Menu 2026 - Rifugio della Valle
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Last update
January 14, 2026
Chef
Ivan De Pascale
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (70)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Flanshroom
- €11
- Flan ai funghi su salsa verde, granella di nocciole e funghetti saltati
- V per verza
- €10
- Involtini di verza ripieni di caciotta di ceci, brunoise di verdure e uvetta, su chutney piccante di frutta
- Super tosto
- €11
- Stick di pane in cassetta fatto in casa con cadrigna filante, avvolto da speck croccante, senape e giardiniera casalinga
- Tagliere misto
- €18
- Selezione di salumi e formaggi dei nostri produttori accompagnato da composte fatte in casa
Primi
- Pasta.efa.ggioli
- €12
- Pasta mista di grano duro e fagioli misti toscani con olio alle erbe e crostini croccantissimi
- Natalissimo
- €16
- Riso carnaroli mantecato con burro, pere e nocciole, con fichi secchi, radicchio saltato, aleccio fusa e cannella
- Gnocchi verzosi
- €13
- Gnocchi di patate fatti in casa con verza al cardamomo e funghi rosolati con aglio e olio
Secondi
- La michetta di tino
- €16
- Spezzatino di manzo al vino rosso con verdure, erbe e spezie, il tutto dentro una bella michetta
- Cerchi nella cropa
- €18
- Polenta taragna cotta nella panna con patate e formaggio, ripassata alla piastra con cuore fondente, su letto di radicchi
- Cucurbi daal
- €14
- Daal di lenticchie verdi con latte di anacardi, spezie, zucca e cavolo nero
Dolci
- Cinnamon roll plus
- €7
- Rotolo lievitato ripieno di mele e cannella, ricoperto da glassa al cioccolato bianco
- Cookienettone
- €7
- Grande cookie al cacao e cioccolato fondente, con mousse al cioccolato e pere candite
- Panvegan
- €7
- Pancakes al latte di mandorla con crema dolce di anacardi, frutta fresca, semi e sciroppo d’acero
Bibite
- Acqua naturale da 0,75 l
- €1.5
- Acqua frizzante da 0,75 l
- €1.5
- Bibite plose bio
- €3
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