaudoise
- CHF 25
- 2 tommes vaudoises de « chez mignot » au four, sur pommes de terre, oignons, lardons grillés, crème 35% et salade mesclun.
- Grangeneuve
- CHF 25
- Fromage bleu de grangeneuve, sur pommes de terre, oignons, lardons grillés, crème 35% et salade mesclun.
- Moit-moit
- CHF 26
- Moitié tommes vaudoises, moitié bleu de grangeneuve, au four, sur pommes de terre, oignons, lardons grillés, crème 35% et salade mesclun.
Fromage - vacherin mont d’or
- Vacherin 1 pers.
- CHF 22
- Servie uniquement en saison (entre la montée aux alpages et la désalpe…!!!)
- Vacherin 2 pers.
- CHF 32
- Servie uniquement en saison (entre la montée aux alpages et la désalpe…!!!)
Fromage - croûtes au fromage
- Croûte au fromage
- CHF 20
- Croûte au jambon
- CHF 22
- Croûte royale
- CHF 23
- Fromage, jambon et œuf
Fromage - raclette
- Raclette à volonté (pp)
- CHF 31
- Appareil à raclette sur table pommes de terre, cornichons, oignons grelots
Fromage - pâtes au fromage
- Macaronis du chalet au gruyère
- CHF 23
- Crème, oignons, lardons.
- Macaronis du refuge au bleu de grangeneuve
- CHF 25
- Crème, oignons, lardons.
Fromage - planches de fromages
- Planche du fromager
- CHF 29
- Gruyère, tonneau*, raclette, tomme vaudoise, bleu de grangeneuve,beurre, oignons grelots, cornichons.
- Planchette du fromager
- CHF 23
- Planchette de fromage
- CHF 19
- Aux choix: - gruyère d’alpage- raclette
Spécialités de bœuf
- Filet de bœuf sur ardoise (150g)
- CHF 44
- Servi sur planche, à griller vous-même, selon votre goût, accompagné d’une salade de mesclun, de frites et d’une sauce de votre choix
- Entrecôte de bœuf sur ardoise (150g)
- CHF 36
- Servi sur planche, à griller vous-même, selon votre goût, accompagnée d’une salade de mesclun, de frites et d’une sauce de votre choix.
- Tartare de bœuf coupé au couteau (180g)
- CHF 31
- Servi sur planche, à assaisonner vous-même, selon votre goût avec câpres, oignons, persil, moutarde, jaune d’œuf, tabasco, huile d’olive, sauce ketchup et sauce worcestershire, accompagné de frites, de toasts et de beurre.
- Fondue bacchus (2 personnes minimum) (200g)
- CHF 41
- Bouillon à base de vin rouge, bouquet garni et épices, servi dans un chaudron en fonte, viande de bœuf coupée en dés accompagnée de frites, de pickles et de 7 sauces maison : poivre, ail, cocktail, curry, tartare, BBQ et hot ketchup.
- Fondue chinoise (2 personnes minimum) (200g)
- CHF 41
- Bouillon de légumes, champignons chinois, épices, servi dans un chaudron en fonte, viande de bœuf coupée en fines tranches accompagnée de frites, de pickles et de 7 sauces maison : poivre, ail, cocktail, curry, tartare, bbq et hot ketchup.
Assiettes enfants (-12 ans)
- Mini rösti burger avec salade verte
- CHF 19
- Au choix : mvd classic. Alpage, refuge , chicken ou vaudois
- Beignet de filet de perche (3), frites
- CHF 11
- Jambon de campagne, frites
- CHF 11
- Macaroni nature / sauce bolognaise
- CHF 11
- 6 chicken nuggets, frites
- CHF 11
- 9 chicken nuggets, frites
- CHF 15
- Portion de frites
- CHF 7
- Petite salade verte
- CHF 5
Menus enfants (-12 ans)
- Menu du petit boucher
- CHF 21
- Salade verte Mini rösti burger Au choix: mvd classic. Alpage, refuge , chicken ou vaudois1 boule de glace
- Menu du petit fromager
- CHF 14
- Salade verte Macaroni sauce bolognaise, gruyère râpé 1 boule de glace
- Menu du petit volailler
- CHF 14
- Salade verte 6 chicken nuggets, frites 1 boule de glace
- Menu du petit charcutier
- CHF 14
- Salade verte Jambon de campagne, frites 1 boule de glace
- Menu du petit poissonnier
- CHF 14
- Salade verte Beignet de filet de perche (3), frites 1 boule de glace
- Menu du petit pirate (-5 ans)
- 1 assiette, 1 serviette, des couverts et le droit de pirater les assiettes des parents !
Glaces enfants
- Boule de glace
- CHF 3.5
Spécialités de bœuf - sauces au choix
- Beurre café de paris
- CHF 3
- Poivre vert
- CHF 5
- Bleu de grangeneuve
- CHF 29
- Forestière (mélange de champignons)
- CHF 7
- Morilles
- CHF 9
Boissons
- Henniez bleue
- CHF 3
- plate - bouteille pet 33cl
- Henniez verte
- CHF 3
- gazeuse bouteille pet 33cl
- Coca classic, zéro, orangina, fusetea citron, peche
- CHF 3
- Canette alu 33cl
- Feldschlösschen original
- CHF 5
- Canette alu 33cl
- Pinot noir
- CHF 24
- Rouge widmer AOC 2021
- Chasselas
- CHF 24
- Blanc, au grand clos, widmer AOC 2020
- Oeil de perdix
- CHF 24
- Rosé, widmer AOC 2021
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