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Menu 2025 - Restaurant Vatel - Martigny
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Last update
March 6, 2025
Chef
Jérémy Granouillac
Type of cuisine
International
Menu photos (1)
All food photos (33)
To get started or share
- United States - Ruben sandwich
- CHF 24
- like in New York
- Switzerland - Valaisan slate
- CHF 19
- selection of Valais charcuterie and cheese
- The World - Plate to share
- CHF 13
- bread and butter fries, toasted croques, falafels, beetroot ravioli
- Europe - Caesar salad
- CHF 12
- crispy chicken, soft-boiled egg and Parmesan cheese
To continue
- Perches de loë “meunières”
- CHF 47
- Sauce tartare et légumes du moment
- Swiss burger
- CHF 32
- Bun, bœuf d’hérens, lard du valais, tomates, salade, fromage à raclette de la fromathèque de martigny, sauce tartare
- Filet de bœuf d’hérens
- CHF 49
- Purée de topinambour à la vanille et jus corsé
- Tartare de boeuf d’hérens au couteau
- CHF 36
- Assaisonné à votre convenance, servi sur du pain toasté, râpé de vieux gruyère
Une garniture au choix pour nos mets valaisans
- Frites maison
- Cassolette de légumes
- Saladine
Our Business Club Formulas
- Dish of the day
- CHF 21
- Salade Buffet and the dish of the day
- CHF 28
- Dish of the day and a café gourmand
- CHF 31
- Complete menu
- CHF 35
Entrées
- Aloo tikki, beignet de pommes de terre
- CHF 14
- Radis red meat,chutney de patate douce violette
- Samossas à l’agneau confit du valais
- CHF 21
- Fenugrec, petits pois etraïta à la menthe
- Chana masala, salade de pois chiches aérienne
- CHF 16
- Perles de mangue,coriandre et grenade
- Brochette de poulet tandoori
- CHF 18
- Chutney de noix de cajou et herbes fraiches
- Assiette à partager pour deux personnes (par personne)
- CHF 18
- Aloo tikki, samossas à l’agneau, et brochette de poulettandoori
Plats
- Poulet byriani
- CHF 29
- Échalottes frites et yogourt acidulé, accompagné de riz basmati
- Crevettes moilee, au lait de coco
- CHF 36
- Citron amer etcoriandre
- Saag gosht, curry d’agneau du valais
- CHF 42
- Sauce aux épinards et épices penjab
- Dahl de lentilles corail au lait de coco
- CHF 26
- Bhaji à l’oignon
Une garniture au choix pour nos plats indiens
- Riz basmati, riz kashmiri, aubergine punjabi, un naan servi par plat
Brunch
- Brunch quinzaine indienne
- CHF 59
- Par personne hors boissons
- Brunch quinzaine indienne (par enfant de 6 à 11 ans)
- CHF 30
Les vins blancs (75cl)
- Fendant grand cru amandoleyre
- CHF 42
- 2022, romain papilloud, vétroz
- Fendant
- CHF 38
- 2023, 5ème saison, martigny
- Johannisberg
- CHF 46
- 2022, gérald besse, martigny
- Petite arvine
- CHF 61
- 2022, cave la madeleine, andré fontannaz, vétroz
- Petite arvine
- CHF 59
- 2021, varone, sion
- Viognier
- CHF 55
- 2021, varone, sion
- Païen d'ardon AOC
- CHF 56
- 2022, cave la madeleine, vétroz
- Humagne blanche
- CHF 57
- 2022, cave mandolé, saillon
Les assemblages blancs 75cl
- Assemblage nez noir blanc
- CHF 54
- Petite arvine, heida, johannisberg 2021, cave rouvinez, sion
- Assemblage 1858
- CHF 75
- Petite arvine, heida, amigne 2016, cave bonvin, sion
Les vins de dessert
- Amigne 2 abeilles (75cl)
- CHF 56
- 2021, jean-rené germanier, vétroz
- Malvoisie flétrie sur souche (50cl)
- CHF 49
- 2021, cave la madeleine, vétroz
Les vins rouges 75cl
- Gamay vieilles vignes
- CHF 42
- 2022, romain papilloud, vétroz
- Gamay de bovernier
- CHF 42
- 2021, gérald besse, martigny
- Pinot noir grand cru
- CHF 54
- 2022, cave la madeleine, andré fontannaz, vétroz
- Dôle valéria
- CHF 44
- 2022, varone, sion
- Gamaret
- CHF 56
- 2022, romain papilloud, vétroz
- Merlot de vétroz
- CHF 59
- 2022, romain papilloud, vétroz
- Cornalin de montibeux
- CHF 62
- 2020, cave rouvinez, leytron
- Cornalin
- CHF 52
- 2023, primus classicus, orsat, martigny
- Syrah les pierries
- CHF 64
- 2022, domaine gérald besse, martigny
- Syrah grand cru
- CHF 69
- 2021, les celliers de sion, sion
- Humagne rouge
- CHF 59
- 2022, cave la madeleine, andré fontannaz, vétroz
- Diolinoir
- CHF 58
- 2022, cave mandolé, saillon
Les assemblages rouges 75cl
- Assemblage domaine chatroz
- CHF 75
- Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc 2018, cave fin bec, conthey
- Assemblage 1858
- CHF 79
- Cornalin, syrah, humagne 2019, charles bonvin, sion
- Assemblage nez noir
- CHF 54
- Merlot, syrah, gamaret 2021, cave rouvinez, sierre
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