Menu 2026 - Ristorante Bar Simposio Food & Drink
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Last update
March 28, 2026
Chef
Davide Andrea Zic
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (97)
I nostri antipasti
- Tartare di scottona di manzo con puntarelle e acciuga del cantabrico
- €12
- Tartare di ricciola con yuzu salsa fresca cacciuccata e aglio nero
- €15
Salumi e formaggi
- Tagliere di salumi e formaggi toscani
- €20
- (per due persone)
- Selezione di formaggi del simposio
- €25
- Selezione di 5 formaggi erborinati, a crosta fiorita ed eccellenze nazionali e internazionali
- Bicchiere di sauternes AOC - chateau simon barsac AOC
- €7
- Tagliere di tre tipi di formaggi
- €16
- Tre formaggi a discrezione dello chef
I primi piatti
- Gnocchi freschi al ragù di ossobuco sfilacciato
- €15
- Tagliolini freschi con scampi e asparagi
- €18
Le portate principali
- Picanha CBT *
- €22
- Manzo di scottona, carne allevata e macellata in toscana, cotta a bassa temperatura per una texture morbidissima
- Tagliata di manzo "Hanger steak"
- €20
- Da razza limousine( allevata e macellata in toscana), taglio magro con carne gustosa e tenera, anche conosciuta come entrana argentina
- Tagliata di bavetta di incrocio Angus Irlanda
- €23
- Incrocio angus irlandese e manzo allevato al pascolo namibia
- Asado de tira di manzo CBT con salsa chimichurri*
- €20
- Cottura lunga 52 ore e finitura alla griglia, dalla tradizione argentina
- Bistecca nel costato per 2 persone*
- €65
- Scottona di manzo allevato e macellato in toscana
- Bistecca di tonno*
- €22
- Frittura di polpo CBT al panko con la sua maionese allo yuzu
- €22
Contorno extra
- Patate arrosto
- €5
- Radicchio tardivo al forno, carciofi spadellati in doppia cottura
- €8
Le dolci tentazioni
- Cheesecake basco all' acero canadese e vaniglia
- €7
- Zeppole al forno di san giuseppe con crema e fragola o crema al cioccolato e fragole
- €7
- Tiramisù
- €7
Selezione di vini al coravin (prezzo al bicchiere)
- "Cupinero" IGT toscana rosso 2019 col di bacche
- €22
- Colore rosso rubino intenso,olfatto con aromi di frutta matura, tabacco e con finali note rinfrescanti di basilico. L’affinamento in legno garantisce l’integrazione dei tannini vivaci del cabernet con l’eleganza e la morbidezza del merlot. Origine toscana
- Castello fonterutoli chianti classico gran selezione docg 2015
- €15
- È il vino che rappresenta l'essenza stessa della tenuta castello di fonterutoli. Precursore dal 1995 della categoria gran selezione, è un cru di sangiovese proveniente dalle migliori parcelle intorno al borgo di fonterutoli nel comune di castellina in chianti. Lo "château" dell'azienda. Grande struttura, complesso bouquet floreale, molto ricco e persistente.
- Barbaresco autinbej ca' de baio 2021
- €12
- Colore rosso granato profondo, con riflessi rosa antico all’unghia; profumo intenso e fruttato che ricorda il lampone e la confettura, ma anche la violetta. Le sensazione eteree si accompagnano a note speziate dolci e accenni di cacao; sapore caldo, lungo, persistente e leggermente tannico. Il retrogusto riporta le note fruttate.
Le birre alla spina…
- Budvar- budweiser
- €5
- Thekla- birrificio del forte
- €5
- Due cilindri- birrificio del forte
- €5
…e quelle in bottiglia
- O'hara's irish stout cl.33
- €9
- Orval cl.33
- €9
- Boon oude geuze cl.37,5
- €12
- Corsendonk agnus tripel
- €9
- Kwak cl.33
- €9
I vini bianchi
- Vino al calice
- €5
- Vino al calice da scegliere tra quelli disponibili
- Vermentino mortedo - zangani
- €22
- Vermentino merì - argiolas
- €26
- Gewurztraminer - 1840 h. lun
- €30
- Etna bianco calderara - cottanera
- €40
- Falanghina del sannio janare - la guardiense
- €18
- Chablis - saint martin
- €50
- Altrove IGP - vivera
- €27
Le bollicine
- Prosecco brut
- €24
- Trento DOC _ letrari brut
- Esaurito
- Francesco i rosè - uberti
- €60
- Bellavista - grand cuvèe alma brut
- €60
- Cà del bosco - cuvèe prestige
- €65
- Franciacorta conti ducco
- €35
- Champagne tradition - jean duclert
- €60
I vini rossi
- Vino al calice
- €5
- Vino al calice da scegliere tra quelli disponibili
- Spezieri IGT - col d'orcia
- €22
- Chianti classico biskero - salcheto
- €24
- Chianti classico DOCG - castello di cacchiano
- €34
- Morellino di scansano ribeo - roccapesta
