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Menu 2025 - Rifugio Sapienza
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Last update
January 12, 2025
Type of cuisine
Siciliano
All food photos (76)
Drinks
- Bottle of water
- €10
- Mozzarella, spicy salami, black olives, oil
- Coffee
- €10
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, cipolletta fresca, tonno del mediterraneo, olive nere catanesi, olio EVO az. myetn
- Monte ilice
- €6
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, olio EVO az. myetna
- Monte pecoraro
- €10
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, acciughe nostrane sotto sale, olio EVO az. myetna
- Monte rosso
- €10
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, wurstel, patate fritte*, olio EVO az. myetna
- Monte santa maria
- €12
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, melanzane fritte, prosciutto cotto az. mulinello, uovo sodo, csaglie di formaggio nostrano, olio EVO az. myetna
- Monte sona
- €10
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, melanzane fritte, scaglie di ricotta salata nostrana, basilico, olio EVO az. myetna
- Nord est
- €16
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, caliceddi* saltati in padella e piccantini, salsiccia di suino siciliano, funghi* porcini trifolati, scaglie di formaggio siciliano, olio EVO a
- Pizza monte rinazzi
- €7.5
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, salsa di pomodoro siciliana, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, olio EVO az. myetna
- Pizza schiena dell'asino
- €14
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, panna, mortadella di suino az. caputi, granella di pistacchio,olio EVO az. myetna
- Pizzaiola
- €5
- Rifugio sapienza
- €16
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, crema con pesto di pistacchio myetna, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, cipolletta fresca siciliana, funghi* trifolati, salsiccia di suino siciliano,olio EVO az. myetna
- Rocca musarra
- €16
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani,( tutto a crudo )pomodoro fresco siciliano, bocconcino di mozzarella di bufala siciliana az. albereto di nicosia, rucola, prosciutto crudo di suino siciliano az. mulinello, scaglie di formaggio siciliano az.
- Valle del bove
- €13
- Impasto con 4 farine di grani antichi siciliani, bocconcino di mozzarella fiordilatte az. la cava di randazzo, funghi* porcini trifolati, pomodorino ciliegino nostrano, olio EVO az. myetna
Antipasti
- Caponata siciliana
- €10
- Melanzane, peperoni, zucchine, patate, olive, uvetta, pinoli, salsa di pomodoro, aceto e zucchero
- Caprese con crudo
- €16
- Pomodoro fresco, mozzarella di bufala siciliane az. albereto di n icosia, prosciutto cruudo di suino rosa siciliano az. mulinello, olio EVO myetna aromatizzato al basilico
- Carpaccio di suino
- €16
- Fette di suino siciliano cotto, rucola, crema di verduirte miste in agrodolce, polvere di cioccolata di modica, miele al mandarino az. myetna
- Fritto misto
- €12
- Patate fritte, cipolla, verdurine in pastella, formaggi panati, panelle, ecc. ecc
- Parmigiana
- €10
- Melanzane, salsa di pomodoro, formaggio siciliano az. la cava di randazzo, prositto cotto siciliano az. caputi, basilico
- Patate fritte
- €6
- Tagliere tipico
- €22
- Selezione di solumi e formaggi tipici esclusivamente siciliani con mieli e marmellate da noi realizzati
Primi piatti
- Maccheroni al ragu' di suino
- €15
- Maccheroni casarecci al ragu di suino siciliano
- Maccheroni con caliceddi
- €16
- Maccheroni con caliceddi salsiccia funghi* e pangrattato tostato
- Ravioli al pistacchio
- €16
- Ravioli di pasta fresca ripieni di carne con pesto al pistacchio
