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Menu 2025 - Ristorante Bianca
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Last update
September 13, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (8)
In condivisione
- Acciuga del cantabrico, pan brioche con burro salato e cappero di pantelleria
- €18
- Sandwich di gambero argentina con lardo di colonnata e avocado
- €18
Antipasti cotti
- Polpo scottato con crema di chips e spinacino umami
- €20
- Modeghini di pesce mayonese del bianca e cipolla rossa pickless
- €18
- Astice canadese con panzanella e blodymary
- €24
Antipasti crudi
- Selezione di tartare
- €25
- (Capasanta, salmone, ricciola e tonno)
- Tartare di tonno, passion fruit e sedano
- €21
- Tartare di gambero rosso di mazara, salsa cocktail e lime
- €25
- Tartare di scampo e mango
- €24
- Sashimi di salmone, finocchio baby, guacamole e slasa yuzu
- €23
- Carpaccio di capasanta, salame milano e salsa ai ricci
- €24
Gran plateau del bianca - 95€
- 2 ricci
- 2 ostriche
- 2 gamberi rossi
- 2 gamberi viola
- 2 scampi
- 2 gamberi blu
- 2 mazzancolle
- 2 tartare a scelta
- 2 carpacci a scelta
Plateau del bianca - 80€
- 2 ostriche
- 2 gamberi rossi
- 2 gamberi viola
- 2 gamberi blu
- 2 mazzancolle
- 2 scampi
- 2 capesante
Plateau componibili con
- Ostriche
- €6
- (Irlanda, Francia, Italia)
- Gamberi rossi di mazara del vallo
- €6
- Gamberi viola
- €6
- (Sanremo - Imperia)
- Gamberi blu
- €5
- (Nuova caledonia)
- Scampi di sicilia
- €6
- Capesante
- €5
- Mazzancolle tigrate
- €5
I secondi
- Tonno in crosta di sesamo, spuma di zucchine, zucchina trombetta e i suoi fiori
- €30
- Filetto di ricciola, estratto di mela verde e sedano con creme fraiche e caviale
- €30
- Tramezzino di triglia con mozzarella, acciughe, patate e maionese al wasabi
- €26
- Black cod marinato al miso e agrumi con hummus di ceci e cedro
- €35
- Filetto di sgombro servito con pomodoro ripieno
- €26
- Fritto misto del bianca
- €26
I primi
- Spaghetto trafilato oro verrigni con vongole veraci
- €22
- Pasta mista trafilata al bronzo verrigni con frutti di mare
- €22
- Tagliolino fresco con cozze, caciocavallo e polvere di lamponi
- €18
- Raviolo assoluto di gamberi
- €22
- Pacchero di gragnano con ricci e canocchie
- €24
- Gnocco ripieno con capasanta, guanciale, ricotta e zafferano
- €23
Dolci
- Sable con uno strato di banane e crema al cioccolato e frangipane al cocco
- €10
- Crema catalana con frutti di bosco e zucchero di canna caramellato
- €10
- Mousse al fondente 69% e cremoso al cioccolato
- €10
- Tiramisù del bianca
- €10
- Cheesecake al lampone
- €10
- Sorbetti alla frutta misti
- €8
- Coppa di frutti di bosco
- €10
- Selezione di rhum con verticale di cioccolato
- €15
Bianca spirits - da
- Gin
- €12
- Whisky e whiskey
- €10
- Scotch/ bourbon/ irish/ rye
- Rum
- €10
- Tequila
- €7
- Blanco/ reposado/ anejo
- Mezcal
- €10
- Cognac
- €8
- Armagnac
- €8
- Calvados
- €8
- Grappa
- €5
- Bianca secca o morbida, invecchiata, barrique
Vini da dessert
- Barolo chinato
- €8
- Az. agr. camerano
- Torcolato di breganze
- €7
- Az. agr. marco bianco
- Passito di pantelleria
- €7
- Az. agr. solidea
- Moscato liquoros
- €7
- Az. agr. casano
- Sherry pedro ximenez triana
- €8
- Az. agr. hidalgo
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