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Menu 2025 - Restaurant Vesper
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Last update
October 14, 2025
Chef
Roudy Petersen
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (2)
All food photos (34)
Desserts
- Ice Creams and Sorbets
- €12
- White chocolate ice cream, white chocolate, dark chocolate, salted butter caramel, lychee, lime, mango
- Croquettes de black cod et patates douces
- €19
- Poulet croustillant, mayonnaise yuzu kosho
- €18
- Soupe de miso, tofu, wakame et cébette
- €10
- Gyoza de Boeuf, sésame, gingembre et sauce soja
- €19
- Yakitori de poulet et cébette
- €19
- Rock shrimp, mayonnaise au yuzu, feuille de shiso
- €18
À partager
- Black cod caramélisé au miso
- €42
- Côtelettes d'agneau au barbecue, navet marinés au yuzu-togarashi
- €48
- Tataki de saumon, vinaigrette jalapeño
- €18
- Salade de crabe, iceberg, avocat, vinaigrette au sésame et tobiko
- €23
- Saumon grillé teriyaki, pickles de concombre, sésame
- €32
- Filet de boeuf, sauce épicée au sésame
- €52
- Coquelet, marinade miso, soja, gingembre
- €34
- Porc ibérique, yuzu kosho et sauce aux truffes
- €39
- Tomahawk de boeuf 1,3kg (/personnes)
- €70
- Deux garnitures au choix
Maki 6 pièces
- California
- €19
- Crabe, avocat, tobiko
- Spicy tuna
- €16
- Thon mariné, sriracha, yuzu tobiko
- Spicy sériole
- €16
- Sériole, avocat, piment vert, mayonnaise, wasabi
- Crevette tempura
- €15
- Avocat, pickles de gobo, mayonnaise, kimchi
- Saumon maki
- €14
- Saumon, avocat, tenkasu, wasabi kizami
- Futo maki végé
- €16
- Avocat, concombre, carotte, gingembre, shiso vert
Sashimi 4 pièces
- Sériole
- €20
- Saumon
- €16
- Thon rouge
- €14
- Bar
- €13
- Crevette obsiblue
- €23
- Chutoro
- €25
Nigiri 2 pièces
- Sériole
- €19
- Saumon
- €12
- Thon rouge
- €12
- Bar
- €12
- Crevette obsiblue
- €16
- Chutoro
- €25
Riz croustillant 4 pièces
- Duo de tartare thon et saumon, feuille de shiso-wasabi
- €26
Sélection du chef
- Sélection du chef
- €45
Sides
- Riz vapeur
- €7
- Riz vinaigré
- €8
- Piment de padron, citron-miso
- €9
- Aubergine-miso
- €9
- Broccolini grillé, sauce miso
- €12
Desserts
- Mochi
- €14
- Yuzu, chocolat & coco
- Crème brûlée sésame noir
- €15
- Cheesecake au matcha, coulis de mandarine
- €15
- Coulant chocolat, glace vanille
- €15
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