Menu 2026 - Rifugio Capanna Passo Valles
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Last update
December 11, 2025
Type of cuisine
Trentino
Menu photos (6)
All food photos (12)
Preset menus
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Antipasti - proposte stagionali
- Tartar di camoscio, crema al caprino, senape dolce e schüttelbrot
- €16
- Crema di patate, trota astro, porro croccante e polvere di rapa rossa
- €13
Primi - proposte stagionali
- Risotto alla zucca, polvere di porcini e pancia di maiale stufata
- €14
- Tortelloni al primiero stagionato, miele e mandorle
- €13.5
- Zuppa di cipolla con crostino al “puzzone di moena”
- €11
Secondi - proposte stagionali
- Tomahowk di cervo, radicchio tardivo e gel al vin brulè
- €29
- Tagliata di manzo, funghi chiodini e patate schiacciate
- €19
Antipasti
- Carpaccio di carne salada fatta in casa, pane alla zucca e olio al limone
- €13
- Prosciutto di cervo fatto in casa, porcini sott’olio e burro aromatizzato al ginepro
- €13
- Taglierino di lardo trentino
- €12
- Tagliere d’affettati e formaggi - piccolo (1 persona)
- €13
- Tagliere d’affettati e formaggi - medio (2-3 persone)
- €30
- Tagliere d’affettati e formaggi - grande (4-6 persone)
- €50
- Degustazione di formaggi trentini con miele e mostarde
- €18
Primi piatti
- Tagliatelle al ragù di capriolo
- €15
- Pennette “il cappelli” all’alpino
- €13
- Tosèla, pastim, burro, pepe e trentingrana
- Gnocchi di patate alla ricotta affumicata e burro fuso
- €12
- Canederli trentini in brodo o al burro fuso
- €11
- Zuppa d’orzo
- €11.5
Secondi piatti
- Stinco di maiale al forno
- €14
- Cotolette alla viennese
- €13
- Ski platte
- €13
- Uova BIO delle dolomiti al tegamino con speck e patate saltate
- Canederli con gulasch
- €18
La polenta
- Polenta e il nostro pastim
- €13.5
- Polenta e funghi misti di bosco trifolati
- €14.5
- Polenta e formaggio fuso
- €13.5
- Polenta e gulasch
- €15
- Polenta e cervo in salmì
- €18
- Piatto del barba
- €19
- Polenta con pastim formaggio fuso e funghi di bosco trifolati
Contorni
- Cavolo cappuccio alla bolzanina con pancetta e cumino
- €6
- Insalata mista
- €5
- Fagioli lamon in umido
- €5
- Funghi di bosco trifolati
- €8.5
- Spinaci al burro
- €5
- Patate fritte
- €5
- Patate saltate
- €5
Dolci
- Strudel di mele ”antica ricetta della nonna” caldo con salsa vaniglia
- €6
- Zuppetta di lamponi con crema al mascarpone bruciata
- €8
- La nostra pigna al cirmolo
- €8
- Tortino alle banane e cannella con gelato alle mandorle
- €8
- Il porcino
- €8
- Gelato alla vaniglia con frutta di bosco
- €5
In abbinamento ai nostri dolci proponiamo
- Moscato giallo trentino D.O.C (5cl)
- €3.5
- Moscato rosa “rosenkavalier”
- €3.5
- Merlino 17/04
- €5
- “Gocce di sole” passito
- €5
Bevande
- Acqua
- €2
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