Menu 2026 - Ristorante Al Parmigiano
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Last update
February 17, 2026
Chef
Antonio Compagnone
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (23)
Per iniziare
- Flute di franciacorta bellavista accompagnato da amuse-bouche dello chef
- €10
Dalla tradizione
- Degustazione di salumi di parma
- €19
- Prosciutto crudo di parma 30 mesi / culatta di parma 24 mesi / coppa / salame felino / strolghino di culatello
- Prosciutto crudo di parma 30 mesi
- €16
- Culatta di parma 24 mesi
- €16
- Coppa piacentina DOP
- €13
- Salame felino IGP
- €9
- Strolghino di culatello
- €9
- Degustazione di parmigiano
- €17
- Reggiano stagionatura 12, 24 e 30 mesi con mostarda di frutta
- Focaccia fatta in casa
- €5
- Moscardini in umido con polenta mantecata
- €20
- Saute’ di gamberi alla paprika dolce e verdure
- €22
- Tortino con funghi porcini e patate con fonduta di parmigiano
- €17
- Insalata caprese con mozzarella di bufala
- €15
Primi
- Anolini in brodo
- €14
- Anolini pasta filled with cheese and meat in hen broth
- Anolini pasticciati
- €14
- Anolini pasta filled with cheese and meat dressed with ragù meat
- Tortelli di erbetta
- €14
- Squared ravioli filled with spinach and parmigiano-reggiano cheese
- Tagliatelle al culatello
- €17
- Tagliatelle pasta with culatello and parmesan cheese sauce
- Tagliatelle al ragu’ di strolghino
- €17
- Spaghetti ai tre pomodorini
- €14
- Spaghetti al pesto di basilico
- €14
- Pappardelle all’astice con pomodorini piccadilly e stracciatella di bufala
- €22
- Risotto alla zucca e pasta di salame
- €18
- Minestrone di verdure
- €13
Secondi
- Petto di pollo alla griglia con patate rustiche
- €20
- Punta di vitello ripiena alla parmigiana con patate arrosto
- €22
- Rosa di parma con patate arrosto
- €22
- Stracotto di manzo al lambrusco con polenta
- €22
- Filetto di manzo con riduzione di morellino e patate al rosmarino
- €30
- Tomahawk di manzo con patate arrosto e misticanza (per 2 persone)
- €100
- Uovo al tegamino con crema di parmigiano e polvere di rapa rossa
- €17
- Filetto di salmone in CBT su crema di funghi e patate arrosto
- €30
- Insalata al parmigiano
- €20
- Misticanza, pomodorini, mozzarella, tonno, frutta secca, glassa di aceto balsamico, sfoglia di pane croccante.
- Cotoletta di vitello “orecchia d’elefante” con l’osso servita con patate e pomodorini confit (1kg circa)
- €100
- Solo su ordinazione
Contorni
- Insalata mista
- €6
- Verdure al vapore
- €6
- Patate arrosto
- €6
- Polenta
- €6
Parma a casa tua
- Strolghino di culatello
- €8
- Salame felino IGP
- €25
- Salame felino IGP sottovuoto dimezzato
- €12
- Culatta intera
- €190
- Culatta dimezzata
- €110
- Coppa piacentina intera
- €55
- Coppa piacentina dimezzata
- €28
- Parmigiano reggiano 12 mesi (0.5 kg)
- €15
- Parmigiano reggiano 24 mesi (0.5 kg)
- €17
- Parmigiano reggiano 30 mesi (0.5 kg)
- €19
Dolci
- Tiramisu’ fatto in casa
- €8
- Strudel di mele con salsa alla vaniglia
- €8
- Sbrisolona con crema inglese
- €7
- Gelato con amarene fabbri
- €7
- Gelati e sorbetti della casa
- €7
- Tagliata di frutta fresca
- €8
Vini da meditazione (bicchiere)
- Sauternes "chateau delmond" 0.75 l
- €6
- Passito di pantelleria DOC florio 0.50 l
- €8
- Muffato della sala antinori 0.50 l
- €8
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