Menu 2025 - Ristorante Altariva- Palazzo Venezia
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Last update
November 21, 2025
Chef
Alessandro Rinaldi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (2)
Antipasti
- Gambero viola beurre blanc al franciacorta e caviale special reserve
- €45
- Carciofo alla brace, menta e il suo ristretto
- €35
- Quaglia, topinambur e barbabietola allo scalogno
- €40
- Capasanta, fagioli bianchi di controne e ricci di mare
- €40
Primi
- Linguina di grano duro, vongole veraci, pane saporito e limone di costiere
- €45
- Dal naviglio al vesuvio
- €40
- Riso riserva allo zafferano e vitello cotto lentamente, con cipolla ramata di montoro
- Tortello di grano saraceno, verza, bitto e bergamotto
- €40
- Tubetto tiepido in zuppetta di pesce - p.p.
- €40
- Ristretto ai crostacei e plancton marino
Tra il classico e la tradizione
- Spaghetto al pomodoro fresco e basilico
- €45
- Il riso in cagnone al pesce persico
- €40
Secondi
- Astice, mozzarella di bufala affumicata, patata alla senape e cipollotto arrosto
- €60
- Baccalà in salsa pil pil, uova di trota, scarola, pinoli e uvetta
- €55
- Agnello, camomilla, funghi, e cima di rapa
- €55
- Millefoglie di patate, parmigiano reggiano 36 mesi, nocciola e tartufo bianco
- €50
Dessert
- Omaggio al maestro… il babà
- €30
- Ricotta di bufala, pera e cioccolato
- €30
- Zucca, mandarino e chiodi di garofano
- €25
- Selezione di formaggi del belpaese
- €40
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