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Menu 2025 - Ristorante al Verde

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Type of cuisine

Italian

Tagliere “al verde": €10
Taglierino con selezione di salumi. Speck, prosciutto crudo valtellinese, salame e pancetta bergamasca. Assaggio di formaggi latteria e taleggio, cipolline “al verde” e gnocco fritto.
Tagliere “grigna”: €15
Bresaola chiavennasca accompagnata da sciatt (frittelle di grano saraceno dal cuore di formaggio filante).
Cestino “del viandante “: €12
Taroz della valtellina, sevito in cestino croccante, finalizzato da delicate cipolle stufate, contornato da salame e sciatt.
Sciatt: €10
Frittelline di grano saraceno che dal cuore di formaggio filante
Souffle di broccoletti: €10
Soufflè di broccoli con fonduta di taleggio, scaglie di mandorle tostate e veli di pane casereccio.
Torrette di melanzane: €10
Torretta di melanzane, pomodori, formaggio su specchio di pesto di zucchine e basilico
Casa nostra: €12
Tris di polentine con assaggio di fonduta di taleggio, stracotto di cervo, funghi porcini.
“Valle meria” degustazione formaggi: €15
Selezione di formaggi. Crotto, lagrein, caprella, pamigo, vecchi brianzoli, accompagnati da miele, confettura al melograno, frutta fresca di stagione e noci, fettine di pane e grissini.
Degustazione del nostro lago: €15
Mantecato di trota su velo di pane bruschettato, polpettina fritta di lago e trota al cartoccio con pomodorini, capperi e olive.

Paccheri alla melanzane 3.0: €14
Pasta fresca con delicata crema di melanzane, pomodorini confit, melanzane croccanti e ricotta salata in uscita
Gnocchi agli aspargi: €12
Gnocchi campagnoli gratinati con puntarelle di aspargi e crumble di uova
Taroz: €12
Gustoso specialità della tradizione, patate, fagiolini e filante formaggio accompagnato da cipolle stufate al burro di alpeggio
Vellutata ai porri: €10
Crema di cuore di porri, crostini di pane alle erbe e porri croccante
Risotto ai funghi: €15
Delicato risotto mantecato ai funghi porcini.
Polenta ai funghi: €12
Polenta di farina mista con funghi porcini

Pizzoccheri: €15
Pasta fresca di farina di grano saraceno, patate, verze, abbondante formaggio, burro e salvia fanno questo piatto irresistibile.
Pappardelle con stracotto di cervo: €15
Pasta fresca di nostra produzione con stracotto di cervo
Isotto al pesce persico: €18
Delicato risotto mantecato con pesce persico al burro e salvia
Cervo in salmì: €16
Bocconcini di cervo a cottura lenta nel vino rosso servito con polenta

Tagliata di manzo: €20
Tagliata di manzo contornata da rucola, pomodorini, scaglie di grana padano e salsa all’aceto balsamico.
Tagliata di pollo: €14
Fesa di pollo marinata, accompagnato da crauti rossi croccanti alla citronette.
Filetto di maiale in crosta di pistacchio: €15
Filetto di maiale in crosta di pistacchio glassato con demi-glace e speck croccante, accompagnato da spicchi patate al forno.
Tzigoiner della valtellina: €16
Sottile di manzo e pancetta avvolta nel bastone, contornata da verdure grigliate (zucchine, melanzane e mele)
Stinco di maiale: €20
Stinco di maiale in cbt accompagnato da contorno selvaggina; polenta e crauto viola
Turbante di trota con salsa aioli: €16
Filetto di trota salmonata, accompagnata da salsa aioli, crudite di finocchio, pomodorini e olive taggiasche

Vaso rovesciato: €6
Goloso bicchiere al cioccolato ripieno di morbida crema al cioccolato, salsa vaniglia e crumble di biscotti.
Cheese cake al mango: €6
Croccante base biscotto con soft crema formaggio al mango e coullis di mango.
Strudel alle pesche: €6
Pasta sfoglia ripiena di pesche, mele e amaretti. Crema alla vaniglia.
Cremoso al pistacchio: €6
Crema al pistacchio, panna e crumble al cioccolato.
Panna cotta ai frutti di bosco: €6
Delicata panna cotta , guarnita con coulis di frutti di bosco.
Tiramisù al caffè: €6
Tiramisù: biscotti savoiardi immersi nel caffè, soft crema all’uovo e mascarpone, rifinito con una spolverata di cacao amaro.

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