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Menu 2025 - Ricchia - Orecchiette Bistrot
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Type of cuisine
Apulian
Menu photos (14)
All food photos (38)
Gli antipasti
- Lady marangiana
- €10
- La classica parmigiana di melanzane con mortadella, caciocavallo, salsa di pomodoro e una spolverata di pecorino canestrato
- Frisella tricolore
- €9
- Frisella guarnita con capocollo di martina franca e impreziosita con stracciatella, pomodoro e basilico
- Campagna mia
- €10
- Crema di fave e crostini di pane tostato con cicoria selvatica
- Burra-mi
- €10
- La burrata contornata da pomodori conditi con olio evo coratina, origano, sale e rucola
- Carcio in testa
- €10
- Carciofo grigliato accompagnato da capocollo di martina franca e scaglie di pecorino canestrato
Le orecchiette
- Alla san giuannidd
- €12
- Orecchiette di farina senatore cappelli con pomodori, acciughe a filetti, olive denocciolate, capperi e pecorino canestrato
- Raga che ragù!
- €14
- Orecchiette di farina senatore cappelli condite con ragù di carni bovine e suine selezionate*, composte da pezzetti di carne mista e pecorino canestrato grattugiato
- Bel sughetto!
- €11
- Orecchiette di farina senatore cappelli con sugo di pomodoro ramato, ciliegine e san marzano, impreziosite da cipolla bianca in agrodolce, caciocavallo e basilico
- Cime di rap
- €11
- Le tradizionali orecchiette di farina senatore cappelli con cime di rapa, alici a filetti e pane fritto
- Amami ancora
- €12
- La crema di fave con cicoria e pane croccante questa volta insieme alle orecchiette di farina senatore cappelli
- Pasulini verdi
- €11
- Orecchiette di farina integrale con fagiolini scottati, peperoncino e con l'aggiunta di filetti di pomodoro, salsa di pomodoro giallo, cacioricotta e basilico fresco
- Stracciami l'anima
- €14
- Orecchiette di farina integrale con pomodoro giallo, ciliegino rosso, salsiccia e stracciatella
- Cacio ruchetta
- €11
- Orecchiette di farina di grano arso con rucola selvatica scottata e con l'aggiunta di pomodorini e cacioricotta
I secondi
- La bragiuòla
- €14
- Involtino di carne di manzo ripieno con pecorino, prezzemolo, menta e lardo di maiale*, immerso nella tradizionale passata di pomodoro
- Paul pette
- €13
- Polpette di carne macinata di bovino e suino* con pecorino, latte, mollica, uovo, capperi, prezzemolo tritato, passata di pomodoro e olio evo
- La sarciccia
- €12
- Salsiccia zampina di carni bovine e suine selezionate e impastate con sale, pepe nero, pomodoro, basilico fresco, prezzemolo e formaggio
- Bombette
- €14
- Capocollo di maiale ripieno di pancetta arrotolata, con un cuore filante di caciocavallo semi stagionato
- La scurdijata
- €9
- Insalatona di patate, pomodori, cipolla, verdure di campo, piselli, ceci e pepe nero, accompagnata da pane tostato
I contorni
- Patate abbronzate
- €6
- Patate a pasta gialla cotte al forno, guarnite con olio evo coratina, rosmarino e sale grosso
- Sinfonia agrodolce
- €6
- Cipolle bianche marinate e cotte al forno e condite con aceto di vino bianco, sale, zucchero, olio evo coratina e origano
- Uffa che rape
- €6
- Cime di rapa stufate, olio evo coratina e sale
- Povera cucuzza
- €6
- Zucchine stufate, impreziosite da foglioline di menta fresca e un cucchiaio di aceto di mele
I dolci
- Cassata pistacchio e ricotta di
- €8
- Cassata gianduia di
- €8
- Il nostro tiramisù
- €8
- Delizia al limone di
- €9
- Tris di cioccolato di
- €9
- Cheesecake al lampone di
- €9
- Sorbetto al limone
- €7
Bevande
- Coperto
- €3
- Acqua
- €3
- Bibite
- €3.5
- Caffè
- €2
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