Menu 2025 - Ristorante Albrici
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Last update
September 12, 2025
Chef
Mario Crameri
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
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Antipasti
- Bruschetta-pinsa, funghi saltati in crema con carne salada di cervo (da condividere
- CHF 22
- Bruschetta" vegetariana"
- CHF 17
- Pomodorini e basilico - ricotta e fichi - gorgonzola, zucca e crumble di frutta secca
- "Sciatt" di formaggio bio-valposchiavo su letto d'insalata e crudo valposchiavo
- CHF 19
- Battuta di cervo con uova di quaglia e bruschette gratinate al burro
- CHF 20
- Tonno rosso scottato al sesamo nero su crema di finocchi e miso
- CHF 22
- Tartare di manzo alla moda dell'hotel albrici
- CHF 30
- Con bruschette gratinate al forno a legna (leggermente piccante)
- Insalata songino, salmone marinato alla rapa rossa, avocado, pomodorini datterinie cipolla di tropea
- CHF 19
Insalate
- Bouquet d’insalata verde e crumble di pane all'aglio
- CHF 9
- Insalata mista e crumble di pane all'aglio
- CHF 10
Zuppe
- Minestrone di verdure
- CHF 13
- Zuppa d’orzo grigionese
- CHF 12
- Vellutata di zucca con crostini di pane cotto nel forno a legna e crème fraiche
- CHF 15
Primi piatti
- Cavatelli con impasto alla ricotta fatti in casa al ragù di lepre e funghi porcini
- CHF 24
- Pappardelle fatte in casa con guancia di cinghiale sfilacciata e crema di parmigiano
- CHF 22
- Tagliatelle fatte in casa con verdure alla moda di " mamma pina"
- CHF 22
- Risotto ai mirtilli dei nostri boschi mantecato al mascarpone con slinzega di cervo
- CHF 23
- Linguine trafilate al bronzo con polpo, crema all'aglio nero, pomodorini confit e crumble di pane
- CHF 21
- Gnocchi di patate ai funghi
- CHF 19
Primi piatti tradizionali
- Pizzoccheri con mortadella
- CHF 22
- Tagliatelle di saraceno con patate, verdure, formaggio e burro all’aglio e salvia accompagnati con mortadella
- Capunet con misolta
- CHF 21
- Gnocchetti di pane e spinaci con formaggio, burro e cipolle accompagnati da salametto poschiavino
- Taiadin con coppa
- CHF 21
- Tagliatelle all’uovo fatte in casa con formaggio, patate, burro e cipolle accompagnati con coppa di poschiavo
- Crespelle di saraceno farcite con formaggio bio di poschiavo, pancetta alla birra gratinate nel forno a legna
- CHF 24
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - pomodoro
- CHF 16
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - aglio, olio e peperoncino
- CHF 16
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - arrabbiata
- CHF 17
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - carbonara
- CHF 18
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - bolognese
- CHF 19
- (100% carne di vitellone bio valposchiavo) - fleischsauce (100% kalbsfleisch bio valposchiavo)
- Spaghetti o fusilli trafilati al bronzo del “molino di poschiavo” - pesto di basilico
- CHF 18
- Basilikum, pinienkerne, knoblauch, parmesan-käse und olivenöl
Carni & pesci
- Branzino alla griglia con risotto alla zucca e crumble di frutta secca
- CHF 35
- Sminuzzato di capriolo con salsa ai finferli, cavoli rossi, frutta e marroni glassati accompagnati da gnocchetti al burro (spätzli)
- CHF 36
- Medaglioni di filetto di cervo gratinati con panure di nocciole e mandorle cavoli rossi, frutta e marroni glassati accompagnati da gnocchetti al burro (spätzli)
- CHF 39
- Petto di pollo impanato su riso selvatico,con verdure (leggermente piccante) e burrata
- CHF 29
- Spezzatino di vitellone " baron de bassus" con polenta nera (farina di saraceno)
- CHF 36
- Cordon bleu di maiale con crudo della valposchiavo formaggio fondente, spinaci e patatine fritte
- CHF 32
- Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con risotto allo zafferano e fonduta di parmigiano
- CHF 36
Pizze classiche
- Margherita
- CHF 13
- Pomodoro, mozzarella e origano
- Napoletana
- CHF 15
- Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano
- Pugliese
- CHF 15
- Pomodoro, mozzarella, cipolle rosse di tropea, olive nere e origano
- Romana
- CHF 15
- Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano e capperi
- Diavola o "salame dolce"
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella e salame piccante
- Prosciutto
- CHF 17
- Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
- Hawai
- CHF 19
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, ananas e curry dolce
- Gorgonzola
- CHF 17
- Pomodoro, mozzarella e gorgonzola
- Tonno
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella e tonno
- Prosciutto e funghi
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignons
- Capricciosa
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi e funghi champignons
- 4 Formaggi
- CHF 18
- Pomodoro, mozzarella, parmigiano, casera e gorgonzola
- Calzone
- CHF 20
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignons
- 4 Stagioni
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive taggiasche e funghi champignons
Pizze tradizionali
- Prosciutto crudo di poschiavo
- CHF 20
- Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo di poschiavo
