Menu 2026 - Ristorante al Verde

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Last update

December 5, 2025

Type of cuisine

Italian

Tagliere “al verde": €12
Taglierino con selezione di salumi. Speck, prosciutto crudo valtellinese, salame e pancetta bergamasca. Assaggio di formaggi latteria e taleggio, cipolline “al verde” e gnocco fritto.
Tagliere “grigna”: €15
Bresaola chiavennasca accompagnata da sciatt (frittelle di grano saraceno dal cuore di formaggio filante).
Cestino “del viandante“: €12
Taroz della valtellina, servito in cestino croccante, finalizzato da delicate cipolle stufate, contornato da salame e sciatt.
Sciatt: €10
Frittelline di grano saraceno dal cuore di formaggio filante
Casa nostra: €12
Tris di polentine con assaggio di fonduta di taleggio, stracotto di cervo, funghi porcini.
“Valle meria” degustazione formaggi: €15
Selezione di formaggi: tomino, taleggio, casera, caprella, pamigo accompagnati da miele, confettura ai fichi, noci, frutta fresca ed essiccata

Spaghettoni ai mirtilli: €15
Spaghetti con salsa di mirtilli, fonduta allo zafferano, granella di pistacchio e speck croccante
Pappardelle ai funghi porcini: €15
Pasta fresca di nostra produzione, ai funghi porcini e veli di casera
Risotto alla zucca, funghi porcini e speck croccante: €15
Delicato risotto mantecato ai funghi porcini, zucca e speck croccante
Risotto alla bresaola, taleggio e noce: €15
Risotto alla bresaola, mantecato alla fonduta di taleggio e gherigli di noce
Zuppa di cipolle gratinata: €12
Cremosa zuppa di cipolle arricchita da fette di pane casareccio, formaggio ed infine gratinata

Capriolo alla montanara: €16
Bocconcino di capriolo marinato, cottura lenta contornato da polenta tipo taragna
Tzigoiner della valtellina: €15
Sottile di manzo e pancetta avvolta nel bastone, contornata da verdure grigliate
Stinco di maiale: €20
Stinco di maiale in CBT accompagnato da contorno selvaggina; polenta e crauto viola
Tagliata di pollo: €14
Fesa di pollo in salsa agli aromi accompagnato da verdurine miste
Polenta taragna con salame: €15
La taragna con formaggi è un piatto robusto che unisce la rusticità della farina di grano saraceno e mais al gusto ricco dei formaggi locali, burro e salame
Filetto di trota salmonata al cartoccio: €16
Filetto di trota salmonata al cartoccio con pomodorini e olive taggiasche e patate agli aromi

Pizzoccheri: €15
Pasta fresca di farina di grano saraceno, patate, verze, abbondante formaggio, burro e salvia fanno questo piatto irresistibile.
Pappardelle allo stracotto di selvagina: €15
Pasta fresca di nostra produzione con stracotto di cervo - capriolo
Cervo in salmì: €16
Bocconcini di cervo a lunga marinatura in vino rosso e spezie, seguita da una cottura lenta, servito con polenta
Brasato con polenta: €18
Manzo marinato al vino rosso, aromi e verdure, rosolato e seguito da cottura lenta fino a diventare tenera e succosa servito con polenta

Tiramisù al caffè: €6
Biscotti savoiardi immersi nel caffè, soft crema all’uovo e mascarpone, rifinito da una spolverata di cacao amaro.
Semifreddo alle castagne: €6
Un dolce dal gusto avvolgente, morbida crema fredda alle castagne guarnita con castagne al caramello
Panna cotta ai frutti di bosco: €6
Delicata panna cotta , guarnita con coulis di frutti di bosco.
Salame al cioccolato: €6
Un dolce tradizionale amato per la sua consistenza ricca e il suo gusto delizioso di cioccolato
Pera al vino rosso con crumble speziato: €6
Pera marinata e cotta al vino rosso aromatizzato unito alla croccantezza di crumble speziato alla cannella e zenzero

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