Menu 2025 - Restaurant Valrose
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Last update
December 14, 2025
Chef
Giuseppe Colella
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (12)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Antipasti
- Mosaïque de légumes crus et cuits, burrata, jeunes pousses et tomates
- CHF 29
- Aubergines parmigiana et croûtons à l’ail
- CHF 28
- Salade doucette, lard croustillant et œuf poché
- CHF 22
- Tartare de filet de bœuf classique, préparé à votre table (150 g)
- CHF 65
- Carpaccio de bœuf wagyu à la truffe noire et œuf de caille
- CHF 42
- Œuf pané et frit sur fondant de tomme fleurette*
- CHF 32
- Friture de petits calamars et jalapeños, sauce aigre-douce
- CHF 28
- Gambas à l’ail et tomates cerises (pil pil)
- CHF 35
- Caviar sur lit de pommes de terre
- CHF 190
- (50 g caviar oscietre sélection)
Primi piatti
- Crème de châtaignes et cèpes, huile fine aux herbes
- CHF 22
- Soupe de lentilles parfumée à la truffe noire d’hiver
- CHF 22
- Risotto à la courge et à l’amaretto
- CHF 32
- Paccheri, fines tranches de bœuf et oignon rouge de tropea
- CHF 38
Secondi piatti
- Filet de loup de mer à la méditerranéenne, mijoté de légumes
- CHF 56
- Zuppa di pesce du chef
- CHF 55
- Poulpe rôti, crème de courge et feuilles de navet au piment doux
- CHF 46
- Galletto alla diavola, écrasé de patates douces et légumes verts
- CHF 48
- Tagliata de bœuf, légumes grilles, pommes de terre rôties, sauce aux herbes
- CHF 62
- Scaloppine di vitello aux trois poivres, purée de pommes de terre et épinards à l’ail
- CHF 52
Valrose sharing classics
- Assiette d’entrées italiennes (p.p.)
- CHF 32
- Saumon mariné par notre chef giuseppe, découpé à votre table (p.p.)
- CHF 36
- Huîtres selon le marché et leurs accompagnements (pce)
- CHF 9
- Linguine au homard et tomates « del piennelo » à la méditerranéennes
- CHF 150
- Loup de mer en croûte de sel
- CHF 160
- Châteaubriand, sauce béarnaise, légumes de saison et pommes de terre
- CHF 170
Desserts
- Moelleux au chocolat, glace à la griotte
- CHF 22
- Tiramisù à la mode du chef
- CHF 18
- Aspic à l’orange et au muscat, servi avec une salade de grenade
- CHF 14
- Schiacciata aux noisettes, servie avec une glace fior di latte
- CHF 15
- Cannolo siciliano, ricotta et écorces d’agrumes confites
- CHF 14
- Mousse au chocolat noir, écorces d’orange confites
- CHF 16
- Sorbets et glaces maison (selon l’inspiration du chef)
- CHF 6
- Par boules
- Crêpes suzette, flambées à votre table (p.p)
- CHF 32
- Sélection de fromages affinés
- CHF 18
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