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Menu 2025 - Ristorante Bistrot Royal
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Chef
Giuseppe Falcone
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (4)
Antipasto
- Selezione di salumi tipici valdostani, giardiniera e castagne
- €24
- Trota di morgex, rapa rossa, erba limone e croccante di mais
- €24
- Battuta di manzo, mostarda di mele e bleu d’aoste
- €23
- Il classico vitel tonnato
- €23
- Uovo morbido, spuma di polenta concia, melata di bosco, nocciole
- €21
Primi
- Crespelle alla valdostana, cotto alla brace e fontina DOP
- €22
- Chnéffléne, toma di gressoney, erba cipollina e noci
- €24
- Tagliatella, capriolo e ginepro
- €24
- La zuppa valdostana
- €20
- (Le favò / seupa a la valpellinentze / seupetta di cogne)
- Tagliolini, blu di capra, caviale di trota e erbe di montagna
- €25
Secondo
- La costoletta alla valdostana, cotto affumicato, patate novelle e pomodorini
- €34
- Il civet di cervo e polvere di alloro
- €26
- Salsiccette con polenta concia macinata a pietra
- €22
- Lombo di cinghiale, lardo d’arnad, la sua salsa ai mirtilli
- €24
- Polenta concia con burro di pecora e fontina stagionata
- €14
- Selezione di formaggi della valle d’aosta, salsa gratucul alla grappa e miele
- €26
Dessert
- Crema di cogne con tegole valdostane
- €12
- Mont blanc
- €13
- Strudel di mele
- €13
- Vallée royal
- €12
- Frittelle di mele con gelato alla cannella
- €13
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