Menu 2026 - Rifugio della Valle
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Last update
April 2, 2026
Chef
Ivan De Pascale
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (80)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Korokke
- €11
- Crocchette di patate e ceci con daykon, agrumi e gomadare
- Schiacciala
- €10
- Schiacciata croccante di verdure, con vormaggio spalmabile di noci e pinzimonio
- Che cavolo di fiore
- €11
- Insalatina di cavolfiore arrosto, nocciole, chips di cavolo e foglie verdi, con maionese al rosmarino
- Tagliere misto
- €18
- Selezione di salumi e formaggi dei nostri produttori accompagnato da composte fatte in casa
Primi
- Gnocchi di primavera
- €11
- Gnocchi di grano tenero al pesto di tarassaco, marmellata di mele, vormaggio di ceci e semi di lino
- Golden rice
- €13
- Risotto speziato alla curcuma, con carote, anacardi caramellati e yogurt alla menta
- PINKY
- €14
- Ravioli rosa ripieni di patate, ricotta e toma di capra saltati con burro, salvia e limone
Secondi
- Chashu
- €16
- Pancetta di maiale arrotolata e stufata con salsa di soia, glassa agrodolce, stick di batate e verdure fresche
- Bud spencer approved
- €13
- Polpette di fagioli, cipolle, aglio e peperoncino al sugo di cipolle, fagioli e vecon (anche senza glutine)
- Mi manca l'inverno
- €16
- Fonduta di bajta con patata fisarmonica, cavoli (finché ce n’è) ed erbe fini
Dolci
- Pannaeffragole
- €7
- Cupcake con cuore alle fragole, frosting alla ricotta e scorze di limone candite
- Crepamisù
- €7
- Crepe al cacao con crema al mascarpone, granella di fave di cacao e salsa al caffè
- Mentino
- €7
- Panna cotta al latte di mandorle con granella di frutta secca e salsa alla menta
Bibite
- Acqua naturale da 0,75 l
- €1.5
- Acqua frizzante da 0,75 l
- €1.5
- Bibite plose bio
- €3
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