What is the average price when eating at Ristorante Alla Pergola?

If you plan to eat at Ristorante Alla Pergola, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Ristorante Alla Pergola have vegan options on the menu?

Yes, Ristorante Alla Pergola has been identified as having vegan options on the menu.

Does Ristorante Alla Pergola have vegetarian options on the menu?

Yes, Ristorante Alla Pergola has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ristorante Alla Pergola have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante Alla Pergola has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Ristorante Alla Pergola have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante Alla Pergola has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Ristorante Alla Pergola have local food on the menu?

Yes, Ristorante Alla Pergola has been identified as having local food on the menu.

Menu 2026 - Ristorante Alla Pergola

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Last update

January 27, 2026

Type of cuisine

Umbro

Menu photos (2)

All food photos (37)

Convivialità

Selezione di salumi umbri dell’azienda “altopiano colfiorito”: €18
Selezione di formaggi locali dell’azienda agricola “la redola verde” con confetture artigianali e frutta secca: €20

Antipasti

Baccalà mantecato con vellutata di erbe amare e yogurt al fieno: €16
Cervo tonnato con “la giardiniera di morgan” ed erbe spontanee di campo: €18
Carciofo alla marchigiana ripieno con ricotta di pecora e ciauscolo fuso: €14
Gaufre di farinata con tartare di manzo “etrusco” e zabaione d’uovo salato: €18
Terrina di asparagi verdi con crema parmentier e fonduta di pecorino regius 12 mesi: €14
Uovo morbido con patata schiacciata all’olio EVO e spuma di fave: €12

Primi

Pasta mista “pastificio lo spago” con pomodori san marzano alla vaniglia, cozze e pecorino primo sale: €20
Bottoni farciti all’arrosto di colombaccio con consommé di bosco e aria di parmigiano 24 mesi: €22
Risotto di riso carnaroli “tenuta san carlo” con robiola di capra, asparagina selvatica e polvere di alloro: €16
Gnocchi di patate cotte sotto cenere con pesto di borragine e limone candito: €18
Linguina “pastificio lo spago” cacio e pepe in vignarola: €16
Vincisgrassi al ragù di suino nero umbro, arancia e finocchietto selvatico: €20

Secondi

Rombo “memoria di cotoletta” con finocchio di mare e dressing alla normanna: €30
Cinghiale al cioccolato fondente con sedano in osmosi, carote e cipolla agrodolce: €24
Coniglio “agrimacelleria sterpete” alla cacciatora con senape in grani e patate parisienne: €26
Rollatina di agnello dei monti sibillini cotta a bassa temperatura con carciofi alla romana: €26
Reale di manzo “etrusco” con asparagi in doppia consistenza e maggiorana: €28
Capocollo di suino brado umbro con chutney di mela e cicoria ripassata: €24

Dal nostro orto

Verdure di stagione grigliate: €9
Asparagi verdi, funghi, cipolla
Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino: €7
Patate gialle arrostite al rosmarino: €8

Dolci

Spumone di agrumi: €12
Arancia, pompelmo, limone nero
Flan di cipolla di cannara al vermouth con crema inglese: €12
Bavarese alle fragoline di bosco e menta: €12
Biscotteria secca fatta in casa: €8
Cioccolato al caramello salato con pepe di sichuan e neve di cereali: €13
Biscotto, latte in piedi e miele: €12

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