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Menu 2025 - Ristorante Borsieri 39
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Last update
February 3, 2025
Chef
Andrea Posabella
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (195)
Antipasti di terra
- Degustazione di salumi emiliani DOP
- €20
- (Culatello, coppa piacentina, mortadella, pancetta e salame felino) squacquerone e giardiniera con lo gnocco fritto
- Lardo di patanegra su gnocco fritto, miele di acacia e crema di gorgonzola
- €14
- Flan di zucca e bietole su crema di squacquerone
- €15
- Tartare di fassona con salsine dello chef e petali di parmigiano reggiano
- €19
- Funghi porcini trifolati su crostone di polenta integrale
- €15
- Mondeghili milanesi con salsa di zola e zafferano
- €18
- Cotoletta alla milanese
- €27
- Tartare
- €19
- Dessert
- €8
Antipasti di mare di mare
- Polpette di baccalà su crema di cacio&pepe
- €14
- Tartare di tonno rosso, mousse di avocado al lime e pomodorini confit
- €18
- Soute di vongole
- €15
Primi piatti
- Spadellata di orecchiette, pomodorini, rucola e cacio ricotta
- €16
- Pisarei e fasoi (pasta e fagioli tipica piacentina)
- €15
- Gnocchi di patate, gorgonzola, speck e noci tostate
- €15
- Tagliatelle alla bolognese
- €15
- Risotto viola con squacquerone, rapa rossa e pistacchio
- €16
- Risotto alla milanese
- €18
- Risotto con fungi porcini , mantecato al taleggio e crumble di castagne
- €20
- Risotto alla milanese con ossobuco
- €34
- Tagliatelle spigola e bottarga di muggine
- €18
- Spaghetti alla chitarra cacio pepe e tartare di tonno crudo
- €20
- Paccheri con gamberoni, burrata e pistacchio
- €20
- Spaghetti cacio pepe e tartare di ronno
- €18
Secondi piatti di terra
- Filetto di maialino in crosta di speck di alto adige e salsa agrodolce su crema di patate
- €24
- Parmigiana di melanzane
- €18
- Tagliata di controfiletto, rucola, grana e pomodorini
- €24
- Ossobuco alla milanese su crostone di polenta
- €25
- Cotoletta alla milanese con patate al forno
- €27
Secondi piatti di mare
- Polpo croccante CBT su crema di ceci e menta
- €25
- Tataki di tonno al sesamo e salsa ponzu su bietole saltate
- €26
- Polpo croccante su crema di ceci
- €24
- Gamberoni al Calvados
- €25
- Cotoletta alla milanese
- €27
- Parmigiana di melanzane
- €18
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Bietole saltate AOP
- €8
- Fagiolini stufati con la menta
- €7
- Insalata mista
- €7
- Insalatona bufala mozzarella, pomodorini e basilico
- €15
- Insalatona vegetariana, avocado, verdure miste e noci
- €15
Dolci
- Millefoglie con crema chantilly
- €8
- Semifreddo al pistacchio di bronte
- €7
- Tortino di cioccolato fondente caldo con gelato alla vaniglia
- €8
- Cheesecake con caramello salato
- €7
- Cheesecake con fragole, menta e zenzero
- €8
- tiramisù
- €7
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