Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Ricci braceria
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 27, 2024
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (2)
All food photos (6)
Antipasti
- Tagliere ricci
- €18
- Salumi, mozzarella, ricottina, verdure calde di stagione.
- Selezione di formaggi
- €18
- Con confetture e miele.
- Jamon iberico (100gr)
- €20
- Lardo iberico di patanegra (100gr)
- €18
- Mortadella grigliata
- €13
- Con pistacchio, pomodorini e riduzione di aceto balsamico.
- Crudo di mangalica (100gr)
- €18
I crudi
- Carpaccio di manzo
- €17
- Pecorino romano, crema di zucca e chips di topinambur.
- Tacos dello chef
- €28
- Con sashimi di wagyu hokkaido alla brace, salsa guacamole e cipolla in agrodolce.
- Cannolo di pasta fillo
- €17
- Battuto di manzo selezionato, salsa alla carota, zenzero e tartufo di bagnoli.
- Sfera di baccalà
- €10
- Con crema di finocchietto selvatico.
Primi piatti
- Risotto affumicato alla brace
- €15
- Con crema di zucca, battuto di manzo, tartufo e fonduta al pecorino.
- Tortello dello chef
- €15
- Ripieno di genovese su crema di cima di rapa e parmigiano (36 mesi).
- Lagane dello chef e ceci
- €15
- Con pane maccheroncino al peperone crusco.
- Paccheri
- €15
- Al ragù napoletano
La nostra selezione di carni
- Hamburger
- €15
- Insalata iceberg e radicchio, cipolle caramellate, blu di bufala e salsa peperoni.
- Filetto di vitello
- €20
- Con crema di sedano rapa, verdure alla brace di stagione e salsa di vitello.
- T-bone australia jack’s creek - l'etto
- €8
- Carne magra ricca di proteine e minerali.
- Frisona baltica - l'etto
- €8
- Carne con una spettacolare marezzatura che gli conferisce un sapore ed una tenerezza inconfondibile. Piacevola al palato, tenera e succulenta.
- Chianina - l'etto
- €6.5
- Tomahawk irlandese - l'etto
- €6.5
- Carne estremamente morbida e succulenta dal gusto deciso e inconfondibile, caratterizzata da una buona sapidità che non intacca la sua dolcezza. Inoltre è ricca di ferro, zinco e vitamina b.
- Agnello alla brace
- €25
- Con una patata cunzata sotto la cenere e salsa chimichurri.
- T-bone usa tipo wagyu laminata in oro 24 k
- €100
- Manzo affumicato a freddo dal sapore ricco e consistente con marmorizzazione muscolare tendente alla tipologia wagyu.Circa 1kg
- Wagyu a5 hokkaido o kagoshima - l'etto
- €40
- Carne fortemente marmorizzata dal sapore prelibato e dalla morbidezza sorprendente.
- Cosciotto di pollo ruspante
- €14
- Con patate.
- Tagliata di black angus
- €18
- Con rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano e basilico.
- T-bone usa kansas ranch - l'etto
- €8
- Carne ricca di proteine ad alto contenuto biologico, tenera e dal sapore dolce e deciso.
- Vacca galiziana - l'etto
- €6.5
- Carne dal sapore intenso con grasso dal colore paglierino. Questa razza, nativa della comunità autonoma della galizia, cresce pascolando liberamente e si nutre di erba, foraggi, rape, carote e mais.
- Sashi finlandese - l'etto
- €6.5
- Carne caratterizzata da un buon punto di marezzatura. Ha origine in finlandia e la particolarità di questa tipologia di bovini è che viene allevata per metà anno liberamente e per l’altra metà in stalla alimentata solamente con fieno.
- Charra - l'etto
- €8
- La vacca charra è originaria della spagna del nord, vive allo stato brado per questo ha una marezzatura accentuata. Lavorata con il metodo dry aged, che rende la carne tenerissima ed esclusiva al palato.
- Entrecote kansas ranch - l'etto
- €9
- Carne ricca di proteine ad alto contenuto biologico, tenera e dal sapore dolce e deciso.
- Controfiletto usa - l'etto
- €9
- Carne ricca di proteine ad alto contenuto biologico, tenera e dal sapore deciso.
- Wagyu sando
- €70
- Salsiccia di maialino nero
- €15
- Con broccoli e tarallo napoletano.
- Tagliata di black angus
- €18
- Con rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano e basilico.
