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Menu 2024 - Ristorante Braceria Fumo e Fiamme
Via della Scala, 8, 50123, Firenze
SteakhouseAverage price €35
8.7
(295 reviews)
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Last update
November 12, 2024
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (8)
+6
All food photos (56)
+52
Antipasti
- Bruschetta con pomodori rossi e gialli
- €9
- Crostini di pane sciocco con patè nero di fegatini di pollo
- €9
- Tomino impanato al forno con noci, fichi secchi, mirtilli rossi e miele
- €14
- Prosciutto toscano e burrata al tartufo’
- €15.5
- Flan di patate con pancetta affumicata su fonduta di grana al tartufo
- €16.5
- Taglierino di sapori toscani:
- €18
- Affettati misti, crostino al paté e pecorino senese
- Selezioni di pecorini toscani serviti con confettura di fichi e noci
- €18
- Carpaccio di black angus marinato su letto di rucola selvatica, datterini gialli e grana
- €22
- Tartare di manzo con cuore di burrata e pomodorini confit’
- €23
- Tagliere ‘toscanaccio’ (per 2 persone)
- €31
- Prosciutto toscano, salame toscano, finocchiona, soppressata del chianti, capocollo del chianti, pecorino senese, fettunta di pane sciocco
- Sauté fusion di cozze fresche di arborea al profumo di zenzero con pomodoro, spolverata d’aglio e basilico fresco
- €16.5
- Polpo tostato con hummus di fagioli e salsa tzatziki
- €17.5
Zuppe e vellutate
- Ribollita toscana dei contadini
- €12
- Pappa al pomodoro giallo con stracciatella ed emulsione di basilico
- €12.5
- Vellutata di verza con patate, carote e crostini saporiti alla paprika
- €13
- Vellutata cremosa ai funghi porcini con porri, patate e pancetta affumicata
- €15
Pasta fresca e primi piatte
- Pici senesi all’aglione'
- €13.5
- Pici fatti a mano con pomodori freschi pelati, aglione della val di chianina ed olio extravergine evo
- Spaghetto aglio, olio e peproncino su letto di crema di grana e briciole di pane
- €14
- Casarecce toscane al ragi maremmano battuto al coltello
- €15.5
- Lasagna verde al ragt bianco di chianina
- €16
- Gigli toscani al ragi: di cinghiale
- €17.5
- Ravioli di pecorino
- €18.5
- Con burro all’arancia, miele di castagno e granella di noci
- Tagharelle alla norcina
- €18.5
- Taghiatelle fatte a mano, condite con ragt di salsiccia toscana, crena di formaggio ¢€ salsa tartufata
- Pici con la nana
- €18.5
- Pici toscani al ragt d’anatra
- Fiocchetti di formaggio e pere su letto di crema di gorgonzola ai fichi e noci
- €18.5
- Tagliolini fatti a mano al burro tartufato in crema di parmigiano e tartufo fresco
- €27
- Linguine risottate alle vongole e profumate al lime
- €19.5
- Gnocchi di patate al sugo di mare rosso: scampi, calamaretti e pomodoro pelato*
- €20
- Risotto al giallo di zafferano allo scoglio
- €22
La bistecca alla fiorentina
- Bistecca fiorentina di chianina igp (al kg)
- €85
- Costata di chianina igp (peso 800gr)
- €65
- Bistecca fiorentina di scottona (al kg)
- €72
- Costata di manzo scottona (peso 700gr)
- €49
- Bistecca alla fiorentina (al kg)
- €65
- Costata alla fiorentina (peso 700gr)
- €44
Secondi
- Tagliata di petto di pollo alle erbe e riduzione balsamica
- €21
- Polpette di manzo toscano 'maremmano e chianina' al sugo di pomodoro
- €24
- Ossobuco alla Fiorentina
- €28
- Costolette d'agnello alla griglia in salsa di menta
- €29
- Tagliata di scottona alla griglia con rucola selvatica e grana padano D.O.P
- €29
- Tagliata di manzo CHIANINA alla griglia con funghi porcini e tartufo fresco
- €34
- Filetto di scottona alla griglia
- €32
- Medaglione di filetto di manzo in padella
- €34
- Medaglione di filetto di manzo in camicia di bacon con salsa alle mele
- Filetto di manzo ai tre pepi
- €35
- Trancio di filetto di salmone al forno con riduzione di balsamica su letto di spinaci saltati
- €30
Insalatone
- Insalatona D'arancia
- €15
- Arance tarocco, olive nere ,cipolla rossa, finocchio e basilico
- Insalatona Sfiziosa
- €15
- Rucola selvaggia, pere williams, grana padano DOP, prosciutto toscano DOP e noci
- Insalatona Invernale
- €16
- Insalata mista ,noci, melograno salmone affumicato
Contorni
- Insalata mista
- €7
- Spinaci saltati
- €7.5
- Fagioli cannellini 'alla toscana'
- €7.5
- Patate del contadino al forno
- €8
- Verdure grigliate
- €9
Bevande
- Acqua naturale
- €3.5
- Acqua gassata
- €3.5
- Succo di frutta
- €4.5
- The freddo
- €4.5
- Coca-cola
- €4.5
- Coca-cola zero
- €4.5
- Fanta
- €4.5
- Sprite
- €4.5
Birre in bottiglia
- Moretti 33 cl
- €6.5
- Peroni 33 cl
- €7
- Birra analcolica
- €8
- Birra 'senza glutine'
- €8.5
- Birreria fiorentina
- €9
- Land bier 0.5 l
- €9
Aperitivi e cocktails
- Negroni
- €10.5
- Aperol / campari spritz
- €10.5
- Limoncello spritz
- €10.5
- Martini spritz
- €10.5
- Vodka lemon / tonic
- €10.5
- Mojito
- €11
- Gin tonic
- €11
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