Menu 2026 - Restaurant le Tourbillon
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Last update
April 17, 2026
Type of cuisine
European
Menu photos (4)
All food photos (87)
Nos entrées
- Vol au vent aux premières lueurs de printemps
- CHF 21
- Chanterelles boutons - asperges vertes - escargots de vallorbe en persillade d’ail des ours cueilli par nos soins
- Tataki de thon rouge de méditerranée
- CHF 25
- Vinaigrette satay - jeunes pousses d’épinards en salade - oignons frits - pickles de chou -fleur en folie -perles de yuzu
- Nougat de volaille « patte noires de la gruyère »
- CHF 24
- Terrine gourmande - pistache - fruits secs - mousseline de filet de volaille et cuisses confites
- Les asperges de la petite lignière à gland
- CHF 20
- Aspic végétal de persil - asperges vertes - fraises - sorbet vin rouge façon sangria - fumé au bois d’hêtre
- Bol de saladine de saison
- CHF 12
- Jeunes saladines - vinaigrette maison - légumes crus -pickles et en lactofermentation maison
Nos plats
- Tournedos de veau marbré aux cornes d’abondance
- CHF 59
- Polenta gratinée bolet - crosnes en saumure de curry -poêlée de chanterelles boutons - sauce blanquette
- Filet de turbot rôti sur peau
- CHF 46
- Asperges blanches braisées - croustillant de pommes de terre à la salicorne - gremolata au citron fermenté -beurre fumé
- Champignon pom -pom vaudois de floyd fungi
- CHF 38
- Pom -pom en croustillance de sarrasin - pesto d’ail des ours - compotée poireau et pommes de terre - teriyaki de carotte
- Le duo d’agneau suisse
- CHF 45
- Rack farci à l’estragon du balcon - croquette d’épaule confite - sauce à manger de petits pois et fèves - grenailles farcies au sérac d’alpage et ortie
- Risotto verde – gambero rosso d’italie
- CHF 39
- Risotto crémeux verde - tartare de gambero rosso à la flamme - brunoise d’artichaud - huile vierge de la réserve des chefs goutatoo - croustillant d’ail des ours frais
Nos douceurs
- Chariot de notre affineur fromager bruand de genève
- CHF 14
- Choix de cinq fromages soigneusement sélectionnés
- La planchette gourmande de douceurs
- CHF 15
- Trois minis desserts découvertes accompagné d’un café, d’un thé ou d’un expresso
- La raviole audacieuse
- CHF 14
- Cœur de confit d’agrumes - graines torréfiées - biscuit financier aux amandes - crème glacée à la vanille de madagascar de m. formosa
- Traditionnel cœur coulant
- CHF 14
- Moelleux chocolat 65% Equateur - insert passion -mangue glace façon lassi à la mangue et coco
- Dessert du « dites 58! »
- CHF 14
- Demandez plus d’informations à notre équipe
- Palette de trois glaces et sorbets
- CHF 9
- Selon l’inspiration et les créations du moment
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