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Menu 2025 - Ristorante Borsieri 39
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Last update
October 18, 2025
Chef
Andrea Posabella
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (231)
Antipasti
- Degustazione di salumi emiliani DOP, squacquerone e giardiniera con lo gnocco fritto (porzione per 2 persone)
- €20
- (Culaccia, coppa piacentina bologna, pancetta e salame felino)
- Bufala ripiena (squacquerone, bologna e pistacchio) in crosta di parma con stick croccanti di grano saraceno
- €14
- Lardo di patanegra e miele di acacia su gnocco fritto
- €12
- Flan di zucca e patate su crema di squacquerone e zola
- €15
- Vellutata vegetariana del giorno con crostini di pane tostato
- €10
- Tartare di fassona con salsine dello chef e petali di parmigiano reggiano
- €18
- Polpette di baccalà° su fonduta di formaggio fresco
- €15
- Tartar di spigola°, pomodorini, olive, capperi e lime
- €18
- Caprese di salmone affumicato selvatico, avocado e mozzarella di bufala
- €18
Primi
- Caramelle piacentine in crosta di parmigiano reggiano
- €16
- Tagliatelle con ragù° alla bolognese
- €16
- Pisarei e fasoi
- €15
- (Pasta e fagioli tipica piacentina)
- Tortelloni ripieni di zucca con mandorle tostate e parmigiano reggiano
- €18
- Gnocchi di patate gorgonzola e tartufo nero
- €22
- Risotto squacquerone e granella di noci
- €16
- Risotto zafferano e culatello di zibello
- €20
- Risotto alla milanese con l'ossobuco°
- €33
- Ravioloni ripieni al dentice con bottarga di muggine e rosmarino
- €23
- Spaghetti alla chitarra, pesto alla rucola e pomodorini e tartar di scampo crudo°
- €20
- Paccheri gamberoni burrata e pistacchio
- €22
Secondi
- Parmigiana di melanzane
- €18
- Cotoletta alla milanese con patate al forno
- €27
- Mondeghili milanesi con salsa di zola e zafferano
- €18
- Tagliata di controfiletto, rucola grana e pomodorini
- €24
- Filetto di maialino in crosta con senape all'antica e riduzione al balsamico di modena
- €23
- Polpo croccante° su crema di ceci e menta
- €25
- Filetto di spigola° alla griglia con fagiolini alla menta
- €24
- Gamberoni al calvados con verdure di stagione°
- €26
Contorni e insalatone
- Insalatona bufala mozzarella, pomodorini e basilico
- €15
- Insalatona vegetariana, avocado, verdure miste e noci
- €15
- Patate al forno
- €5
- Fagiolini stufati con la menta
- €7
- Insalata mista
- €6
- Bietole saltate con pomodorini e pepe di caienna
- €8
Acqua
- Naturale
- €2.5
- Frizzante
- €2.5
- Surgiva 0.75 it
- €3
Caffè
- Caffè
- €2
- Hag
- €2.5
- Orzo
- €2.5
- Ginseng
- €2.5
- Cappuccino
- €4
Bibite
- Coca-cola
- €5
- Fanta
- €5
- Sprite
- €5
Vino
- Biano / rosso (calice)
- €6
Birra
- Menabrea
- €5
- A spina piccola
- €5
- A spina grande
- €7
Ammazza caffè
- Whisky
- €7
- Cognac
- Invecchiati
- €9
- Aged
- Amari
- €5
- Grappe
- Barricate
- €7
- Barrel
Cocktail
- Aperol spritz
- €8
- Campari spritz
- €8
- Americano
- €8
- Hugo
- €8
- Negroni
- €8
- Negroni sbagliato
- €8
- Moscow mule
- €8
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