Menu 2026 - Ristorante Albrici
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Last update
March 30, 2026
Chef
Mario Crameri
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
All food photos (13)
Antipasti
- Bruschetta "albrici"
- CHF 19
- Asparagi saltati e pomodorini - gorgonzola e salame piccante - gamberi e maionaise all'aglio confit
- "Sciatt" di formaggio bio-valposchiavo su letto d'insalat
- CHF 13
- "Sciatt" di formaggio bio-valposchiavo su letto d'insalat con Crudo della Valposchiavo
- CHF 18
- "Sciatt" di formaggio bio-valposchiavo su letto d'insalat con bresaola
- CHF 19
- Asparagi al vapore con uovo poché, salsa olandese e crudo della valposchiavo
- CHF 22
- Tartare di manzo alla moda dell'hotel albrici con bruschette gratinate al forno a legna
- CHF 32
- Asparagi tiepidi su crumble croccante di pane e frutta secca, con burrata, salmone marinato ed emulsione alla vinaigrette di senape
- CHF 21
- Tataki di salmone al sesamo servito con salicornia croccante, maionese alla sriracha e croccanti chips di riso
- CHF 24
Insalate
- Bouquet d’insalata verde e crumble di pane all'aglio
- CHF 9
- Insalata mista e crumble di pane all'aglio
- CHF 10
Zuppe
- Minestrone di verdure
- CHF 14
- Zuppa d’orzo grigionese
- CHF 13
- Vellutata di asparagi con mousse di formaggio fresco e parmigiano reggiano 24 mesi
- CHF 16
Primi piatti
- Cavatelli fatti in casa con asparagi, salmone e pomodorini arrosto
- CHF 24
- Pappardelle fatte in casa con luganeghetta e nduja, sfumata alla vodka
- CHF 22
- Tagliatelle fatte in casa con crema di parmigiano stagionato 24 mesi e tartufo
- CHF 24
- Risotto carnaroli cremoso agli asparagi verdi e mascarpone, con germogli di piselli e borragine fresca
- CHF 21
- Gnocchi di grano saraceno con ragü di lepre e funghi porcini
- CHF 22
- Pasta gratinata nel forno della pizza
- CHF 19
- Mezze maniche, pomodoro, ricotta e zucchine, gratinate alla scamorza
Primi piatti tradizionali
- Pizzoccheri con mortadella
- CHF 22
- Tagliatelle di saraceno con patate, verdure, formaggio e burro all’aglio e salvia accompagnati con mortadella
- Capunet con misolta
- CHF 21
- Gnocchetti di pane e spinaci con formaggio, burro e cipolle accompagnati da salametto poschiavino
- Taiadin con coppa
- CHF 21
- Tagliatelle all’uovo fatte in casa con formaggio, patate, burro e cipolle accompagnati con coppa di poschiavo
- Crespelle di saraceno farcite con formaggio bio di poschiavo, pancetta alla birra gratinate nel forno a legna
- CHF 24
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - pomodoro
- CHF 16
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - aglio, olio e peperoncino
- CHF 16
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - arrabbiata
- CHF 17
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - carbonara
- CHF 19
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - bolognese
- CHF 20
- (100% carne di vitellone bio valposchiavo) - fleischsauce (100% kalbsfleisch bio valposchiavo)
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - pesto di basilico
- CHF 19
- Basilikum, pinienkerne, knoblauch, parmesan-käse und olivenöl
Carni & pesci
- Polpo scottato alla mediterranea (pomodorini ,capperi e olive) e patate saltate
- CHF 35
- "Rösti " di patate croccante. Insalatina misticanza, uovo poché,salsa olandese
- CHF 26
- Petto di pollo impanato servito con verdure del giorno e patatine fritte
- CHF 29
- Filetto di puledro alla griglia con la sua riduzione, asparagi saltati e purea di patate
- CHF 38
- Spezzatino di vitellone "baron de bassus" con polenta nera
- CHF 36
- (Farina di saraceno)
- Cordon bleu di maiale con crudo della valposchiavo formaggio fondente, spinaci e patatine fritte
- CHF 32
- Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con risotto allo zafferano e fonduta di parmigiano
- CHF 35
Pizze classiche
- Margherita
- CHF 14
- Pomodoro, mozzarella e origano
- Napoletana
- CHF 15
- Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano
- Pugliese
- CHF 16
- Pomodoro, mozzarella, cipolle rosse di tropea, olive nere e origano
- Romana
- CHF 15
- Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano e capperi
- Diavola o "salame dolce"
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella e salame piccante
- Prosciutto
- CHF 17
- Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
- Hawai
- CHF 19
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, ananas e curry dolce
- Gorgonzola
- CHF 17
- Pomodoro, mozzarella e gorgonzola
- Tonno
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella e tonno
- Prosciutto e funghi
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignons
- Capricciosa
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi e funghi champignons
- 4 Formaggi
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella, parmigiano, casera e gorgonzola
- Calzone
- CHF 20
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignons
- 4 Stagioni
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive taggiasche e funghi champignons
