Menu 2026 - Restaurant 't Proeflokaal
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
January 7, 2026
Chef
Ignacio Zulueta
Type of cuisine
International
Menu photos (6)
All food photos (17)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Voorgerechten
- Huisgemaakte simmentaler carpaccio
- €15
- Huisgemaakte carpaccio met truffelmayo, zongedroogde tomaatjes, parmezaanse kaas en rucola
- Buikspek
- €13.5
- Langzaam gegaard buikspek met zuurkool en wortel
- Waldorfsalade
- €16
- Klassieke waldorfsalade met appel, selderij, druiven, walnoten en blauwe kaas
- Gambas al ajillo
- €15.5
- Klassiek spaans gerecht van gamba’s met knoflook, olijfolie en chilipeper
- Bloemkool “wings”
- €15
- Bloemkool “wings” met geroosterde knoflookmayonaise
- Tomatensoep
- €11
- Romige tomatensoep met mascarpone en basilicum, geserveerd met brood
- Soep van het moment
- €11
- Soep van het moment geserveerd met brood
- Bloedworst
- €12.5
- Bloedworst met appel en limburgse stroop, geserveerd op roggebrood
Hoofdgerechten
- Steak
- €27
- Steak met seizoensgroenten, friet en keuze uit pepersaus of madeirasaus
- Tonijn steak “tataki style”
- €27.5
- Verse rode tonijn steak met seizoensgroenten, krieltjes en geroosterde cherrytomatenpuree
- Hamburger
- €22
- 200gr Rundvleesburger met knapperige sla, tomaat, augurk en bacon op een briochebroodje geserveerd met friet.
- Huisgemaakte linzencurry
- €23
- Huisgemaakte indiase linzencurry geserveerd met basmatirijst, komkommersalade en papadums
- Varkensschnitzel
- €21
- Varkensschnitzel met stroganoffsaus, krieltjes en salade
- Spareribs
- €27.5
- Spare ribs, van origineel amerikaans recept, geserveerd met frietjes en koolsla
- Ravioli van paddenstoelen en truffel
- €22
- Ravioli gevuld met paddenstoelen en truffel, geserveerd met een saus van geroosterde prei
- Saté van kip
- €21
- Saté van kip geserveerd met friet en salade
Hoofdgerechten van de streek
- Huisgemaakt limburgs zuurvlees
- €23.5
- Traditioneel limburgs stoofvlees met friet en salade
- Luikse ballen
- €21
- Luikse ballen met frietjes en salade
Side dishes
- Zoete aardappel friet met truffelmayo
- €6.5
- Gemengde salade
- €4.5
- Geroosterde kriel
- €4.5
- Gegrilde groenten
- €5.5
- Brood - tapenade en aioli
- €7
Kidsmenu
- Fish and chips
- €9.5
- Pasta bolognese of pasta pesto
- €9.5
- Mio’s burger met friet
- €9.5
- Steak met friet en groenten
- €12.5
- Mio ijsbeker
- €7.5
- Mio slush beker
- €6
Nagerechten
- Dame blanche
- €9.5
- Vanille-ijs met “valrhona” chocoladesaus, gezouten karamel, slagroom en “lotus” crumble
- Tiramisu
- €9.5
- Classic tiramisu
- Selectie van sorbets
- €9.5
- Limoen sorbet, frambozen sorbet, passievruchten coulis en blauwe bessen
- Kaasplankje
- €14.5
- Kaasplankje met 4 internationale kazen, druiven en noten
- Speciale koffie
- €9.5
- Jameson / grand marnier / amaretto / licor 43 / tia maria of els la vera
3 gangenmenu
- U kunt uw eigen 3 gangenmenu à uit onze gerechten samenstellen
- €42.5
Warme dranken
- Koffie - deca
- €3.25
- Cappuccino
- €3.75
- Espresso
- €3
- Dubbele espresso
- €3.75
- Latte macchiato
- €4.5
- Diverse thee
- €3.25
- Verse gember / muntthee
- €4.5
Whiskeys
- Famous grouse / jameson
- €5
- Maker’s mark bourbon
- €8.5
- Highland park 10yr (Islands)
- €9
- Laphroaig 10yr
- €10
- The macallan 12yr (highland)
- €15
Mousserend / zoet - wine (per glas)
- Brut prosecco, Italië
- €7.5
- Bacchus, Duitsland
- €5.5
Wit - wine (per glas)
- Sauvignon, Frankrijk
- €5.5
- Chardonnay, Frankrijk
- €6.5
- Pinot grigio, Italië
- €7.5
Rosé - wine (per glas)
- Pinot grigio, Italië
- €5.5
- Grenache, syrah, cinsault, Frankrijk
- €7.5
Rood - wine (per glas)
- Tempranillo, Spanje
- €5.5
- Merlot, Frankrijk
- €6.5
- Valpolicella, Italië
- €7.5
Apéritieven
- Kir
- €6
- Kir royal
- €7.5
- Port rood tawny / ruby
- €5.5
- Port wit
- €5
- Sherry dry / medium
- €5.5
- Vermouth rood / wit
- €4.5
- Campari
- €5
- Aperol / limoncello spritz
- €9.5
- Mergel wit
- €7
- Lambertus blond
- €6.5
- Maltezer amber
- €6.5
- Elisabeth triple
- €7
- Gérard IPA
- €6.5
- Maastrichtse brouwers tapbier
- €7
Homemade iced tea
- Orange cinnamon
- €6.5
Gin
- Hendricks
- €13.5
- Gin's worden geserveerd met fever-tree tonic en bijbehorende botanicals
- Bombay sapphire
- €10.5
- Gin's worden geserveerd met fever-tree tonic en bijbehorende botanicals
- Roku
- €12.5
- Gin's worden geserveerd met fever-tree tonic en bijbehorende botanicals
- Rutte
- €12
- Gin's worden geserveerd met fever-tree tonic en bijbehorende botanicals
Cocktails
- French 75
- €9.5
- Espresso martini
- €10.5
- Sex on the beach
- €9.5
- Tequila sunrise
- €9.5
- Negroni
- €12.5
- Pornstar martini
- €10.5
- Pina colada
- €10.5
- Mojito
- €10.5
- Strawberry mojito
- €10.5
Digestieven
- Amaretto / sambuca / limoncello
- €5
- Tia maria / kahlua / baileys
- €5
- Cointreau / licor 43
- €5.5
- Drambuie / grand marnier
- €6
- Courvoisier VSOP
- €9
- Calvados busnel VSOP
- €7
- Grappa
- €7
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.