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Menu 2025 - Retrocucina
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Last update
June 27, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (10)
Antipasti
- Capesante alla griglia con crema delicata di peperoncino giallo.
- €20
- Melanzane alla parmigiana rivisitata.
- €15
- Polpo grigliato su hummus di ceci.
- €18
Il nostro crudo
- Battuta di fassona con uovo marinato e maionese alle nocciole tostate.
- €16
- Tartare di pesce fresco, colatura di alici e mela verde croccante.
- €20
- Ceviche peruviano al rocoto (peperoncino)
- €22
- Ceviche al aji amarillo (peperoncino giallo) con emulsione di olio al coriandolo.
- €22
Primi
- Tagliatelle fatte a mano con ragù classico di lunga cottura.
- €14
- Tagliatelle fresche al cacao con pesto genovese fatto in casa.
- €15
- Pappardelle integrali fatte in casa con sugo di carciofi e fonduta di pecorino.
- €15
- Spaghetti con vongole fresche.
- €20
- Tortelloni al nero di seppia, ripieni di pesce, con vellutata di patate, bottarga e zest di limone.
- €18
- Risotto cremoso alla zucca con salsiccia e mantecato al formaggio taleggio.
- €18
- Pasta e fagioli
- €16
- Pasta mista di gragnano con fagiolifreschi e cozze
Secondi
- Cotoletta di pesce spada con crema di pesto di pomodoro.
- €22
- Orata in escabeche con patate dolci arrostite.
- €24
- Sudado di pesce alla peruviana servito con manioca
- €24
- (detto anche zuppa di pesce).
- Pesce fresco del giorno all’acqua pazza oppure alla ligure.
- €24
- Crespella di barbabietola con ragù di verdure miste e cremosa fonduta di pecorino.
- €18
- Bistecca da 500 grammi con contorno di patatine.
- €24
- Tagliata di angus con verdure grigliate di stagione.
- €22
- Manzo, cipolle e pomodorini saltati in padella, accompagnati da patatine fritte e riso al vapore.
- €20
Dolci
- Cremoso brownie crunch.
- €7
- Tiramisù
- €7
- Torta soffice al pistacchio con cuore di lamponi.
- €7
- Pye de manzana (peruviano) apple pie.
- €7
Menu bambino
- Pasta all'olio extra vergine d'oliva o burro.
- €8
- Pasta al pomodoro.
- €8
- Pasta al ragù.
- €10
- Cotoletta con patatine fritte.
- €12
- Gelato
- €5
Vini
- Vino al calice a seconda della tipologia
- €7
- Vino passito al calice
- €6
Bibite
- Caffè
- €1.5
- Decaffeinato
- €2
- Grappa, liquori e amari
- €4
- Coca cola 330ml
- €4
- Birra a seconda della tipologia
- €6
- Birra cusquena
- €5
- Golden, negra, trigo
- Birra pilsen
- €5
- Pisco sour classico
- €10
- Pisco sour al maracuja
- €10
- Frutto della passione
- Chilcano
- €10
- Inka cola (cedrata)
- €4
- Acqua potabile trattata naturale o gassata 0,75 l
- €1.5
- Pane e servizio
- €2.5
Vini rosati
- Salina rosato cantina colosi - isole eolie
- €26
- Fresco e spiccata mineralità. Ottenuto da uva corinto nero 50% e nerello mascalese 50% alcool 13,00% vol
- Thaora azienda monti - sardegna
- €25
- Delicatamente vinoso, secco, fruttato. Ottenuto da uva cannonau, pascale, malaga e monica dei colli di limbara (gallura) alcool 12,5%
- Lagrein josef brigl - alto adige
- €32
- Fresco e stimolante. Ottenuto da uva lagrein. Alcool 12,50% zuccheri 1 g/l
Vini rossi
- Nerello mascalese cantine colosi - isole eolie
- €21
- Dal gusto intenso e tendenzialmente sapido avvolgente con retrogusto di tannini dolci in buona persistenza. Ottenuto da uva nerello mascalese 100% (vigneto più antico della sicilia) alcool 12,50%
- Anarkos azienda agricola felline - puglia
- €23
- Speziato, meravigliosamente bevibile, pieno di corpo asciutto vellutato armonico morbido. Ottenuto da malvasia nera 10% primitivo 30% e negramaro 60% alcool 13% vol zuccheri 11,5 g/l
- Negroamaro azienda agricole felline - puglia
- €28
- Forte speziato terroso ottenuto da uva negroamaro 100% alcool 13,5% vol zuccheri 7 g/l
- Primitivo azienda agricola felline - puglia
- €29
- Polposo con una sottile trama tannica. Ottenuto da uva primitivo 100% alcool 14% vol
- Cannonau azienda monti - sardegna
- €30
- Gusto e sapore asciutto armonico fresco beverino. Ottenuto da uva cannonau 100% alcool 14% vol
- Santa maddalena josef brigl - alto adige
- €32
- Il più armonico tra i vino a schiava, elegante leggero a basso contenuto tannico sapore pieno vellutato intenso. Ottenuto da uva schiava 95% lagrein 5% alcool 13% vol zucc. 1,5g/l
- Ormeasco az. agricola ramo lorenzo - liguria
- €30
- Piacevole e beverino asciutto di buon corpo. Ottenuto da uva dolcetto 100% alcool 12,5%
Vini bianchi
- Secca del capo cantine colosi - isole eolie
- €30
- Fresco armonico ed elegante morbido. Un bianco di spiccata personalità. Ottenuto da uva malvasia 100% coltivata nell’isola di salina. Alcool 13,00% vol. zuccheri 8 g/l
- Grillo selezione acacia cantine colosi - isole eolie
- €22
- Elegante equilibrato fresco e rotondo, elevato in legno d’acacia. Ottenuto da uva grillo 100% in purezza. Alcool 13,00% vol. zuccheri 6 g/l
- Salina bianco cantine colosi - isole eolie
- €24
- Buona intensità fresco con buona sapidità verso il succoso fruttato. Un bianco di spiccata personalità. Ottenuto da uva inzolia 50% catarratto 50% coltivate sull’isola di salina. Alcool 12,50% vol
- Viognier cantine colosi - isole eolie
- €22
- Asciutto, fresco sapido, di corpo, esalta intensa aromaticità (fruttato) e freschezza di spiccata mineralità. Ottenuto da uva viognier 100% (vecchio vitigno recuperato). Alcool 13,00% vol. zuccheri 2 g/l
- Vermentino azienda agricola felline - puglia
- €24
- Note minerali ottenuto da uva vermentino 100% alcool 12,00% vol.
