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Menu 2025 - Ristorante Borsieri 39
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Last update
May 26, 2025
Chef
Andrea Posabella
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (198)
Antipasti di terra
- Degustazione di salumi emiliani DOP (porzione per 2 persone)
- €20
- (culaccia, coppa piacentina bologna, pancetta e salame felino) squacquerone e giardiniera con lo gnocco fritto
- Zucchine marinate al valdobbiadene, avocado, zenzero e noci tostate
- €12
- Flan di topinambur e bietole su crema di squacquerone
- €15
- Tartare di fassona con salsine dello chef e petali di parmigiano reggiano
- €19
- Bufala ripiena (squacquerone, bologna e pistacchio)
- €14
- In crosta di speck di alto adige con stick croccanti di grano saraceno
Antipasti di mare
- Zuppa di molluschi e crostacei con datterini rossi e pane tostato
- €19
- Tartare di tonno rosso, mousse di avocado al lime e pomodorini confit
- €18
- Souté di vongole leggermente piccanti al sauvignon
- €15
- Polpette di baccalà su crema di cacio e pepe
- €14
- Cruditè di pesce
- €23
- Scampi, tonno rosso e carpaccio di spigola
Primi terra
- Caramelle piacentine in crosta di parmigiano reggiano
- €15
- Tagliatelle alla bolognese
- €14
- Spadellata di orecchiette, pomodorini, rucola e cacio ricotta
- €16
- Gnocchi di patate, gorgonzola e noci tostate
- €15
- Risotto viola squacquerone, rapa rossa e pistacchio
- €18
- Risotto alla milanese con ossobuco
- €33
Primi mare
- Spaghetti alle vongole
- €16
- Trenette del pescatore
- €20
- Tagliatelle spigola e bottarga di muggine
- €18
- Spaghetti alla chitarra cacio pepe e tartare di tonno crudo
- €18
- Paccheri con gamberoni, burrata e pistacchio
- €20
Secondi terra
- Parmigiana di melanzane
- €16
- Cotoletta alla milanese con patate al forno
- €26
- Mondeghili milanesi con salsa di zola e zafferano
- €18
- Tagliata di controfiletto, rucola grana e pomodorini
- €23
- Ossobuco alla milanese su crostone di polenta
- €25
Secondi mare
- Polpo croccante CBT su crema di ceci e menta
- €24
- Tataki di tonno al sesamo e salsa ponzu su bietole saltate
- €25
- Filetto di spigola alla griglia con fagiolini alla menta
- €22
- Gamberoni al calvados con verdure di stagione
- €26
Contorni e insalatone
- Insalatona bufala mozzarella, pomodorini e basilico
- €15
- Insalatona vegetariana, avocado, verdure miste e noci
- €15
- Patate al forno
- €5
- Fagiolini stufati con la menta
- €7
- Insalata mista
- €6
- Bietole saltate con pomodorini e pepe di caienna
- €8
Acqua
- Naturale
- €2
- Frizzante
- €2
- Surgiva 0.75 It
- €3
Caffè
- Caffè
- €2
- Hag
- €2.5
- Orzo
- €2.5
- Ginseng
- €2.5
Vino
- Calice - a partire da
- €6
Birra
- Menabrea
- €5
- A spina piccola
- €5
- A spina grande
- €7
Ammazza caffè
- Whisky - a partire da
- €7
- Invecchiati
- €7
- Amari
- €5
- Barricate barrel
- €7
Bibite
- Coca-cola
- €5
- Fanta
- €5
- Sprite
- €5
Cocktail
- Aperol spritz
- €8
- Campari spritz
- €8
- Americato
- €8
- Hugo
- €8
- Negroni
- €8
- Negroni sbagliato
- €8
- Moscow mule
- €8
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