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Menu 2025 - Restaurante Parador El Saler
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Chef
José Alcarazo
Type of cuisine
Spanish
All food photos (39)
Cercania y regional
- Quesos del catí con mermeladas artesanas
- €18
- Fartón de Alboraya, foie y mermelada de tomate de "El Perelló" con pistachos
- €14
- Puntillas fritas, espárragos verdes
- €15
- Coca de presa ibérica, tomate especiado y tártara valenciana
- €15
- Pulpitos encebollados al estilo de la Albufera
- €16
- Paella valenciana
- €19
- Paella de pescados y mariscos del Senyoret
- €20
- Arroz negro con rape, sepia y gambones
- €18
- Paella de pato de La Albufera con pimientos rojos
- €18
- Fideuá de pescado y marisco
- €20
- Arroz de bacalao y col
- €18
- Arroz de presa ibérica, tirabeques, foie
- €19
- Dorada a la sal con verduras de temporada
- €30
- Chipirones plancha, acelgas, "alli i oli" de tinta
- €23
- Pato asado, setas, jamón y foie
- €26
- All i pebre de anguika
- €21
Platos con vegetales
- Ensalada de bacalao, naranja, olivas negras y cebolla roja
- €15
- Tomate de temporada, sardina ahumada y queso DO Catí
- €16
- Nuestro Esgarraet con bacalao, pimiento rojo asado, mojama y huevo
- €16
- Gazpacho de tomate valenciano, caviar de AOVE, picada de capellán a la llama y tomate
- €17
- Arroz de verduras de temporada
- €17
Gatronomía y tradición
- Jamón ibérico de Bellota DO Guijuelo
- €29
- Croquetas de jamón ibérico
- €15
- Pasta salteada con buey de mar, tomate seco, gambón y lima
- €16
- Trancha de rodaballo asado, patata confitada y su ajada
- €27
- Lomo de merluza plancha, dulce de boniato y naranja
- €26.5
- Taco de atún con timbal de aguacate y gambón
- €25
- Lomo de ternera "Selección Paradores"
- €24
- Chuletas de cordero lechal a la plancha con patatas a lo pobre
- €26
Postres
- El postre de las naranjas
- €7
- Leche con galletas
- €8
- Cremat de horchata con helado de turrón y sopa de chocolate blanco
- €7
- Pan, chocolate, aceite y sal (sin gluten)
- €6
- Tarta de limón
- €7
- Burbujas de agua de Valencia con granizado de cava, lima y kombucha
- €6.5
- Tabla de quesos d.o catí, con sus tostas y mermeladas artesanas
- €7
- Selección de cremas heladas y sorbetes artesanos
- €7
Bebidas
- Botella de agua filtrada 750 ml
- €1.7
- Botella de agua filtrada 1 l
- €2.3
- Vino blanco selección de paradores
- €20
- Vino tinto selección de paradores
- €22.5
- Café tueste natural 100% Colombia
- €2.5
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