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Menu 2024 - Restaurant ORIGINI
9.5/10
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Restaurant ORIGINI
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Preset menus
MENU
MENU DU JOUR E+P ou P+D €17.5
This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Dessert
Popular dishes
Parmigiana tradizionale in chiave moderna
€16
Tartare di manzo fumé
€21
à la carte
Last update: March 2024
Chef Mattia De Biasi
Dietary optionsVegetarian dishes
ggg
- Tris di bruschette con pane della casa
- €14.5
- Lard norcino de porc, miel et noix - brie, bresaola (boeuf), amandes et truffe - mozzarella de bufflonne, tomates cerises et huile aux herbes.
- Burrata classica
- €13
- Burrata 125gr, crémeux à la tomate jaune et huile aux herbes.
- Vitello tonnato CBT
- €17
- Fine tranche de veau CBT, mousse de thon, câpres en fleurs, jus de veau et tomates confites.
- Parmigiana tradizionale in chiave moderna
- €16
- Aubergine frite et laqué à la sauce tomate san marzano, fondue de mozzarella fior di latte et parmesan, gel au basilic.
- Tartare di manzo fumé
- €21
- Tartare de boeuf au couteau, fumé au bois dʼolivier, pétales dʼoignon rouge caramélisés CBT, (zabaione) lait de poule aux échalotes, moelleuse aux noisettes grillées.
- Carpaccio di ricciola
- €23
- Fine tranche de sériole mariné à la bettrave, agrumes confites, bouillon de poisson aromatisé à la cardamome et croustillante de poisson.
Primi piatti
- Spaghettone quadrato
- €16.5
- Spaghetti carré créme de tomates cerises cuites au four, mousse de burrata et basilic en poudre.
- Lasagna della tradizione
- €18
- Lasagna traditionnel: pâte fraîche, sauce béchamel, ragoût de bœuf à la sauce tomate.
- Spaghettone alle vongole e bottarga
- €22
- Spaghetti carré aux palourdes et poutargue.
- Pacchero scampi e lime
- €24
- Pâte fraîche, bisque de langoustines, carpaccio de langoustine, gel de citron vert, thym citronné.
- Tagliolini al tartufo
- €26
- Pâte fraîche, champignon de paris et girolles, truffe fraîche, beurre et parmesan.
Secondi
- Polpette al ragout antico
- €17
- Boulettes de viande de boeuf au ragoût et fondue au fromage pecorino.
- Trigliami ancora...
- €26
- Filet de rouget farci aux feuilles de navet (recette typique de la region de puille), gel dʼoignon rouge et tomates cerise, burrata e crumble de pain.
- Filetto di maialino
- €28
- Filet mignon de porcelet de lait cbt, jus de porc, millefeuille de pommes de terre et noisettes croquantes.
Pinse romane
- La tartufosa
- €19.5
- Mozzarella de bufflonne et mozzarella fior di latte, soutè de champignon de paris et truffe fraîche, copeaux de parmesan
- La maialina
- €18
- Crème de pomme de terre vitelotte, mozzarella fior di latte, saucisse de porc et fondue au fromage pecorino
- La stracciatella
- €16
- Tomate san marzano, stracciatella de burrata, bresaola (boeuf) et amandes
- Margherita
- €14.5
- Tomate san marzano, mozzarella fior di latte
Dolci
- Tiramisù dello chef
- €11
- Biscuit savoyards trempés dans le café espresso, mousse au mascarpone, crumble de cacao et café
- Panna cotta
- €10
- Panna cotte parfumé à la fève de tonka, crumble de fruit sec, caramel au beurre salé
- Cannolo siciliano
- €9.5
- Dessert typique de la Sicile, biscuit farci à la ricotta de brebis, julienne dʼagrumes confits et pistache
- Tagliere di formaggi Italo-francesi
- €18
- Gorgonzola crémeux, pecorino au vin rouge, caciocavallo des pouilles Comte 18 mois, chèvre cendré; beurre parfumé au fenouil sauvage, confiture dʼorange et lavande, miel et pain à la vapeur.
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