- Ravioli alle melanzane
- €15
- Ravioli alle melanzane con salsa di pomodoro fresco e crema di ricotta di bufala siciliana
- Tagliolini con funghi porcini
- €15
- Tagliolini con funghi porcini
- Zuppa di lenticchie
- €11
- Zuppa di lenticchie con crostini di pane e olio EVO myetna
Secondi piatti
- Bistecca ai ferri
- €17
- Bistecca di vitello ai ferri
- Cotoletta alla palermitana
- €15
- Cotoletta arrostita di carne di suino oppure di pollo
- Grigliata mista carne
- €20
- Salsiccia, bistecca, involtino al pistacchio, polpetta di carne, cipolletta fresca avvolta nella pancetta
- Polpette di cavallo
- €19
- Polpette di cavallo con salsa al pistacchio siciliano e caliceddi saltati in padella
- Stinco di maiale
- €20
- Stinco di maiale cotto al forno con patate e verdurine
- Stufatino di manzo al sugo
- €20
- stufatino di manzo con sugo di pomodoro triangolino di polenta croccante
- Tagliata di vitello
- €24
- Rucola, vitello alla griglia, funghi porcini trifolati*, scaglie di grana, olio
- Tomahawk alla griglia
- €19
- Tomahawk di suino siciliano alla griglia con gele di nerello mascalese
Contorni
- Caliceddi
- €9
- Verdura tipica locale e misticanza spadellata e servita con una spolverata di peperoncino
- Mixed salad
- €5
- Lettuce, radish, tomato
- Patate al forno
- €6
- Patatine fritte* contorno
- €6
- Spinaci* al burro
- €6
- Spinaci saltati in padella con burro
Dessert
- Ananas
- €7
- Cannolo ricotta
- €5
- Cassata siciliana
- €7
- Catalana
- €7
- Cip ciok
- €6
- Simpatico pupazzetto con dentro una coppa di gelato al cioccolato
- Coppa pistacchio
- €7
- Coppa spagnola
- €7
- Fedora
- €7
- Torta con ricotta e goccie di cioccolato, ricoperta con mandorle tostate
- Hip pop
- €6
- Simpatico pupazzetto con coppa di gelato alla fragola
- Mono arancello
- €7
- Mono limoncello
- €7
- Pan dan
- €6
- Simpatico pupazzetto con coppa di gelato alla vaniglia
- Panna cotta
- €7
- Panna cotta da poter arricchire con del topping a vostra discrezione tra cioccolato, nocciolato, pistcchio, caramello, fragola e frutti di bosco
- Pistacchioso
- €7
- Profitterol
- €7
- Profitterol al cioccolato, bianco o al pistcchio
- Sorbetto limoncello
- €7
- Souffle cioccolato
- €7
- Souffle pistacchio
- €7
- Cuore caldo al pistacchio
- Tartufo bianco
- €7
- Tartufo cioccotato
- €7
- Tiramisu
- €7
- Torta croccante
- €7
- Torta al cioccolato ricoperta da frutta secca tostata
- Trilogy
- €7
- Crema al cioccolato amaro, bianco e al latte, con pan di spagna al cacao
Menu baby
- Biancaneve baby
- €5
- Bistecca di vitelo baby alla griglia con patatine fritte
- €10
- Cotoletta pollo baby con patatine fritte
- €10
- Margherita baby
- €6
- Margherita con wurstel patatine* baby
- €7
- Pasta al pomodoro baby
- €8
- Pasta al ragu baby
- €8
- Pasta bianca baby
- €7
- Pizzaiola baby
- €5
- Pizza con solo salsa di pomodoro
Bevande
- Acqua frizzante 75cl
- €3
- Acqua minerale naturale oligominerale frizzante cavagrande 75cl sorgente dell etna
- Acqua naturale 75cl
- €3
- Acqua minerale naturale oligominerale cavagrande 75cl sorgente dell etna
- Myetna aranciata cl 27,5
- €3.5
- Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.
- Myetna chinotto cl 27,5
- €3.5
- Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.
- Myetna cola caraffa lt 1
- €5
- Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.
- Myetna cola cl 27,5
- €3.5
- Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.
- Myetna gassosa cl 27,5
- €3.5
- Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani
- Myetna limonata cl 27,5
- €3.5
- Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.
- Myetna tonica cl 27,5
- €3.5
- Bevanda nata dal nostro progetto di utilizzare esclusivamente prodotti siciliani.
