Menu 2026 - Restaurante Parador de Cardona
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Last update
January 31, 2026
Chef
Jordi Cunill
Type of cuisine
Catalan
Menu photos (6)
All food photos (30)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Cercanía y regional
- Selección de embutidos de la comarca
- €16
- Quesos artesanos catalanes con mermelada y frutos secos
- €18
- Pan de coca de folgueroles con tomate y aceite y sal de cardona
- €5.5
- Tartar de escalivada con anchoas
- €16
- Brioche de brandada de bacalao y miel
- €14
- Arroz de "pals" con pato
- €25
- Bacalao crujiente con sanfaina y alioli de miel
- €24
- Lomo de rodaballo con cremoso de coliflor y tomate confitado
- €29
- Solomillo de ternera con foie, trufa y parmentier de patata
- €33
- Paletilla de cabrito a baja temperatura con pastel de patatas y su salsa
- €33
- Canelón XL de pollo de payés con bechamel y trufa
- €20
Platos con vegetales
- Ensalada de boniato y queso "Tou de Bufala", crema de remolacha y cebolla tierna
- €15
- "Trinxat" de brócoli y patata con Torrezno de Soria
- €13.5
- Quinoa con soja tierna aliñada, salmón marinado y cremoso de aguacate
- €17
- Albóndigas de soja texturizada con sanfaina
- €18
- Arroz meloso de verduras
- €21
Gastronomía y tradición
- Jamón ibérico de bellota D.O. dehesa de extremadura al corte (100 g.)
- €26
- Croquetas de jamón Ibérico (10 Uds.)
- €15
- Anchoas de santoña (8 uds.)
- €16
- Foie marinado con ratafia, con tostadas y agridulce de mango
- €19
- Crema de calabaza con huevo a 64º C y sus pipas
- €13
- Salteado de chipirones con setas y romesco
- €23
- Lenguado a 70º C con salsa de ibéricos y tirabeques
- €35
- Lomo de ternera (300 gr.) "selección paradores" con pastel de patatas
- €23
- Costilla de cerdo Ibérico con guiso de castañas, orejones y cebolletas
- €24
Postres
- Tiramisú del castillo con ratafia y cacao
- €7
- Bizcocho con cremoso de moscatel, frutos secos y helado de canela
- €7
- Tartaleta de "Mel y mató" (Requesón) con almendra y membrillo
- €7
- Brownie de chocolate al 70% con palomitas dulces y helado de avellana
- €7
- Pijama Miñona (melocotón asado, chantilly de vainilla y helado de crema catalana)
- €7
- Mousse de mango y fruta de la pasión (Sin Gluten y Vegano)
- €7
- Dulce zanahoria con su sorbete y gelée de kombucha
- €7
- Degustación de helados
- €6
Bebidas
- Agua filtrada 3/4 l.
- €2.8
- Agua mineral 1 l.
- €3.6
- Vino blanco selección Paradores
- €20
- Vino tinto selección Paradores
- €22.5
- Café
- €2.9
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