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Menu 2025 - Rifugio Capanna Passo Valles
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Last update
April 25, 2025
Type of cuisine
Trentino
Menu photos (6)
All food photos (4)
Proposte stagionali - antipasti
- Sfogliatina croccante agli asparagi e gamberi
- €14
- 3 mini hamburger di cervo, alle cipolle agrodolci, al tartufo, alle erbe primaverili
- €15
- Lumache alla bourguignonne
- €15
Proposte stagionali - primi
- Ravioli ripieni di melanzane, crema di pachino, stracciatella e olio al basilico
- €14
- Gnocchi di polenta con fonduta di formaggio e ortica
- €13
Proposte stagionali - secondi
- Scamone di cervo cotto alla brace con barba di frate al burro ed erica selvatica
- €24
- Tagliata di manzo, spadellata di verdure e salsa chimichurri
- €18.5
- Petto d’anatra laccato al miele di cirmolo con belga brasata e fave
- €20
Antipasti
- Carpaccio di carne salada bio fatta in casa, millefoglie di mele, e dressing al limone
- €12
- Prosciutto di cervo fatto in casa, porcini sott’olio e burro aromatizzato al ginepro
- €13
- Taglierino di lardo trentino
- €12
- Tagliere d’affettati e formaggi - piccolo (1 persona)
- €12
- Degustazione di formaggi trentini con miele e mostarde
- €18
Primi piatti
- Tagliolini di segale fatti in casa al ragù di capriolo
- €15
- Pennette “il cappelli” all’alpino
- €12.5
- Tosèla, pastim, burro, pepe e trentingrana
- Gnocchi di patate alla ricotta affumicata e burro fuso
- €11.5
- Canederli trentini in brodo o al burro fuso
- €10
- Zuppa di cipolla con crostino al “puzzone di moena”
- €9.5
Secondi piatti
- Stinco di maiale al forno
- €13
- Cotolette alla viennese
- €12
- Ski platte
- €12
- Uova bio delle dolomiti al tegamino con speck e patate saltate
- Canederli con gulasch
- €17
La polenta
- Polenta e il nostro pastim
- €12.5
- Polenta è un incontro di mais bellunesi e storo cotta nel tradizionale paiolo di rame su fuoco a legna
- Polenta e funghi misti di bosco trifolati
- €13.5
- Polenta è un incontro di mais bellunesi e storo cotta nel tradizionale paiolo di rame su fuoco a legna
- Polenta e formaggio fuso
- €12.5
- Polenta è un incontro di mais bellunesi e storo cotta nel tradizionale paiolo di rame su fuoco a legna
- Polenta e gulasch
- €14
- Polenta è un incontro di mais bellunesi e storo cotta nel tradizionale paiolo di rame su fuoco a legna
- Piatto del barba
- €18.5
- Polenta con luganega della casa, formaggio fuso e funghi di bosco trifolati. Polenta è un incontro di mais bellunesi e storo cotta nel tradizionale paiolo di rame su fuoco a legna
Contorni
- Cavolo cappuccio alla bolzanina con pancetta e cumino
- €6
- Insalata mista
- €5
- Fagioli lamon in umido
- €5
- Funghi di bosco trifolati
- €8.5
- Biete al burro
- €5
- Patate fritte
- €5
- Patate saltate
- €5
Dolci
- Strudel di mele ”antica ricetta della nonna” caldo con salsa vaniglia
- €5.5
- Semifreddo al sambuco con tartare di fragole
- €8
- Bavarese al frutto della passione e cioccolato bianco con gel al lime e menta
- €8
- Cannolo al lampone, mousse allo yogurt, crumble alle mandorle e gelato al cioccolato fonfente
- €8
- Il porcino
- €8
- Gelato alla vaniglia con frutta di bosco
- €4.5
Bevande
- Acqua
- €2
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