- Golosa
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, mascarpone, lüganighetta poschiavina (salsiccia) e funghi porcini
- Albrici
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, bresaola, funghi porcini, rucola e parmigiano
- Gustosa
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, teneri formaggini palü prosciutto crudo di poschiavo
- MGM
- CHF 23
- Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di poschiavo, rucola e pomodorini cherry
- Patron
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di poschiavo, rucola e parmigiano
- Oste
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, cipolle rosse di tropea e pancetta alla birra
- Valtellina
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, bresaola, funghi porcini e scaglie di parmigiano
- Carpacciata
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, carne di manzo cruda e scaglie di grana
- Crudo e zola
- CHF 20
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e prosciutto crudo di poschiavo
- Delicata
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, mascarpone, bresaola e pomodorini cherry
Pizze sfiziose
- Carpaccina di cervo
- CHF 23
- Pomodoro, mozzarella, rucola, carpaccio di cervo, stracciatella di burrata e grana
- La sandwich
- CHF 24
- Mozzarella, roastbeef di cervo, olive taggiasche, rucola, pomodorini secchi, scagli di grana e salsa datterino
- La nostra fumo
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, nduja piccante, pancetta alla birra, paprika
- La "kebab"
- CHF 24
- "Puccia" (pagnotta tonda con farina di grani siciliani e farina di riso), mozzarella, gorgonzola, guancia di cinghiale stracciata, cipolla caramellata
- La "ghiotta"
- CHF 25
- Crema di zucca, mozzarella, nduja, luganighetta di servaggina, besciamella di gorgonzola e spinaci
- Inferno
- CHF 22
- Pomodoro, mozzarella, nduja piccante, salsiccia piccante condita, peperoncino fresco, peperoni e cipolle di tropea
- Montanara
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, salame piccante, porcini, cipolle di tropea e aglio
- Pasquale
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, salame piccante, mascarpone e pomodorini cherry
- La ragu di lepre
- CHF 24
- Pomodoro, mozzarella, ragu di lepre, unghi porcini, scaglie di grana, salsa di broccoli
- La "roastbeef di cervo"
- CHF 24
- Burrata, roastbeef di cervo, melanzane bollite e condite alla siciliana, pomodori secchi, jalapeños, grana e balsamico
- Purgatorio
- CHF 20
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e salame piccante
Pizze vegetariane
- La viola
- CHF 23
- Crema di melanzane, mozzarella di bufala, zucchine, datterini, olive taggiasche, pesto di basilico
- Ortolana
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate e pomodorini
- Braccio di ferro
- CHF 20
- Pomodoro, mozzarella, spinaci e mascarpone
- Tricolore
- CHF 21
- Pomodoro, mozzarella, rucola, bufala e pomodorini cherry
- L'andrea
- CHF 20
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, noci, salsa al gorgonzola
- La norma
- CHF 24
- Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta siciliana salata, infornata e grattuggiata, basilico
- La mia caprese
- CHF 22
- Pomodoro, pomodorini cherry, stracciatella, crema di datterino e pesto di basilico
- La "settembre -ottobre"
- CHF 20
- Mozzarella, gorgonzola, fichi, radicchio e nocciole
Moritz gelati
- Coppa “patron”
- CHF 11
- Gelato alle nocciole con liquore all'amaretto, biscotti croccanti e panna montata
- Coppa danimarca
- CHF 10
- Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato fondente e panna montata
- Classico cremoso “cafè glacé”
- CHF 10
- (gelato mocca mantecato)
- Rinfrescante sorbetto limone con wodka
- CHF 11
- Sorbetto all’amaro di poschiavo " riserva" o al braulio
- CHF 10
- Coppa di gelato (1 pallina)
- CHF 3.5
Dessert
- Tiramisù classico servito nel bicchiere
- CHF 10
- Tortino di castagne con salsa alla vaniglia e gelato allo yogurT
- CHF 12
- Vermicelles chantilly “albrici”
- CHF 10
- Vermicelli di castagne con gelato fior di latte, meringhe, salsa al caramello e panna montata
- "Gelato non gelato"
- CHF 11
- Semifreddo ai frutti di bosco bio della valposchiavo ricoperto di cioccolato croccante
- Cannolo siciliano con crema al mascarpone e cioccolato bianco
- CHF 12
- Gelato fior di latte con fichi e nocciole tostate
- CHF 10
- Torta di noci grigionese con gelato nusstorte
- CHF 10
- Torta engadinese
- CHF 10
Mini dessert
- Cannolo siciliano con crema al mascarpone e cioccolato bianco
- CHF 8
- "Gelato in stecco" castagne ricoperto di cioccolato croccante”
- CHF 7
- Crema al cioccolato e mascarpone con castagne caramellate
- CHF 8
- Mini “pistacchiosa”
- CHF 10
- Gelato alla vaniglia ricoperto di crema al pistacchio
- Mini "danimarca"
- CHF 8
- Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato fondente e panna montata
- Mini “patron”
- CHF 8
- Gelato alle nocciole con liquore all'amaretto, biscotti croccanti e panna montata
Bevande
- Flasche wasser
- CHF 8
- Halbe flasche wasser
- CHF 5.3
- Kaffee
- CHF 3.5
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