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Menu 2024 - Ristorante Al Braciere
Via Livurcio 50, 6622, Ronco sopra Ascona
MediterraneanAverage price CHF 80
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Last update
June 28, 2024
Chef
Luca Fabbro
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (15)
+11
Antipasti
- Roast-beef di picanha con maionese al chimichurri e sott’aceti fatti in casa
- CHF 25
- Gazapcho andaluso con capesante alla fiamma, crostoni all’aglio e piccole guarnizioni
- CHF 24
- Terrina di fegato d’anatra marinata al porto composta di pesche e brioche tiepida
- CHF 33
- Tartare di tonno rosso con guacamole e salsa al ponzu
- CHF 29
Paste e risotti
- Risotto carnaroli mantecato al formaggio d’alpe “vallemaggia” con erbette del nostro giardino
- CHF 36
- Risotto carnaroli mantecato alla bisque di scampi con vongole e gamberoni
- CHF 41
- Casarecce fatte in casa al ragù di luganighetta e crumble di pane
- CHF 24
- Tonnarelli fatti in casa al pesto calabrese con pomodorini e basilico fresco
- CHF 23
Suites
- Rollè di pollo alle spezie indiane, crocchette di patate al masala, cetrioli e salsa jogurt
- CHF 39
- Pancetta di maiale croccante con glassa alle mele e timo patate “tripla cottura” e consistenze di carote
- CHF 41
- Filetto di trota dei fiordi con vellutata alla citronella platano croccante ed insalatina di finocchi
- CHF 37
- Cuore di filetto di manzo con salsa alle chanterelles, stringoli di patate e melanzana perlina al forno
- CHF 49
Dessert
- Semifreddo al cocco con ananas caramellato e crumble al cioccolato
- CHF 16
- Crema al limone con croccante alla farina bona e meringaggio all’italiana
- CHF 16
- Granita al prosecco profumata alle pesche
- CHF 11
- Selezione di formaggi svizzeri e miele di castagno ronchese
- CHF 19
Frequently Asked Questions
Ristorante Al Braciere
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