Bianchi
- Luigi maffini “kratos” campania fiano 100%
- €27
- Vol.13%
- Marisa cuomo “furore bianco” costa d’amalfi doc falanghina 60%, biancolella 40%
- €32
- Vol.13,5%
- Cantine san salvatore “porco nero” fiano igp 100%
- €15
- Vol.12,5%
Bollicine
- Bellavista “alma brut” franciacorta docg pinot nero 22%, chardonnay 77%, pinot bianco 1%
- €50
- Vol.12,5%
- Bellavista “rosè ” franciacorta docg chardonnay 62%, pinot nero 33%
- €63
- Vol.12,5%
- Uberti “francesco i°” franciacorta docg chardonnay 75%, pinot nero 10%, pinot bianco 15%
- €40
- Vol.13%
- Ca’ del bosco “prestige” franciacorta docg chardonnay 75%, pinot nero 15%, pinot bianco 10%
- €50
- Vol.12,5%
- Ferrari perlè “trento doc” chardonnay 100%
- €50
- Vol.12,5%
- Giulio ferrari “spumante classico brut doc” chardonnay 100%
- €220
- Vol.12,5%
- Andreola “sesto senso” valdobbiadene superiore docg, glera 96%, biancetta 2%, perera 2%
- €17
- Vol. 11,5%
- Paolo saracco “saracco” moscato d’asti docg
- €20
- Vol.5,5%
- Cantine san salvatore “gioì” brut rosè aglianico 100%
- €40
- Vol.12,5%
- Moet imperial brut
- €90
- Vol.12%
- Moet ice imperial rose’
- €100
- Vol.12%
- Ruinart brut
- €90
- Vol.12%
- Ruinart rosè
- €150
- Vol.12,5%
- Bruno paillard brut
- €100
- Vol.12%
- Bruno paillard rosè
- €130
- Vol.12%
- Laurent perrier brut
- €70
- Vol.12%
- Laurent perrier rosè
- €120
- Vol.12%
- Louis roderer brut
- €73
- Vol.12%
- Louis roderer rosè
- €130
- Vol.12%
- Dom perignon
- €350
- Vol.12%
- Cristal
- €400
- Vol.12%
- Krug
- €360
- Vol.12%
Rosé
- Cantina san salvatore “vetere” aglianico 100% paestum igp
- €25
- Vol.12%
- Feudi san marzano “tramari” rosè di primitivo 100%
- €16
- Vol 12,5%
- Marchese antinori “scalabrone” bolgheri doc guado al tasso cabernet sauvignon 40%, merlot 30%, syrah 30%
- €21
- Vol.12,5%
Rossi
- Alfonso rotolo “le ghiandaie“ aglianico igp 100%
- €18
- Vol.14%
- Luigi maffini “kleos“ aglianico igp 100%
- €27
- Vol.13,5%
- Luigi maffini “cenito“aglianico cilento doc 100%
- €40
- Vol.14%
- Cantine san salvatore “corleto“ senza solfiti aglianico 100%
- €33
- Vol.13%
- Cantine san salvatore “ceraso” aglianico 100%
- €20
- Vol.14%
- Cantine san salvatore “jungano” aglianico 100%
- €28
- Vol.14%
- Silvia imparato “core” aglianico 100%
- €27
- Vol.13%
- Silvia imparato “montevetrano” cabernet sauvignon 60%, merlot 30%, aglianico 10%
- €80
- Vol.13,5%
- Marisa cuomo “costa d’amalfi furore rosso” piedirosso 50%, aglianico 50%
- €27
- Vol.13,5%
- Tommasone “per e’ palummo” ischia doc piedirosso 100%
- €22
- Vol.13%
- Galardi “terre di lavoro” roccamonfina igt aglianico 80%, piedirosso 20%
- €76
- Vol.13,5%
- Salvatore molettieri “cinque querce” aglianico irpinia doc aglianico 100%
- €28
- Vol.15%
- Salvatore molettieri “cinque querce” taurasi dogc aglianico 100%
- €64
- Vol.14,5%
- “Nativ blu onice” aglianico irpinia 100%
- €28
- Vol.14,5%
- “Nativ rue dell’inchiostro” aglianico irpinia 100%
- €15
- Vol.13,5%
- Salvatore martusciello “ottouve” gragnano
- €19
- Vol.12,5%
- Quintodecimo “terre d’eclano” aglianico irpinia 100%
- €70
- Vol.14%
- Cantine del notaio “l’atto” aglianico del vulture 100%
- €20
- Vol.13,5%
- Cantine del notaio “il repertorio” aglianico del vulture 100%
- €24
- Vol.14%
- Cantine del notaio “la firma” aglianico del vulture 100%
- €50
- Vol.14%
- Cantine del notaio “ il sigillo” aglianico del vulture 100%
- €56
- Vol.14,5%
- Elena fucci “il titolo” aglianico del vulture 100%
- €56
- Vol.14%
