Menu 2026 - Restaurant le Tourbillon
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 28, 2026
Type of cuisine
European
Menu photos (4)
All food photos (70)
Nos entrées
- Vol au vent aux premières lueurs de printemps
- CHF 19
- Chanterelles boutons - asperges vertes - escargots de vallorbe en persillade d’ail des ours cueilli par nos soins
- Saumon mariné et frotté aux fleurs de grenade
- CHF 23
- Sauce nordique à l’aneth - graines de moutarde en pickles - jeunes pousses - yaourt à la presse - gel cranberries
- Nougat de volaille « patte noires de la gruyère »
- CHF 24
- Terrine gourmande - pistache - fruits secs - mousseline de filet de volaille et cuisses confites
- Tataki de thon rouge de méditerranée
- CHF 25
- Vinaigrette satay - jeunes pousses d’épinards en salade - oignons frits - pickles de chou -fleur en folie -perles de yuzu
- Bol de saladine de saison
- CHF 12
- Jeunes saladines - vinaigrette maison - légumes crus -pickles et en lactofermentation maison
Nos plats
- Tournedos de veau marbré aux cornes d’abondance
- CHF 59
- Polenta gratinée bolet - crosnes en saumure de curry -poêlée de chanterelles boutons - sauce blanquette
- Filet de turbot rôti sur peau
- CHF 46
- Asperges blanches braisées - croustillant de pommes de terre à la salicorne - gremolata au citron fermenté -beurre fumé
- Le tout courge en version d’hiver
- CHF 38
- Ravioles de courge par Enzo, souvenir d’un quatre mains - courges variées en crémeux - spaghetti - rôtis - sauce perlée végétale
- La cannette et mandarine en deux façons
- CHF 42
- Filet de cannette cuit à l’unilatéral - cannellonis de panais et noisette - cromesquis de cuisse - jus corsé fini au vin jaune - sorbet panais/tonka
- Risotto verde – gambero rosso d’italie
- CHF 39
- Risotto crémeux verde - tartare de gambero rosso à la flamme - brunoise d’artichaud - huile vierge de la réserve des chefs goutatoo - croustillant d’ail des ours frais
Nos douceurs
- Chariot de notre affineur fromager bruand de genève
- CHF 14
- Choix de cinq fromages soigneusement sélectionnés
- La planchette gourmande de douceurs
- CHF 15
- Trois minis desserts découvertes accompagné d’un café, d’un thé ou d’un expresso
- La raviole audacieuse
- CHF 14
- Cœur de confit d’agrumes - graines torréfiées - biscuit financier aux amandes - crème glacée à la vanille de madagascar de m. formosa
- Traditionnel cœur coulant
- CHF 14
- Moelleux chocolat 65% Equateur - insert passion -mangue glace façon lassi à la mangue et coco
- Dessert du « dites 58! »
- CHF 14
- Demandez plus d’informations à notre équipe
- Palette de trois glaces et sorbets
- CHF 9
- Selon l’inspiration et les créations du moment
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.