Menu 2026 - Restaurant Quelque Part... Paris 9
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Last update
March 12, 2026
Chef
Florian Barbarot
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (281)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Les entrées
- Le poulpe
- €32
- Compression de poulet jaune, textures d’épinard et jus de carcasse aux clous de girofle
- Le poireau
- €25
- Poché dans un bouillon fumé, espuma d'une soubise au gomasio et vinaigrette de fanes au yuzu kosho
- La truffe
- €42
- Cuite à l'étouffée en croûte d'algue, mousseline de topinambour et sauce Périgueux
La signature
- La langoustine
- €39
- Nacrée, écume de pommes de terre au beurre noisette et jus de civet de la mer
Les plats
- L'artichaut
- €35
- Mijoté sur ses feuilles, gnocchis de polenta et velouté barigoule à la fève de tonka
- Le rouget
- €42
- Rosé sur la peau, perle du Japon à la patate douce et sauce mafé aux arêtes de rascasse
- Le ris de veau
- €56
- Rôti au beurre de thym, couteau cuit de peur et sauce poulette aux pleurotes
Le fromage
- Le vieux comté
- €18
- Dans l'esprit d'un soufflé, bouquet de salade et fondue légère au vin jaune
Les desserts
- La poire
- €23
- Pochée dans un jus de bergamote, crème d'amande et sorbet herbacé
- Le chocolat blanc
- €19
- Infusé au wakamé, caramel de miso blanc et biscuit croustillant
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