Menu 2025 - Ristorante Altariva- Palazzo Venezia
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Last update
December 17, 2025
Chef
Alessandro Rinaldi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (13)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Permanent TheFork offer
Antipasti
- Gambero viola beurre blanc al franciacorta e caviale special reserve
- €45
- Carciofo alla brace, menta e il suo ristretto
- €35
- Quaglia, topinambur e barbabietola allo scalogno
- €40
- Capasanta, fagioli bianchi di controne e ricci di mare
- €40
Primi
- Linguina di grano duro, vongole veraci, pane saporito e limone di costiera
- €45
- Dal naviglio al vesuvio
- €40
- Riso riserva allo zafferano e vitello cotto lentamente, con cipolla ramata di montoro
- Tortello di grano saraceno, verza, bitto e bergamotto
- €40
- Tubetto tiepido in zuppetta di pesce - p.p.
- €40
- Minimo 2 persone. Ristretto ai crostacei e plancton marino
Tra il classico e la tradizione
- Altariva • signature spaghetti al pomodoro
- €36
- Un omaggio alla purezza della cucina italiana, pasta trafilata al bronzo, cotta nell’essenza di pomodoro fresco, olio extravergine monocultivar e basilico
- Il riso in cagnone al pesce persico
- €40
Secondi
- Astice, mozzarella di bufala affumicata, patata alla senape e cipollotto arrosto
- €60
- Baccalà in salsa pil pil, uova di trota, scarola, pinoli e uvetta
- €55
- Agnello, camomilla, funghi e cima di rapa
- €55
- Millefoglie di patate, parmigiano reggiano 36 mesi, nocciola e tartufo bianco
- €50
Dessert
- Omaggio al maestro… il babà
- €30
- Ricotta di bufala, pera e cioccolato
- €30
- Zucca, mandarino e chiodi di garofano
- €25
- Selezione di formaggi del belpaese
- €40
Menu degustazione
- Passeggiando con lo chef
- €185
- Menù degustazione di 9 portate a sorpresa. Per garantire un’esperienza armoniosa, i percorsi degustazione sono proposti per l’intero tavolo
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