Menu 2026 - Restaurant Le Parc
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Last update
January 22, 2026
Chef
Christophe Moret
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
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Preset menus
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Les entrees
- Foie gras de canard confit
- €80
- En feuille à feuilles de rosés de billy-sur-aisne. Marmelade oseille et poivres
- Pomme de terre pompadour
- €105
- Truffe noire en marmelade siphon d’oignons doux fumés
- Araignée de mer et caviar
- €95
- Rafraîchie au poivre de mer, les pinces en beignet. Sabayon coraillé
Les poissons
- Filet de rouget-barbet grillé
- €95
- Pommes fondantes, condiment d’aubergine sauce « bécasse »
- Saint-jacques de normandie
- €110
- Cèleri « monarch » et truffe noire en feuille à feuilles sabayon de vin jaune
- Lieu jaune de petit bateau confit
- €95
- Kacha et pousses du croisic torréfiées lait ribot infusé, caviar sélection
Les viandes
- Pigeon de la ferme du renard rouge
- €95
- Betterave crapaudine en croûte de foin sauce salmis
- Veau fermier
- €100
- De la tête aux pieds, cardes multicolores acidulées jus et garniture d’une grenobloise
- Pintade de la famille tauzin en belle quenelle
- €115
- Sauce albufera en hommage à alain chapel une râpée de truffe noire
Les fromages
- Chariot de fromages aux laits crus
- €34
- Sélection de saison par nos maîtres fromagers
Les desserts
- Agrumes jaunes de damien blasco
- €34
- Frais, compotés, confits. Fontainebleau au yaourt de chèvre des ardennes
- Chicorée de la côte d’opale
- €34
- Glacée, caramélisée, pralinée. Délicates feuilles craquantes
- Chocolat grand cru d’indonésie
- €34
- Mousse légère, gavottes croustillantes. Sorbet au mucilage de cacao
Menu signature
- Menu signature
- €270
- Selon le marché et son inspiration, christophe moret compose ce menu qui peut également être. Entièrement végétal en 5 services
Menu inspiration
- Inspiration
- €120
- Servi uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi. Christophe moret compose ce menu en 4 services
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