- €25
- Rosso di montepulciano prugnolo - boscarelli
- €25
- Nobile di montepulciano - boscarelli
- €50
- Bolgheri rosso - collemassari
- €53
- Bolgheri superiore DOC grattamacco - collemassari
- €135
- Bolgheri rosso - lepraia
- €35
- Rosso di montalcino - col d'orcia
- €27
- Brunello di Montalcino - Ciacci Piccolomini 2018
- €95
- Botrosecco DOC maremma toscana - le mortelle
- Nd
- Cupinero - col di bacche
- €52
- Le difese - tenuta san guido
- €63
- Belcore - i giusti e zanza
- €30
- Dulcamara - i giusti e zanza
- €58
- Insoglio del cinghiale - tenuta del biserno
- Nd
- Benozzo IGT - signae
- €26
- Rossobastardo IGT-signae
- €24
- Valpolicella classico DOC - speri
- €24
- Ripasso - speri
- €27
- Barbaresco - ca' del baio
- €60
- Langhe nebbiolo DOC - ca' del baio
- €27
- Pinot nero - konrad oberhofer
- €32
- Amarone sant'urbano DOCG - speri
- €90
- Barolo castelletto - forte masso
- €90
- Primitivo rifugio salento igt- conti zecca
- €27
Gin and tonic
- Tanqueray tonic
- €8
- Tanqueray n° ten tonic
- €10
- Bombay sapphire tonic
- €8
- Plymouth tonic
- €10
- Bombay bramble
- €8
- Martin miller's tonic
- €10
- The botanist
- €12
- Hendrick's tonic
- €12
- Roku tonic
- €10
- Bulldog tonic
- €9
- Malfy pompelmo tonic
- €10
- Arcipelago tonic
- €10
- Mare tonic
- €12
- No. 1 tonic
- €10
- No. 3 tonic
- €12
- Elephant tonic
- €14
Drink
- Americano
- €7
- Bitter rosso, vermouth rosso, soda
- Black Russian
- €7
- Vodka, kahlua
- Caipiriña
- €8
- Lime, zucchero di canna, cachaça
- Caipirissima
- €8
- Lime, zucchero di canna, rum
- Caipirissima (anche con frutta di stagione)
- €9
- Lime, zucchero di canna, rum
- Caipiroska
- €8
- Lime, zucchero di canna, vodka
- Caipiroska (anche con frutta di stagione)
- €9
- Lime, zucchero di canna, vodka
- Cocktail bacardi
- €8
- Rum, succo di limone, granatina
- Cocktail champagne
- €8
- Cognac, zucchero, angostura, champagne
- Cocktail di frutta alcolico
- €8
- Fantasia del barman
- Cocktail di frutta analcolico
- €8
- Fantasia del barman
- Cocktail martini
- €8
- Vermouth dry,gin
- Cuba libre
- €7
- Rum, lime, cocacola
- Daiquìrì
- €8
- Rum, succo di limone, zucchero
- Daiquìrì (anche con frutta di stagione)
- €9
- Rum, succo di limone, zucchero
- Garibaldi
- €7
- Bitter rosso, succo di arancia
- Gin tonic premium
- €8
- Gin premium, fever tree tonic
- Vodka tonic premium
- €12
- Vodka premium,fever tree tonic
- Gin / vodka tonic - lemon
- €7
- Gin / vodka, schweppes tonic / lemon
- Hugo
- €7
- St. germain, prosecco, soda, foglie di menta
- Manhattan
- €8
- Rye whiskey,vermouth rosso, angostura
- Margarita
- €8
- Tequila, cointreau, succo di lime
- Margarita (anche con frutta di stagione)
- €9
- Tequila, cointreau, succo di lime
- Milano torino
- €7
- Bitter rosso, punt&mes
- Mojìto
- Lime, zucchero di canna, foglie di menta, rum bianco, soda (n.d.)
- Moscow mule
- €8
- Vodka, ginger beer, lime
- Negroni
- €7
- Bitter rosso, vermouth rosso, gin
- Negroni sbagliato
- €7
- Bitter rosso, vermouth rosso, prosecco
- Negrosky
- €7
- Bitter rosso, vermouth rosso, vodka
- Old fashioned
- €8
- Rye whiskey angostura, zucchero, soda
- Pimm's n.1
- €6
- Pimm's N.1, ginger ale
- Piñacolada
- €8
- Ananas, rum, liquore al cocco
- Rossini
- €8
- Fragole, prosecco
- Rusty nail
- €8
- Scotch whisky, drambuie
- Spritz aperol / bitter
- €6
- Aperol / bitter, prosecco, soda
- Stinger
- €8
- Cognac, crema di menta bianca
- Tequila sunrise
- €8
- Tequila, spremuta di arancia, granatina
- Vodka martini
- €8
- Vermouth dry, vodka
- Vodka sour
- €8
- Vodka, succodi limone, zucchero
- White lady
- €8
- Gin, cointreau, succo di limone
- White spider
- €8
- Vodka, crema di menta bianca
Dal bar…
- Amaro del capo
- €4
- Montenegro
- €4
- Averna
- €4
- Jagermeister
- €4
- Mirto di sardegna
- €5
- Limoncello
- €4
- Grappa
- €4
- Jhonnie walker black label
- €5
- Bullet burbon
- €5
- The glenlivet 12
- €9
- Gran douque d'alba
- €8
- Remy martin VSOP
- €8
- Bally agricol
- €8
- Diplomatico
- €8
- Coca cola
- €4
- Coca zero
- €4
- Estathè limone / pesca
- €4
- Aranciata
- €4
- Sprite
- €4
- Schweppes tonic
- €4
- Schweppes lemon
- €4
- Succo ananas 100%
- €4
- Sanbitter bianco / rosso
- €4
- Campari soda
- €4
- Acqua naturale / frizzante 0,75l
- €3
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