Pizze tradizionali
- Prosciutto crudo di poschiavo
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo di poschiavo
- Golosa
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, mascarpone, lüganighetta poschiavina (salsiccia) e funghi porcini
- MGM
- CHF 23
- Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di poschiavo, rucola e pomodorini cherry
- Patron
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di poschiavo, rucola e parmigiano
- Oste
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, cipolle rosse di tropea e pancetta alla birra
- Valtellina
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, bresaola, funghi porcini e scaglie di parmigiano
- Carpacciata
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, carne di manzo cruda e scaglie di grana
- Crudo e zola
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e prosciutto crudo di poschiavo
- Delicata
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, mascarpone, bresaola e pomodorini cherry
- Delicata
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, mascarpone, bresaola e pomodorini cherry
Pizze sfiziose
- Carpaccina di cervo
- CHF 25
- Pomodoro, mozzarella, rucola, carpaccio di cervo, stracciatella di burrata e grana
- La ghiotta
- CHF 24
- Crema d'asparagi - mozzarella - cuore di carciofi fritti - crudo della valposchiavo - scaglie di grana
- La barone
- CHF 23
- Pomodoro - mozzarella - asparagi saltati - crudo della valposchiavo - scaglie di grana
- Pizza - tartare
- CHF 27
- Crema di asparagi - cavolo cinese scotato in colatura di alici - tartare di manzo - asparagi marinati- mayo alle pesche - burrata
- La mortazza
- CHF 25
- Bordo ripieno di ricotta agli asparagi - mozzarella - mortadella - asparagi - pistacchio - stracciatella di burrata
- Inferno
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, nduja piccante, salsiccia piccante condita, peperoncino fresco, peperoni e cipolle di tropea
- Montanara
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, salame piccante, porcini, cipolle di Tropea e aglio
- Pasquale
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, salame piccante, mascarpone e pomodorini cherry
- La nostra fumo
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, 'nduja piccante, pancetta alla birra, paprika
- La piadapizza
- CHF 26
- Pizza chiusa a metà - mozzarella - carpaccio di manzo - asparagi scottati - olive taggiasche - stracciatella di burrata - cherry
- Purgatorio
- CHF 20
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e salame piccante
Pizze vegetariane
- La viola
- CHF 24
- Crema di melanzane - asparagi scottati - ricotta agli asparagi- salsa datterino - pesto di basilico - cherry confit - burrata
- L'orientale
- CHF 23
- Mozzarella - pesche scottate in salsa di soia - cavolo cinese scottato - asparagi - tofu scottato - cherry confit
- Ortolana
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate e pomodorini
- Braccio di ferro
- CHF 20
- Pomodoro, mozzarella, spinaci e mascarpone
- Tricolore
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, rucola, bufala e pomodorini cherry
- L'andrea
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, noci, salsa al gorgonzola
- La norma
- CHF 24
- Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta siciliana salata grattuggiata, basilico
- La mia caprese
- CHF 22
- Pomodoro, pomodorini cherry, stracciatella, crema di datterino e pesto di basilico
Moritz gelati
- Coppa “patron”
- CHF 11
- Gelato alle nocciole con liquore all'amaretto, biscotti croccanti e panna montata
- Coppa danimarca
- CHF 10
- Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato fondente e panna montata
- Classico cremoso “cafè glacé”
- CHF 10
- (Gelato mocca mantecato)
- Rinfrescante sorbetto limone con wodka
- CHF 11
- Sorbetto all’amaro di poschiavo " riserva" o al braulio
- CHF 10
- Coppa di gelato (1 pallina)
- CHF 3.5
- Vaniglia/ cioccolato/ fragola/ stracciatella/ mocca/ nocciola/ limone
Dessert
- Classico tiramisu al bicchiere
- CHF 11
- Delicato crème caramel al caramello
- CHF 10
- "Cookies moritz"
- CHF 10
- Doppio biscotto fatto in casa con gelato al gusto cookies
- "Gelato non gelato"
- CHF 11
- Semifreddo ai frutti di bosco bio della valposchiavo ricoperto di cioccolato croccante
- Cannolo siciliano con crema al mascarpone e cioccolato bianco
- CHF 12
- Torta di noci grigionese con gelato nusstorte
- CHF 10
- Torta engadinese
- CHF 10
Mini dessert
- Cannolo siciliano con crema al mascarpone e cioccolato bianco
- CHF 7
- "Gelato in stecco" al röteli ricoperto di cioccolato croccante
- CHF 6
- Crema al cioccolato e mascarpone con gelato al mango
- CHF 7
- Mini “pistacchiosa”
- CHF 9
- Gelato alla vaniglia ricoperto di crema al pistacchio
- Mini "danimarca"
- CHF 8
- Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato fondente e panna montata
- Mini “patron”
- CHF 8
- Gelato alle nocciole con liquore all'amaretto, biscotti croccanti e panna montata
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