- Altemura “sasseo” primitivo del salento igt 100%
- €15
- Vol.14,5%
- Altemura “negroamaro del salento” igt 100%
- €14
- Vol.13,5%
- San marzano “talò“ primitivo di manduria 100%
- €17
- Vol.14%
- San marzano “talò“ negroamaro 100%
- €14
- Vol.13.5%
- San marzano “62° anniversario riserva” primitivo di manduria doc 100%
- €50
- Vol.14.5%
- San marzano “sessantanni” primitivo di manduria 100%
- €40
- Vol.14.5%
- San marzano “f” negroamaro 100%
- €40
- Vol.14.5%
- Gianfranco fino “es” primitivo del salento 100%
- €82
- Vol.16%
- “Luigi attanasio” primitivo di manduria 100%
- €50
- Vol.15.5%
- Donna fugata “sherazade” nero d’avola 100%
- €19
- Vol.13%
- Donna fugata “sedara” nero d’avola 100%
- €16
- Donna fugata “sul vulcano” etna rosso doc, nerello mascalese 90%, nerello cappuccio 10%
- €32
- Vol.13,5%
- Planeta “cerasuolo di vittoria” nero d’avola 60%, frappato 40%
- €20
- Vol.13%
- Planeta “frappato” frappato 100%
- €20
- Vol.12.5%
- Arianna occhipinti “il frappato” frappato igt 100%
- €50
- Vol.13%
- Cantina mesa “buio” carignano del sulcis 100%
- €14
- Vol.14%
- Argiolas “costera” cannonau 90%, carignano 5%, bovale sardo 5%
- €22
- Vol.14%
- Falasco “tellus” syrah 100%
- €16
- Vol. 14%
- “Gianni masciarelli montepulciano” montepulciano doc 100%
- €16
- Vol.13.5%
- Masciarelli “marina cvetic” montepulciano doc 100%
- €40
- Vol.14.5%
- Masciarelli “marina cvetic” cabernet sauvignon 100%
- €40
- Vol.14.5%
- Tenute lunelli “aliotto” sangiovese 60%, cabernet, merlot ed altre uve locali 40%
- €13
- Vol.13.5%
- Tenute lunelli “ziggurat” montefalco rosso sangiovese 70%, sagrantino 15%, cabernet, merlot 15%
- €15
- Vol.14.5%
- Tenute lunelli “carapace” sagrantino docg 100%
- €34
- Vol.15%
- Castello di monsanto “il poggio” chianti classico riserva docg sangiovese 90%, canaiolo 7%, colorino 3%
- €78
- Vol.14%
- “Lamole di lamole” chianti classico dogc sangiovese 80%, cabernet 10%, merlot 10%
- €20
- Vol.13.5%
- “Vigneto di campolungo” chianti classico gran selezione
- €43
- Vol.14%
- Roccapesta “ribeo” morellino di scansano sangiovese 100%
- €19
- Vol.14.5%
- “Fattoria le pupille” morellino di scansano dogc sangiovese 100%
- €18
- Vol.13.5%
- Petra “hebo” rosso toscana igt cabernet 50%, merlot 40%, sangiovese 10%
- €37
- Vol.13.5%
- Antinori tenute guado al tasso “il bruciato” cabernet 65%, merolt 20%, syrah 15%
- €37
- Vol.13.5%
- Antinori tenute guado al tasso “conte ugo” merlot 100%
- €65
- Vol 14,5%
- Antinori “tignanello” sangiovese 85% cabernet sauvignon 10% cabernet franc 5%
- €215
- Vol 14%
- Antinori “guado al tasso” cabernet sauvignon 55%, merlot 30%, cabernet franc 15%
- €150
- Vol 14%
- Antinori “pian delle vigne” brunello di montalcino sangiovese 100%
- €83
- Vol 13%
- Tenute folonari “campo al mare” bolgheri rosso merlot 60%, cabernet sauvignon 20%, cabernet franc 15% , petit verdot 5%
- €28
- Vol. 15%
- Bolgheri rosso “donna olimpia” cabernet sauvignon 70%, merlot 15%, petit verdot 10%, cabernet franc 5%
- €28
- Vol. 13,5%
- Tenuta san guido “le difese” toscana igt cabernet sauvignon 70%, sangiovese 30%
- €40
- Vol. 13,5%
- Tenuta san guido “sassicaia 2017” bolgheri doc cabernet sauvignon 85%, cabernet franc 15%
- €370
- Vol.13,5%
- Tenuta san guido “sassicaia 2018” bolgheri doc cabernet sauvignon 85%, cabernet 15%
- €350
- Vol. 13,5%
- Bolgheri rosso doc “le serre nuove dell’ornellaia” cabernet sauvignon 36%, merlot 32%, cabernet franc 20%, petit verdot 12%
- €80
- Vol. 14,5%
