Menu 2026 - Risto' del borgo
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Last update
February 10, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (6)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per cominciare
- Carciovo
- €16
- Uovo bio 64°, carciofo di paestum in doppia consistenza, pecorino scorza mera, cips di guanciale
- Il gateau
- €15
- Tortino di patate, cavolo torzella presidio slow food, fonduta del provolome del monàco
- Tiramipo
- €18
- Polpo mediterrameo doppia cottura, ‘nduja di spilinga, variazione di patate
- Il calamaro e la terra
- €18
- Calamaro scottato, hummus e terra di cecì, frutto della passione, peperone crusco, olio al rosmarino
Prima portata
- L’ischitano
- €20
- Bottoni homemade, coniglio all'ischitana, il suo fondo, burro normandia, gel di cipolla
- Riso d’amare
- €25
- Carnaroli in risotto aglio e olio, bottarga e crudo di tonno rosso mediterraneo, polvere di foglia di limone
- Quadro
- €25
- Tubettone quadrato in guazzetto di crostacei crudi e cotti, pomodoro del piennolo, basilico
- Vongole & friarielli
- €18
- Gnocchetti homemade, vongole veraci e friarielli in doppia cottura
- Partenopeo
- €16
- Pacchero di gragnàmo in genovese, cipolla di montoro, provolone del monaco, pepe nero
Seconda portata
- La carrozza del re
- €25
- Tonno rosso mediterraneo in carrozza, provola d’agerola, tarallo napoletano, chutney di cipolla rossa
- Baccalào
- €20
- Baccalà gadus morhua in purezza, scarola ‘mbouttunata, colatura di bufala
- Fish and chips
- €18
- Frittura di crostacei e molluschi, verdure in tempura, majo al wasabi
- Tempo al tempo
- €18
- Stracotto di guancia di manzo all'aglianico del monte taburno, soffice di patata, cips topimambur
Dulcis in fundo
- Brontosauro
- €12
- Semifreddo al pistacchio di bronte, spuma di yogurt, honeycomb melograno, foglie di menta
- Monte bianco
- €10
- Castagna meringa, chantilly e riduzione d'aglianico del monte taburno
- Annurca
- €10
- Tarte tatin tiepida di mela annurca, semifreddo alla vaniglia del madagascar
- Never before
- €8
- “Tiramisù”
Liquori, bibite e caffè
- Amaro di torrecuso
- €4
- Amari
- €4
- Passito
- €5
- Grappe
- €5
- Vermouth base falanghina
- €5
- Vermouth base aglianico
- €5
- Birra artigianale
- €6
- Bibite
- €3
- Acqua 0,75cl
- €2
- Caffè
- €1.5
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