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Menu 2025 - Riffelhaus 1853
3920, 3920, Zermatt
SwissAverage price CHF 65
6.8
(3 reviews)
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Last update
December 13, 2024
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (13)
+11
Riffelhaus Apero
- Walliser platte mit zermatter Roggenbrot AOP, Trockenfleisch IGP, Rohschinken IGP, Trockenspeck IGP, Hauswurst und Bergkäse von der Stafelalp
- CHF 39.5
- Walliser Brisolée mit einem ''Glas Fendant Vins de Chevalier''
- CHF 33
- Maroni, Zermatter Roggenbrot AOP, Trockenfleisch IGP, Bergkäse von der Stafelalp, garniert mit Trauben, Äpfel, Birnen und Nüssen und geschwellten Kartoffeln
- Walliser Hobelkäseteller
- CHF 26
- mit Stafelalpkäse aus Zermatt
Vorspeise
- Marinierter Rote-Beete Carpaccio
- CHF 16
- mit Ziegenkäse, Birne, Honig an einem Salatbouquet
- Grüner Salat
- CHF 13
- Dressing: Französisch, Zitrus- oder Italienisch
- Gemischter Salat
- CHF 15
- Dressing: Französisch, Zitrus- oder Italienisch
- Rindstartar 140g
- CHF 39
- Hanfölstreusel, Kräuter und Eigelbcreme
Suppen (½)
- Tagessuppe
- CHF 16
- Fragen sie nach unserer Tagessuppe
Flammkuchen
- Flammkuchen «Klassik»
- CHF 24
- Creme Fresh, mit Speck, Zwiebeln, Pfeffer
- Flammkuchen «Riffelhaus»
- CHF 29
- mit geräuchertem Lachs, Zitronenzesten, Dill Creme, Kapern und Rucola
- Flammkuchen «Vegetarisch»
- CHF 26
- mit geröstetem Wintergemüse, Blauschimmelkäse, Walnuss, Honig und Rucola
Rösti
- Rösti «Klassik»
- CHF 30
- mit Ei, Speck und Käse
- «Waldrösti»
- CHF 32
- mit Waldpilzen, Gruyére und Trüffelölcreme
- «Swiss»
- CHF 34
- mit Züricher Geschnetzeltes und Kräuter
Fondue
- Traditionelles Fondue von Bergkäse der Aletsch-Käserei
- CHF 29
- mit Brot und geschwellten Kartoffeln
- Fondue Riffelberg
- CHF 32
- mit Trüffelöl und Steinpilzen
Hauptspeisen
- Käseschnitte ''2500''
- CHF 26
- Brotscheiben, Weisswein mit Beinschinken und Kompottbirne
- Walliser Cholera
- CHF 28
- Gebackene Kartoffeln, Lauch und Birne Fendant Espuma und Salatbouquet
- Gebratenes Zanderfilet
- CHF 36
- Kräuterrisotto, Grünkohl, Haselnuss-Cumble, Erbsenschaumen
- Cordon Bleu
- CHF 32
- mit Kartoffelespuma, Gemüsebouquet
- Walliser Plin ''Royal'' gefüllt mit Eringerfleisch
- CHF 34
- Knuspriger Sbrinz, Kräuterjus
- Maispoularde Sous Vide gegart
- CHF 38
- Kartoffel-Espuma, karamellisierte Apfel und Pastinaken, Federkohl
- Rinderbraten
- CHF 34
- Polenta Vallemagia, Karottenpüree gepickelte rote Zwiebeln und Senfsamen an der Rotweinjus
Desserts
- Winterliches Schokoladenmousse mit Birne
- CHF 12
- Tageskuchen
- CHF 7
- (Siehe Vitrine)
- Glaces (pro kugel)
- CHF 4.5
- Vanille, Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Mokka, Stracciatella
- Sorbets (pro kugel)
- CHF 4.5
- Aprikose, zitrone, apfel
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