- “Ornellaia 2017” bolgheri superiore doc cabernet sauvignon 56%, merlot 25%, petit verdot 10%, cabernet franc 9%
- €350
- Vol.14,5%
- “Tenuta argentiera” bolgheri superiore doc cabernet sauvignon 40%, merlot 40%, cabernet franc 20%,
- €120
- Vol. 14,5%
- Tenuta argentiera “villa donoratico” bolgheri doc cabernet sauvignon 45%, merlot 25%, cabernet franc 15%, petit verdot 15%
- €40
- Vol. 14,5%
- Mauro vannucci “piaggia (riserva)” carmignano docg cabernet sauvignon 70%, cabernet franc 20%, merlot 10%
- €70
- Vol. 14,5%
- Mauro vannucci “pietranera” sangiovese 100%
- €24
- Vol.14%
- Caprili “brunello di montalcino docg” 2016 sangiovese 100%
- €68
- Vol. 15%
- “Col d’orcia” brunello di montalcino docg sangiovese 100%
- €54
- Vol. 14,5%
- Cantina otello ceci “emilia igt lambrusco” lambrusco 100%
- €15
- Vol. 11%
- Podere morini “nonno ricò” sangiovese 100%
- €28
- Vol. 14%
- Terlan “lagrein” lagrein 100%
- €24
- Vol. 13%
- Terlan “pinot nero” alto adige doc
- €30
- Vol. 13,5%
- Terlan “siebeneich” merlot riserva 2018 alto adige doc merlot 100%
- €37
- Vol. 14%
- La tunella “merlot” colli orientali friuli doc merlot 100%
- €20
- Vol. 13,5%
- La tunella “pinot nero” pinot nero 100%
- €22
- Vol. 13,5%
- La tunella “schioppettino” ribolla nera 100%
- €30
- Vol. 14,5%
- La tunella “refosco del peduncolo rosso” refosco 100%
- €22
- Vol. 13,5%
- Jerman “ red angels pinot noir” pinot noir 100%
- €33
- Vol. 13%
- Montalbera “l’equilibrio” barbera d’asti docg barbera 100%
- €21
- Vol. 14%
- Montalbera “ruchè“ruchè di castagnole monferrato docg ruche’ 100%
- €22
- Vol.15%
- Marziano abbona “casaret” langhe barbera doc barbera 100%
- €16
- Vol.13.5%
- Marziano abbona “papà celso” dogliani superiore docg dolcetto 100%
- €30
- Vol.14%
- Marziano abbona “barolo dogc” nebbiolo 100%
- €30
- Vol.14.5%
- Vajra “langhe nebbiolo doc” nebbiolo 100%
- €30
- Vol.14%
- Vajra “barbera d’alba” barbera 100%
- €27
- Vol.14.5%
- Vajra “barbera d’alba superiore” doc barbera 100%
- €40
- Vol.15.5%
- Vajra “dolcetto d’alba” dolcetto 100%
- €21
- Vol.13%
- Vajra “albe” barolo docg nebbiolo 100%
- €57
- Vol.14.5%
- Gaja “sito moresco” langhe doc nebbiolo 100%
- €65
- Vol.14.5%
- Gaja “cremes” langhe doc dolcetto 50%, pinot nero 50%
- €60
- Vol.14.5%
- Cantine oddero “barolo docg” nebbiolo 100%
- €70
- Vol.14%
- Luigi spertino “barbera d’asti” barbera 100%
- €30
- Vol.15%
- Zenato “ripasso” valpolicella superiore doc corvina veronese 85%, rondinella 10%, oseleta 5%
- €30
- Vol.14%
- Zenato “amarone della valpolicella docg” corvina veronese 80%, rondinella 10%, croatina 5%, oseleta 5%,
- €65
- Vol.16,5%
- Masi “costasera” amarone della valpolicella classico docg corvina 70%, rondinella 25%, molinara 5%
- €60
- Vol.15%
- Tommasi “amarone della valpolicella docg” corvina veronese 50%, rondinella 30%, corvinone 15%, oseleta 5%
- €60
- Vol.15%
- Speri “valpolicella classico doc” corvina veronese 60%, rondinella 30%, molinara 10%
- €20
- Vol 12,5%
- Speri “amarone della valpolicella docg” corvina veronese 70%, rondinella 25%, corvinone 5%
- €80
- Vol.16%
- Romano dal forno “valpolicella superiore doc 2013” corvina veronese 70%, rondinella 20%, croatina 5%
- €150
- Vol.14%
- Giuseppe quintarelli “valpolicella superiore 2013” corvina 55%, rondinella 30%, cabernet 15%
- €125
- Vol.15%
Birre
- Carlo quinto 75 cl
- €11
- Samuel adams 33 cl
- €4
- Jeff 75 cl
- €10
- Bayreuther 50 cl
- €4.5
- Tre fontane 33 cl
- €8
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.