- Spremuta di arancia fresca
- €5
- Spremuta di arancia fresca con frutti locale
- Succo di frutta
- €3
- Pera, pesca, arancia, ananas, mela
- The freddo limone o pesca tomarchio cl 27,5
- €3.5
- Nasce dall’incontro tra i sapori asiatici e i gusti intensi e freschi del mediterraneo: un intreccio di armoniose combinazioni tra l’acqua sorgiva delle pendici dell’etna, gli aromi intensi delle foglie di tè nero BIO
Cantina
- 1669 bicchiere
- €7
- 1763 bicchiere
- €7
- 1983 bicchiere
- €7
- Etna bianco DOC colata 1669
- €28
- Catarratto e carricante vol. 13% annata 2019
- Etna rosato DOC colata1763
- €28
- Nerello mascalese annata 2020 vol. 13%
- Etna rosso DOC colata 1983
- €28
- Nerello mascalese nerello cappuccio annata 2019 vol. 13,5%
- Giniusa bicch
- €6
- Giniusa cl 75 vino spumante brut rosato
- €23
- Nerello mascalese
- Giniusu bicch
- €6
- Giniusu cl 75 vino spumante brut bianco
- €23
- Catarratto grillo
- Vivijancu bicch
- €5
- Vivijancu vino bianco IGP terre siciliane
- €20
- Catarratto cl75 vol 13
- Vivirussu bicchiere
- €5
- Vivirussu vino rosso IGP terre siciliane
- €20
- Nerello cappuccio vol 13%
Aperitivi
- Eva drink
- €8
- Gin tonic myetna
- €8
- Giniusa
- €23
- Giniusa calice
- €6
- Giniusu
- €23
- Giniusu calice
- €6
- Limocello spritz
- €8
- Myetna spritz
- €8
Birre
- Bionda 33
- €6
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Possiede un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale.
- Birra myetna bianca cl33 blanche vol.5%
- €6
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Possiede sentori floreale di rosa e geranio, fruttati di pesca e speziati di coriandolo
- Birra myetna bianca cl50 vol. 5%
- €9
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Possiede sentori floreali di rosa e geranio, fruttati di pesca e speziati di coriandolo
- Birra myetna bionda 50 cl america pale ale vol. 5,5%
- €9
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Possiede un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale
- Birra myetna IGA cl33 italian grape ale belgian dubbel vol.6,6
- €6
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia non filtrata e non pastorizzata caratterizzata dallaggiunta di mosto duva di nerello mascalese. Possiede note di dolciumi, frutta candita, miele, caramello e uva sultanina
- Birra myetna IGA italian grape ale cl50 belgian dubble vol. 6,6%
- €9
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia non filtrata e non pastorizzatacaratterizzata dallaggiunta di mosto duva di nerello mascalese. Possiede note di dolciumi, frutta candita, miele, caramello e uva sultanina
- Birra myetna IPA cl33 vol. 6,5%
- €6
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Possiede un carattere complessocaratterizzato da sentori erbacei, floreali, di frutta tropicale ( mango ), agrumati di pompelmo
- Birra myetna IPA cl50 india pale ale vol. 6,5%
- €9
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Possiede un carattere complesso caratterizzato da sentorierbacei, floreali, di frutta tropicale (mango), agrumati di pompelmo
- Birra myetna rossa 33 cl belgian dubbel vol. 6%
- €6
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Possiede un aroma complesso con sentori di nocciola, dolciumi, arancia candita e unadelicata speziatura
- Birra myetna rossa 50 cl belgian dubbel vol. 6%
- €9
- Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Possiede un aroma complesso con sentori di nocciola, dolciumi, arancia candita e una delicata speziatura
- Birra premium pilsner gluten free 33 cl – birrificio 24 baroni
- €7
- Birra bionda ad alta fermentazione, la birra premium pilsner gluten free 33 cl – birrificio 24 baroni si distingue per il suo amaro caratterizzato dall’abbondante utilizzo delle migliori varietà di luppolo
- Moretti lemon
- €5
- Moretti zero
- €5
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