Menu 2025 - Ristorante Borsieri 39
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Last update
October 18, 2025
Chef
Andrea Posabella
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (234)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Dec 24 to Dec 26
Available on Dec 31
Antipasti
- Degustazione di salumi emiliani DOP, squacquerone e giardiniera con lo gnocco fritto (porzione per 2 persone)
- €20
- (Culaccia, coppa piacentina bologna, pancetta e salame felino)
- Bufala ripiena (squacquerone, bologna e pistacchio) in crosta di parma con stick croccanti di grano saraceno
- €14
- Lardo di patanegra e miele di acacia su gnocco fritto
- €12
- Flan di zucca e patate su crema di squacquerone e zola
- €15
- Vellutata vegetariana del giorno con crostini di pane tostato
- €10
- Tartare di fassona con salsine dello chef e petali di parmigiano reggiano
- €18
- Polpette di baccalà° su fonduta di formaggio fresco
- €15
- Tartar di spigola°, pomodorini, olive, capperi e lime
- €18
- Caprese di salmone affumicato selvatico, avocado e mozzarella di bufala
- €18
Primi
- Caramelle piacentine in crosta di parmigiano reggiano
- €16
- Tagliatelle con ragù° alla bolognese
- €16
- Pisarei e fasoi
- €15
- (Pasta e fagioli tipica piacentina)
- Tortelloni ripieni di zucca con mandorle tostate e parmigiano reggiano
- €18
- Gnocchi di patate gorgonzola e tartufo nero
- €22
- Risotto squacquerone e granella di noci
- €16
- Risotto zafferano e culatello di zibello
- €20
- Risotto alla milanese con l'ossobuco°
- €33
- Ravioloni ripieni al dentice con bottarga di muggine e rosmarino
- €23
- Spaghetti alla chitarra, pesto alla rucola e pomodorini e tartar di scampo crudo°
- €20
- Paccheri gamberoni burrata e pistacchio
- €22
Secondi
- Parmigiana di melanzane
- €18
- Cotoletta alla milanese con patate al forno
- €27
- Mondeghili milanesi con salsa di zola e zafferano
- €18
- Tagliata di controfiletto, rucola grana e pomodorini
- €24
- Filetto di maialino in crosta con senape all'antica e riduzione al balsamico di modena
- €23
- Polpo croccante° su crema di ceci e menta
- €25
- Filetto di spigola° alla griglia con fagiolini alla menta
- €24
- Gamberoni al calvados con verdure di stagione°
- €26
Contorni e insalatone
- Insalatona bufala mozzarella, pomodorini e basilico
- €15
- Insalatona vegetariana, avocado, verdure miste e noci
- €15
- Patate al forno
- €5
- Fagiolini stufati con la menta
- €7
- Insalata mista
- €6
- Bietole saltate con pomodorini e pepe di caienna
- €8
Acqua
- Naturale
- €2.5
- Frizzante
- €2.5
- Surgiva 0.75 it
- €3
Caffè
- Caffè
- €2
- Hag
- €2.5
- Orzo
- €2.5
- Ginseng
- €2.5
- Cappuccino
- €4
Bibite
- Coca-cola
- €5
- Fanta
- €5
- Sprite
- €5
Vino
- Biano / rosso (calice)
- €6
Birra
- Menabrea
- €5
- A spina piccola
- €5
- A spina grande
- €7
Ammazza caffè
- Whisky
- €7
- Cognac
- Invecchiati
- €9
- Aged
- Amari
- €5
- Grappe
- Barricate
- €7
- Barrel
Cocktail
- Aperol spritz
- €8
- Campari spritz
- €8
- Americano
- €8
- Hugo
- €8
- Negroni
- €8
- Negroni sbagliato
- €8
- Moscow mule
- €8
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