- Fiano azienda agricola felline - puglia
- €28
- Secco profumi esotici e note aromatiche. Ottenuto da uva fiano campano 70% fiano minutolo 30% alcool 12,00% vol.
- Vermentino di gallura "funtanaliras" az. monti-sardegna
- €30
- Di buona mineralità e delicata morbidezza. Ottenuto da uva vermentino 100% alcool 12,5%
- Pinot bianco josef brigl - alto adige
- €29
- Fresco fruttato, sapido con una piacevole acidità. Ottenuto da uva pinot bianco della zona di terlano, alcool 13,50% vol zuccheri 1 g/l
- Riesling josef brigl - alto adige
- €40
- Vivace e morbido allo stesso tempo con piacevole persistenza. Ottenuto da uva riesling renano. Alcool 12,5%vol zuccheri 2,5 g/l
- Muller thurgau josef brigl - alto adige
- €28
- Fresco e aromatico ottenuto da uva muller thurgau alcool 12,50%vol zuccheri 2 g/l
- Gewurztraminer josef brigl - alto adige
- €30
- Intenso e persistente. Ottenuto da uva gewurztraminer. Alcool 14,50% zuccheri 1 g/l
- Vermentino del ponente ligure az.agricola ramo lorenzo
- €29
- Puro secco leggero e sapido. Ottenuto da uva vermentino 100% alcool 13,5%
- Pigato del ponente ligure az. ramo lorenzo-liguria
- €29
- Secco tipico del ponente ligure, elegante equilibrato. Ottenuto da uva pigato alcool 12,5%
- Arakena vermentino azienda agricola monti - sardegna
- €40
- Morbido e caldo, avvolgente, sapido e fruttato, di lunga persistenza. Ottenuto da uva vermentino 100% vendemmiato tardivamente. Alcool 13,5% vol
I frizzanti
- Vermentino di gallura “balari” az. monti sardegna
- €25
- Bianco. vermentino di gallura frizzante fresco delicato ed effervescente. Ottenuto da uva vermentino di gallura 100% alcool 12% vol)
- "Burlesque" azienda agricola felline - puglia
- €25
- Rosato. leggero e seducente profumato e fresco. Vino spumante ottenuto da uva negroamaro 100% extra dry alcool 12,5% vol
Bollicine
- Prosecco "deseo", ponte
- €23
- 11% – veneto – glera 100%
- Chardonnay brut, borgo maragliano
- €29
- 12,5% – piemonte – 2020 – chardonnay 100%
- Blanc de blancs, "francesco galliano", borgo maragliano
- €39
- 13% – piemonte – 2017 – chardonnay 100%
Fuori carta
- Vino bianco “sauvignon” cantina balan - veneto
- €25
- Profumo delicatamente aromatico, con note vegetali che ricordano la foglia di pomodoro, il peperone e la noce moscata. Sauvignon 100%, anno 2022 alcool 12%
- Vino bianco “chardonnay” cantina balan - veneto
- €24
- Elegante, con delicati profumi fruttati. Al palato equilibrato e armonioso con un bouquet fresco e fragrante. Chardonnay 100% anno 2022 alcool 12%
- Vino rosso “merlot” cantina balan - veneto
- €24
- Profumo intenso con aromi di frutti di bosco. Buon corpo, armonico con tannini morbidi e freschezza equilibrata. Merlot 100% anno 2022 alcool 12,5%
Birra artigianale dai sapori artigianali
- Ambra : saison (bionda) - alcool 5,4% - 25 IBU
- €6
- Aura : saison (bionda) - alcool 7,5% - 30 IBU
- €6
- Cincu tumminia: sicilian wheat ale - alcool 6 % - 27 IBU
- €6
- Gaia: weiss - alcool 4,8 % - 20 IBU
- €6
- Gaia: weiss - alcool 4,8 % - 20 IBU
- €6
- Gaia: weiss - alcool 4,8 % - 20 IBU
- €6
- Indica: belgian fruit beer - alcool 6,5 % - 401 BU
- €7
- Libbre: bionda - alcool 5,5% - 23 IBU
- €7
Birra peruviana cusquena
- Negra : dark lager pilsner - alcool 5.6% - 12 IBU
- €5
- Dorada : golden lager - alcool 4,8% - 20 IBU
- €5
- Trigo : alcool 4,9% - 10 IBU
- €5
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