Menu 2025 - Restaurant Lounge N133
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Chef
Albert Martin
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (52)
Preset menus
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Les entrées
- Sashimi de thon
- €17.9
- Mariné sauce huitres, agrumes, glace aux baies de timur pétales radis noir
- Carpaccio de poulpe
- €18.9
- Épices maya, salsa péruvienne, jus de passion & huile d’olive
- Tartare de mahi-mahi
- €19.9
- À la tahitienne lait de coco, sorbet kalamansi
- Tataki de boeuf
- €17.9
- Émulsion tériyaki, sésames, guacamole, mélange de poivre, pickels pomme granny smith
- Crémeux burrata di buffala
- €17.9
- Aux épices douces, tomates bicolores confites, pistou
- Poké chirashi hawa ïen
- €22.9
- (Fèves édamanes, émincé thon, ciboule, avocat, tomate, mangue, ananas frais)
Les plats
- Thon mi-cuit
- €27.9
- Émulsion à la baie de batak et ses mini-légumes du soleil
- Calamar grillé
- €26.9
- Jus de crustacés épicé au jalapeno, aromate créole, légumes confits
- Poulpe snacké yucatan
- €27.9
- Sauce tomatée, piquillos, crémeux riz au lait coco
- Filet de daurade
- €26.9
- Crème curry fumé et ses légumes braisés
- Chateaubriand de bœuf
- €37.9
- Jus réduit aux saveurs shichimi togarashi écrasé de patates douces
- Yakitory de volaille
- €24.9
- Citron confit, jus réduit au sumac, pleurotus eryngii, asperges racines de lotus rôties
- Plat végétarien
- €21.9
- Risotto lèche de coco, épices douces et ses mini-légumes
- Magret de canard
- €27.9
- Sauce au soja, gingembre & miel, mini légumes glacés mousseline de bananes plantain
Les fromages
- Assiette de fromages affinés
- €13.9
- Jeunes pousses
- Faisselle d'etrez
- €7.9
- Crème fraîche ou coulis exotique
Les desserts
- Pavlova
- €9.9
- Mascarpone vanillée, fruits exotiques, sorbet maracuja et son coulis
- Marquise des îles
- €9.9
- Au chocolat, glace baies d’açaî
- Crème caramel
- €8.9
- Tuile à l’orange graines de chia
- Sablé de spéculos
- €9.9
- Mousse citron, crème fouttée mascarpone au combava
- Passion, passionnément
- €9.9
- Mangue, ananas, coque chocolat, mousse passion, sorbet ylang-ylang
Menu ti - moun
- Menu ti - moun (- 12 ans)
- €17.5
Menu globe - trotteur
- Entrée + plat + dessert
- €49.9
- Nous vous proposons de découvrir & composer votre menu selon les produits à la carte
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