Menu 2026 - Restaurant Lounge N133
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Last update
December 27, 2025
Chef
Albert Martin
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (52)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Escalopes de foie gras de canard poêlées
- €25.9
- Chutney yuzu, jus d’oignons fumés, perles balsamiques
- Ceviche de saint-jacques
- €25.9
- Baie de timur, algues wakamé, fruit du jacquier, sésame wasabi
- Carpaccio de crevettes
- €20.9
- Émulsion passion, glace coco–curry, jeunes pousses
- Tartare de bœuf aux saveurs indiennes
- €20.9
- Curry shichimi togarashi, œuf de caille, jeunes pousses
- Terrine de foie gras maison
- €22.9
- Confit de gingembre, émulsion ail–oignons caramélisés, pains aux graines toasté mélange sel et poivre
- Bouillon dashi végétarien
- €20.9
- Algues, légumes, champignons shiitakés rôtis
Les plats
- Noix de saint-jacques
- €39.9
- Velouté de panais, œufs de saumon bio, jus réduit de crustacés & caviar d’aquitaine
- Châteaubriand
- €39.9
- Jus corsé à la truffe, mousseline patate douce–châtaigne
- Tataki de veau
- €36.9
- Poivre noir de wayanad, polenta coco–truffe
- Risotto de sarrasin Sri Lanka
- €29.9
- Palourdes, crevettes, épices du monde
- Dos de saumon d’écosse
- €27.9
- Crème à la baie ma kahan, perles de yuzu, mini-légumes
- Pavé d’agneau laqué
- €28.9
- Jus yakitori poivre fumé, mini-légumes glacés, shiitakés
- Crémeux sarrasin végétarien
- €23.9
- Sarrasin, légumes, lait de coco, épices douces
Les fromages
- Faisselle d'etrez
- €6.9
- Coulis goyave ou crème fraîche
- Assiette de 4 fromages affinés
- €12.9
Les desserts
- Pavlova
- €9.9
- Mascarpone yuzu, agrumes, sorbet ylang-ylang
- Fondant chocolat
- €10.9
- Épices douces, glace thé vert matcha
- Banane flambée
- €9.9
- Crème d’amandes, noix de pécan, glace açaï
- Lemon curd exotique
- €9.9
- Crumble, mascarpone vanillée, fruits exotiques, coulis goyave
- Baba cubain
- €13.9
- Crème menthe–vanille, confit d’ananas, shot de rhum
Menu ti - moun
- Menu ti - moun (- 12 ans)
- €18.5
Menu globe - trotteur
- Entrée + plat + dessert
- €51
- Nous vous proposons de découvrir & composer votre menu selon les produits à la carte
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